Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин Помощь солдатам

От браги до ректификата

Форум самогонщиков Получение спирта
1 ... 28 29 30 31 32 33 34 ... 193 31
127L Научный сотрудник Moscow 3.4K 1.9K 4
Отв.600  26 Янв. 20, 13:44
ph с 3.5 до 4Strike01, 26 Янв. 20, 13:37

у меня другие цифры по pH, если интересно, как закончу выложу, осталось еще дрожжей бахнуть и мела пару раз Улыбающийся

ГЦ это относительно бесплатный насос,Strike01, 26 Янв. 20, 13:37

я тоже так думаю, причем ни какого вреда для дрожжей он не представляет, т.к. практически не изменяет pH
сообщения удалены (8)
alexeyT Профессор москва - деревня под Обнинском 23.9K 9K
Отв.601  26 Янв. 20, 14:17, через 33 мин
Strike01, важнее то, что этот насос реально убирает кислОты в разы. Вне зависимости от замеров рН метром
сообщение удалено
127L Научный сотрудник Moscow 3.4K 1.9K 4
Отв.602  26 Янв. 20, 14:27, через 10 мин
насос реально убирает кислОты в разыalexeyT, 26 Янв. 20, 14:17

так известно со времен царя-гороха что перемещение дрожжей по затору очень полезно, с нетерпением жду результатов ГХ от браги с моторчиком
alexeyT Профессор москва - деревня под Обнинском 23.9K 9K
Отв.603  26 Янв. 20, 14:29, через 2 мин
127L, гц по отношению к обычному насосику снижает кислоты и эаф до 3-5 раз
127L Научный сотрудник Moscow 3.4K 1.9K 4
Отв.604  26 Янв. 20, 14:37, через 9 мин
на форуме по дрожжам несколько темStrike01, 26 Янв. 20, 14:07

тут технику брожения не обсуждаем? про разницу между прессованными и сухими и про другие вопросы связанные например с ускорением/замедлением брожения в другие темы идти?

Добавлено через 2мин.:

alexeyT, есть перечень кислот на которые так сильно влияет ГЦ ?
Strike01 Куратор Пермь 2.3K 1.6K
Отв.605  26 Янв. 20, 14:41, через 4 мин
тут технику брожения не обсуждаем?127L, 26 Янв. 20, 14:37
техника да, но про облучение ультрафиолетом в другие темы.
alexeyT Профессор москва - деревня под Обнинском 23.9K 9K
Отв.606  26 Янв. 20, 14:45, через 4 мин
127L, уксусная(70%) и еще 2(20% и10%) . Основные источники эфиров при этерификации
Daniil Научный сотрудник Бахчисарай 9K 6.8K
Отв.607  26 Янв. 20, 14:48, через 4 мин
А углекислота?
Zapal Научный сотрудник Амурская область 6.4K 4.3K
Отв.608  26 Янв. 20, 14:53, через 6 мин
при нагреве угольная кислота распадается..  на воду и СО2.
Daniil Научный сотрудник Бахчисарай 9K 6.8K
Отв.609  26 Янв. 20, 14:56, через 4 мин
при нагреве угольная кислота распадается..   на воду и СО2.Zapal, 26 Янв. 20, 14:53
при нагреве - да, но рН и титруемая кислотность бражки, очевидно, сильно определяется наличием растворенной СО2.
Newocelot Профессор Питер 10.2K 2.7K 2
Отв.610  26 Янв. 20, 15:30, через 34 мин
а может избыток CO2 провоцирует образование кислот в бражке ?
Strike01 Куратор Пермь 2.3K 1.6K
Отв.611  26 Янв. 20, 15:33, через 4 мин
а может избыток CO2 провоцирует образование кислот в бражке ?Newocelot, 26 Янв. 20, 15:30
тогда бы, не было разницы между ГЦ и насосом
127L Научный сотрудник Moscow 3.4K 1.9K 4
Отв.612  26 Янв. 20, 15:39, через 6 мин
уксусная(70%)alexeyT, 26 Янв. 20, 14:45

