От браги до ректификата

видел гравицапу на дне через осветлившуюся брагуsersaz, 12 Апр. 23, 14:59

У меня чуть другая приблуда.
Банка 3 л.лежит на дне на боку с камешками мрамора.
Углекислота накапливается в банке,она приподнимается за счёт газа и выпускает газ большим пузырём.Пузырь этот перемешивает брагу.Звук,как будто рыба крупная вертанулась в бочке.
Сейчас вытащил банку и началось осветление.Хотя можно это было сделать еще позавчера.

Исходя из ответов коллег, а так же из обсуждения в профильной ветке, понятно, что гравицапа должна быть в браге если не до конца, то практически до конца брожения. Жаль, что куратор ветки не пояснил свое видение процесса. Ведь про 48 часов пишет только он. Но раз он излагал инструкцию ректификации, то должен был усреднять контрольные точки. Например, что гравицапа изымается "после окончания активного брожения" или "...".

АФГ 67, если в точности следовать инструкции, по гидромодулю, количеству и типу дрожжей, то 48 часов достаточно, если хочется, что-то менять, экспериментируйте и наблюдайте. С гравицапой брага долго не остветляется, нет смысла её держать до победного, в теме все это обсуждалось

Strike01, извини если вопрос уже задавался, обязательно ли каждый раз сливать ПБ? начал перегон первой бочки 65л, а их 4. т.е. после перегона каждой бочки сливать буфер или это не обязательно?

kaimen1, обязательно

АФГ 67, если в точности следовать инструкции, по гидромодулю, количеству и типу дрожжей, то 48 часов достаточноStrike01, 13 Апр. 23, 09:37

Поставил брагу 5 кг сахара/25 л воды +150 г дрожжей. Дрожжи сухие "Белорусские спиртовые". Сегодня 6 дней. Булькают. Температура браги 29,5. Рекомендуемая производителем температура 29-32. Смешно то, что модуль 1/4 с навеской 30 г/л бродит такое же время.

30 г дрожжей на 1 литр браги?Daniil, 21 Апр. 23, 21:23

сорь, 30г/кг сахара, это я к тому, что не каждые дрожжи вписываются в методику))

сорь, 30г/кг сахара, это я к тому, что не каждые дрожжи вписываются в методику))АФГ 67, 21 Апр. 23, 21:33

Прессованные Люкс или спиртовые - вписываются при наличии гравицапы.

Serberg1, гравицапа есть, а брожение 6 дней, и еще не закончилось)

не каждые дрожжи вписываются в методикуАФГ 67, 21 Апр. 23, 21:33

Воронежские пока в лидерах - набраживают много сивухи, но мало эфиров.

Белорусские спиртовые"АФГ 67, 21 Апр. 23, 21:03

они ленивые, не подходят для быстрого сбраживания

они ленивые, не подходят для быстрого сбраживанияStrike01, 22 Апр. 23, 03:50

На зерне нормально работают. Муку по ГОС быстро бродят.

Sergik73, тут про другое

Сегодня первый раз делаю по этому методу. Сейчас на этапе ректификации СС. Залил в куб 9,5 литров сырца 96,8, который по запаху был очень близок к обычному ректификату из СС, а не из браги. Разбавил до 55. Получилось 17 л навалки. После того, как колонна начала разогреваться, слил 0,5% от АС первой жидкости в тару для голов (совет Алексея Т).Далее работа на себя 30 мин. Потом начал отбирать головы. Запах спиртовой с самого начала. Ну, может, чуть сластит и более резкий, чем у тела. Никакого ацетона не слышно. Я так понял из темы, что это нормально. При обычном ректе я бы сказал, что это подголовья, причем уже к концу отбора. Можно ли эти "головы" потом переработать как подголовья, т. е добавить в след. СС?

Зачем гадить в СС, если он сделан по методике? Даже в брагу не надо их лить. Есть отдельные ветки с обсуждением работы с головами и хвостами. Но по мне, лучше вылить, ибо для работы с отходами их нужно порядочное количество подкопить.

Зачем гадить в СС, если он сделан по методикеStasyuk, 27 Апр. 23, 12:59

Если бы они воняли как стандартные головы, то и вопроса бы не было. Но запах спиртовой. Значит каки мало. Вот и жалко 300 г (у меня объемы не большие).

Зачем гадить в ССStasyuk, 27 Апр. 23, 12:59

чем там гадить то? рект СС, оборотка, нет там ничего криминального.
АФГ 67, если не копишь отдельно, то и лей себе спокойно в брагу, брагу ты этими 300мл точно не испортишь

Подскажите пожалуйста, а нельзя ли при первой ректификации не тратить время и одновременно отбирать головы и тело из под ЦП? Ведь потом все равно делать еще одну ректификацию с добором голов?

одновременно отбирать головы и тело из под ЦПsergeymans, 14 Мая 23, 22:11

Это как, поточнее?

Это даем поработать "на себя" минут 20-30минут, потом отбираем головы 150-200мл/час из под дефлегматора и одновременно тело из под ЦП с расчетной(рабочей) скоростью в зависимости от параметров колонны

Добавлено через 14мин.:

На сколько я понял головы процесс работы с ЦП, головы котоые вылетели из куба вниз уже не опускаются и кружатся в дефлегматоре и в верхней части ЦП, и под ЦП уже не опускаются. Так зачем разделять процесс отбора голов и тела почему нельзя одновременно отбирать? Все равно вторая ректификация все головы доберет?