1-й Зимний Алко-Фест "БЕЛАРУСