Почему сахар неодинаково сладкий?

sergio62, на Щербинке глюкоза 31 руб.

Незнайкин.не скажу точно но помню пакеты бежевые с бардовым рисунком.название на латинице.

В этом году сахар перестал применять - в фруктовые (яблоки, абрикос) если и добавлял, то глюкозу - благо купить ее по 8.5грн/кг (чуть дороже $1) в Киеве - не проблема. А запас сахара около 5кг оставался, и я решил сделать сахарного сэма для всяких настоек. Как обычно (привык так) из инверта.
Ох и много же грязи всплыло при кипячении!! Бррр - гадость... Но главное в другом. Добавил воды до 24л, Саф-Левюра. Как и раньше.Через четыре дня вернулся, попробовал - вроде горьковата бражка, но сладкая. И уже не бродит, дрожжи осели. Подумал - несвежие, добавил еще полпакета, уехал снова на четыре дня. Возвращаюсь - тоже самое не бродит, брага горчит, но сладковата. Времени разбираться не было, интерес к продукту уже пропал, добавил оставшиеся полпакета и снова почти на неделю уехал. Итого стояла летом на балконе больше двух недель, осветлилась, но оставалась сладковатой.
Очень непонятно!Перегнал как было, выход - почти нормальный, хотя и меньше, чем должно было. Но сладость в браге от чего-то несбраживаемого - точно была!
Что это? Зачем?
Сахар брал на развес из мешков в "Фуршете" по 6.50(кажется)
Гыдота! ФУУУ!

ребята!!! это заговор!!! шучу.
но ведь тут писали уже,что добавь 1-2% соли или лимонной кислоты в сахар, и ты почувствуешь это.
а если добавляют какую нибудь присадку, чтоб наоборот сахар казался менее сладким.
в следствии мы кладем больше сахара- он быстрее расходуется, мы его быстрее бежим покупать снова.
+ массовые проблемы с ожирением, бабло на борьбу с этим, нет ну точно заговор.
а тут еще и бродить перестал, не, ну точно Дядя Вова со своим антиалкогольным движением вмешивается-
казенку в массы, а вам кукиш.

да, то, что сахар разный это реально факт(
покупаю белорусский в пачках килограммовых.
отлично!

У меня есть свой поставщик сахара....

Дешево..сердито..мешки всегда грязные..Влажность..Но цена все рубит..А тут недавно произошел  сбой у него..Пришлось с базы закидываться... Взял по 32...Но это очень дорого...!!

советую не покупать сахар в бумажной упаковке.при разбавлении на дне остаётся реальный песок.bukinist, 19 Июня 13, 14:58

 Всё правильно. Это шоб содержимое мешка соответствовало нзванию на его этикетке:"сахар-песок". . А  ещё сахар очень "любит пить воду" . За ночь мешок сахара " выпивает" почти ведро воды. Но чтоб не превышать вес , а точнее "уравновесить" мешок, перед "попойкой" в него вставляют воронку и отсыпают какое-то количество.        

надня х попытался найти в магазинах города сахар  ГОСТ 22-94 - не удалось, все торгуют 21-94!

сладость в браге от чего-то несбраживаемого - точно была!Anatoliy_S, 21 Авг. 13, 16:13

Тоже сейчас столкнулся. Вроде и выбродило все, а брага сладковатая. Аспартам???
Говорят, лучше в мешках на рынке брать... ( Хоть и прочитал про ведро и воронку_)

Попробуйте измерить сахар рефрактометром)) Например WZ-109A. Он уж вам точно покажет)

А у нас Орловский сахар-зло полное, скисает нах, может и не с Орла, а Кока Кала хочетнас сгубить)))

Купляйте Беларусскае. Пока вроде не так обманывают

А  ещё сахар очень "любит пить воду" . За ночь мешок сахара " выпивает" почти ведро воды. Но чтоб не превышать вес , а точнее "уравновесить" мешок, перед "попойкой" в него вставляют воронку и отсыпают какое-то количество.Perkoljator, 19 Апр. 14, 11:43

Спецом открыл мешок белорусского сахара. Белый полипропиленовый пакет. Внутри вкладыш из прозрачного полиэтилена. Сверху прострочен. Мешок сахара не может выпить ведро воды. Он же не верблюд. А хорошо упакованный, типа моего, вообще воду не пьет. Согласен с мурафеем. Белорусский - хороший сахар, чистый, светлый, сладкий.

Сегодня купил пять мешков сахара производства пос.Гирей.Лежит на закрытой  веранде .Запах обалденный. Через две недели узнаю вкус.И выход.

Тут еще момент, смотря что отведывал до пробы сахара )

Смотрю новую серию  "без обмана. Горький сахар"
Хорошо, что стригусь наголо. Нечему вставать дыбом. И ПАВы (поверхностно активные вещества, как в стиральном порошке), ГМО и ещё много чего..
На ютубе пока не нашел, качаю с торрента.
Что интересно, показали сахар с правильным ГОСТом, но фальшивый.
Что наша жизнь -- игра.
Поставил разбраживать дрожжи с сахаром -- мутная жидкость и никакого брожения.

Обычно если сахар мелкий и белоснежный, он гораздо слаще, чище.
Если у сахара более крупные кристаллы, то он менее сладок. Это обуславливается как очисткой, так и сырьем, из которого делают сахар. Нам нужен тростниковый, а не свекольный. Последний обычно дешевле и применяется в производстве.

Полностью согласен лучший сахар это Белорусия что 1 кг что 5 кг

Три темы-тройняшки:
"Почему сахар неодинаково сладкий?"
"Сахар который не бродит"
"Синтетический сахар"
Во всех - одно и то же. Объедините в одну, уже, что ли.

Савин Виталий, с крайней браги 60 литров получил выход спирта почти в половину меньше запланированого. Сахар брал в "Магните". Раз весной.