сходу можно предположить два варианта откуда она берется в большем количестве или куда она девается в меньшем :_

1. бактерии, - тут понятно, если их много, больше будет кислоты, если их мало будет меньше,

2. нарушение ферментативных реакций о которых выше Иван Иваныч рассказал, - если по какими-то причинам уксусный альдегид не восстанавливается до этанола, а "цепляется" к воде, то получается уксусная кислота и этанол, - причин наверно может быть несколько, одна из них щелочная среда затора в свою очередь вполне возможно что это может быть вызвано недостаточной активностью дрожжей на старте, тем более в сахарном сусле где практически нет условий для быстрого размножения дрожжей

так что вполне вероятно, что лошадиные дозы дрожжей на старте как то положительно влияют на сокращение уксусной кислоты, тем более если дрожжи прессованные, в них есть вещества необходимые для быстрого размножения, в сухих естественно таких веществ совсем мало
сообщения удалены (20)
ТокАвто Специалист Москва 184 55
Отв.613  28 Янв. 20, 11:39
давно пора127L, 26 Янв. 20, 13:27
Сразу видно нет опыта использования насосика. Не дай бог во время бурного брожения выключат электричество на несколько часов и потом в твоё отсутствие включат, минимум четверть а то и треть бочки окажется на полу. И никакой софэксил при этом не спасает, происходит моментальный выброс браги. Так что имейте ввиду данный нюанс.
ГЦ это относительно бесплатный насос, дешевле помпы и электричестваStrike01, 26 Янв. 20, 13:37
Тоже основополагающий фактор.
я про якобы пользу от мнимого раскисления при божении127L, 26 Янв. 20, 13:27
Своевременный вывод углекилослого газа из браги значительно ускоряет брожение, что тут непонятного? Практика и не стоит тут книжки подсовывать.
FOX65 Профессор Судиславль 7.9K 1.6K
Отв.614  28 Янв. 20, 12:10, через 31 мин
Своевременный вывод углекилослого газа из браги значительно ускоряет брожениеТокАвто, 28 Янв. 20, 11:39
А может это визуальный эффект?Шипит меньше, вот и думаем,что готова.
Daniil Научный сотрудник Бахчисарай 9K 6.8K
Отв.615  28 Янв. 20, 12:23, через 13 мин
А может это визуальный эффект?Шипит меньше, вот и думаем,что готова.FOX65, 28 Янв. 20, 12:10
Возможно, тут работает что-то вроде принципа Ле Шателье: отвод продуктов реакции (в нашем случае биохимической) облегчает течение данной реакции.
alexeyT Профессор москва - деревня под Обнинском 23.9K 9K
Отв.616  28 Янв. 20, 12:35, через 13 мин
Братцы....
мне, ессно, в химии и биохимии до 127 как до Марса, он же с десяток книг прочел... и рН-метром пользуется...
но одна и та же брага , в соседних бочках (одна  с насосиком, другая  с ГЦ), сбродившая за одинаковое время, при идентичных условиях, показывает РЕЗУЛЬТАТ по кислОтам в среднем  различающийся в 3 раза ...
сообщение удалено
gogolzmej Научный сотрудник Рига 12K 8K
Отв.617  28 Янв. 20, 12:43, через 8 мин
alexeyT, сбродили вместе, перегонялись одновременно ?
сообщение удалено
Daniil Научный сотрудник Бахчисарай 9K 6.8K
Отв.618  28 Янв. 20, 12:49, через 7 мин
Я заметил,что при одних условиях,в какой то бочке раньше выбродит,причем например в той которую после все замешивал.FOX65, 28 Янв. 20, 12:44
Про людей говорят - "человеческий фактор", про дрожжей... - не знаю как правильно.
alexeyT Профессор москва - деревня под Обнинском 23.9K 9K
Отв.619  28 Янв. 20, 12:57, через 8 мин
gogolzmej, Ессно.
уже отработанный алгоритм при объемах более куба, отливаю 4 л, отгоняю 1л
разница максимум в 1 час
если менее 30 л в бродилке, то разница часа в 4. Перегон всей жидкости