Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин Помощь солдатам

Карамельный (сахарный) колер. Проблемы приготовления, использования, хранения.

Форум самогонщиков Рецепты напитков
1 ... 3 4 5 6 6
apl Магистр Екатеринбург 297 17
Отв.100  29 Окт. 19, 13:31
привет коллеги. блин.случайно вот ..-отвлекли домашние "вредители" и переложил колера карамельного,-вкус то хороший а цвет..-чернее ночи ,нельзя ли как то осветлить,без потери градуса и без нового ректификата ?.. мож кто знает такую "химию"
Lhamayin Студент Псков 46 10
Отв.101  29 Окт. 19, 16:59
нельзя ли как то осветлить,без потери градуса и без нового ректификата ?.. мож кто знает такую "химию"apl, 29 Окт. 19, 13:31

попробуйте сильно охладить и пропустить через фильтр
m_i_g Кандидат наук Муром 427 111
Отв.102  09 Нояб. 19, 08:39
Ребята всем привет. Настаиваю самогон на дубовой щепе в трёхлитровых банках. Когда добавлять колер? После того, ка настоится или можно сразу?
сообщение удалено
Ximichestvo Доцент Ухта 1.9K 723
Отв.103  09 Нояб. 19, 21:49
Когда добавлять колер? После того, ка настоится или можно сразу?m_i_g, 09 Нояб. 19, 08:39
Колером не пользуюсь, но, по логике, после. Когда будет ясно какой цвет дала щепа и стоит ли корректировать колером.
m_i_g Кандидат наук Муром 427 111
Отв.104  11 Нояб. 19, 10:33
Просто цвет я знаю какой будут, т.к. рецепт один и тот же. Соответственно заранее знаю сколько нужно колера. А вопрос в свете того, что сделал я 100 мл колера, добавил в готовый продукт и что бы не хранить его, сразу по банкам ещё не готового продукта разлить хотел.
Lhamayin Студент Псков 46 10
Отв.105  10 Дек. 19, 15:41
Сахар, имхо, будет мешать вытяжке с щепы. Лучше после настаивания, конечно.
Зигфрид Кандидат наук Белгород 374 123
Отв.106  02 Июня 22, 10:50
Коллеги, чем можно сахарный колер заменить? По мне так горчит он (правда горечь только я чувствую) и цвет какой-то с синевой получается. Может травку какую настоять, чтобы была без вкуса и без полезных/вредных свойств?
Хряпус Даблдринк Кандидат наук Сибирь 404 121
Отв.107  02 Июня 22, 14:03
чем можно сахарный колер заменить?Зигфрид, 02 Июня 22, 10:50
чай?
DIMA1965 Профессор новый иерусалим 2.3K 539
Отв.108  02 Июня 22, 14:46, через 44 мин
чем можно сахарный колер заменить? По мне так горчит онЗигфрид, 02 Июня 22, 10:50

Ничем. Весь коньяк и виски из магазина во всем мире на нем. Горчит - неправильно делаешь. Пригорает где то скорее всего. Или сахар плохой.
Alexx_Any Профессор Калуга 3.4K 1.2K
Отв.109  03 Июня 22, 11:28
цвет какой-то с синевой получаетсяЗигфрид, 02 Июня 22, 10:50
Специально вчера сделал фото остатков колера. Цвет тёмно рубиновый. Давно варил.
IMG_20220602_192337.jpg
IMG_20220602_192337. Карамельный (сахарный) колер. Проблемы приготовления, использования, хранения. Рецепты напитков.
IMG_20220602_192438.jpg
IMG_20220602_192438. Карамельный (сахарный) колер. Проблемы приготовления, использования, хранения. Рецепты напитков.
Kosoi nn Новичок Нижний Новгород 8 1
Отв.110  01 Окт. 22, 14:12
Коллеги. А тростниковый сахар сырец для колера не пробовали варить?
A2kAt Доктор наук Тольятти 741 240
Отв.111  08 Дек. 22, 12:35
тростниковый сахар сырец для колера не пробовали варить?Kosoi nn, 01 Окт. 22, 14:12
Какой смысл? Сырец тростника дорог и его часто имитируют из крашенного сахара. Требуемый результат не будет достигнут.