САЛО...и др. легкие закуски

следующие три страницы даже перечитывать не стала...господа, возвращаемся к закускам!

следующие три страницы даже перечитывать не стала...господа, возвращаемся к закускам!Camomilla, 14 Апр. 25, 08:50

А про сало дискуссию зачем стерли?

А про сало дискуссию зачем стерли?Григорий C, 14 Апр. 25, 11:49

Больше убивает название темы. Кто это решил, что сало - это лёгкая закуска? С утра кусочек если съел, то и обедать не хочется. А если с вечера накатил под сало, то и до обеда хрен кто разбудит.

Camomilla,
Форум давно превратился из познавательного в поболтательный.
Чистка сообщений, в по сути флудовых темах(ну кроме откровенного срача) его загубит окончательно.

Вообще-то, это был юмор...

что сало - это лёгкая закускаБажа, 14 Апр. 25, 12:13

Григорий C, я там увидела больше про сено, чем про сало...в любом случае, все, кто хотел, отписались, все участники прочитали, сохранять столько страниц бла-бла без рецептов и какой либо практической пользы не вижу смысла

в по сути флудовых темахУрий, 14 Апр. 25, 12:15

ну, тут вроде не флудилка, а как бы кулинарный раздел...я понимаю, уже некому нечего добавить нового, но обсуждать в пищевой теме сено или еще лучше, кто где прописан...это уже вообще...так любая тема просто скоро станет помойкой, куда все буду просто сливать свое настроение

Camomilla, про сено вы увидели это точно.Но не поняли в чем секрет вкусного сала и будь то соло из Оренбурга или с Кривого Рога.Да срач начался именно не потому что я описал то что знаю не по наслышке.Я дед с отсутствием слуха с детства.И пока не увижу и не пощупаю не поверю. Началось с политики.У меня она одна.Кушайте ,пейте и будьте здоровы.

Вчера как раз попалось видео как мужик готовит сало: сырое перекручивает на мясорубке с чесноком, добавляет специи, катает колобки, обваливает сначала в муке, потом яйце, потом панировке и жарит в масле в казане во дворе...выглядит то это красиво, но жир жаренный в масле....

Сало,сало...
В свете последних внешнеполитических отношений пора переходить на курдюк

...
Ну ладно сено в сале обсудили .А нынче на улице весна - поэтому сегодня будет новая закуска "трава в сале" .
Короче ,берем сельдерей такой листовой - пучки еще продают . И бекон (ну вроде тоже сало?) - бекон тонко нарезаный можно купить в магазине в упаковках .Можно нарезать самому,если есть. Но надо тонко.
Сельдерей режем на куски по 5-6 см . Каждый кусок оборачиваем беконом и нанизываем на шампур .
Потом буквально минут 10 на углях и получается горячая сочная,лёгкая,малокалорийная закуска !
Хороша на майские на природе или дома у мангала во дворе . Enjoy!

Так же запекают и спаржу . Бекон получается хрустящим.

переходить на курдюкУрий, 15 Апр. 25, 07:06

Курдюк - это реально вкусно, я давно писала в этой теме, как у нас итальянцы с собой попросили экзотический тормозок ))) мы чуть отваривали и солили со специями, нежный легкий жир.

Но сейчас у нас с рынком беда, баранину можно поесть только если живым покупать и готовить в день икс...но удовольствие не из дешевых...а то, что на прилавке подветрилось уже будет иметь запах, не всем зайдет, поэтому не многие едят баранину. Моя бабуля всю жизнь была уверенна, что баранина - это фу...

А какой куырдак (потрошка жаренные в казане с картошкой) из свежатинки....что надо закусон!

мне очень понравилась баранья печенка, завернутая в сетку нутряного жира
на сковородке буквально 5 минут
кусочки со спичечный коробок
у брата в Саратове ел

баранья печенка, завернутая в сетку нутряного жираSGUN, 17 Апр. 25, 09:37

Правда печенка не баранья, куриная в беконе. Но смысл тот же, очень вкусно! 👍

пора переходить на курдюкУрий, 15 Апр. 25, 07:06

Когда в ноябре были в Грозном - ходили на рынок . Сала там нет ,но вот этот курдюк сделанный ,как сало пробовали . Думал ,что сало ))
Вобщем закусывать можно ,но вкус непривычный . А так плотность такая же - курдючное сало

что на прилавке подветрилось уже будет иметь запах,Camomilla, 17 Апр. 25, 06:46

Да - наш командир прав !

Когда покупаешь баранину - то надо понюхать - свежая пахнет как -бы молочком . А воняет или старый баран или больной ,которого зарезали по-быстрому. Ну ,иль долго полежала.

Добавлено через 2мин.:

баранья печенка, завернутая в сетку нутряного жираSGUN, 17 Апр. 25, 09:37

Печенка любая может быть и говяжья - только свиную бы не стал есть.
А так тут прямо в магазе у частника продают сырую печень в сетке . На шампур и на угли

Баранина пахнет бараниной. И только)

Camomilla,
Баранину полюбил три года назад,
во время первого путешествия по Дагестану,Чечне и КБ,(не путать с красно энд белым).
Но по большому счёту,в простых даго-чеченских селениях на первом месте говядина а не баранина.
Хорошо приготовленную баранину кушал два-три раза и то в виде шулюма,шашлыка и люляшек.
Но курдюк в холодильнике прописался на ПМЖ.
Добавляю во все мясные блюда и картоха жаренная на нём тоже нравится.
Копчёный,вяленый,сырой не зашёл.

Добавлено через 4мин.:

баранья печенка, завернутая в сетку нутряного жираSGUN, 17 Апр. 25, 09:37

или говяжья
Если на шампур и на мангал называется
"Шашлык по хански"
На сколько я печёнку не люблю,но этот шашлык в Махачкале мне понравился очень.
Ну и в духовке баранья люляшка завёрнутая в бекон(поженил мусульман с христианами

)
да с картошечкой,ну прям как мулатка упругая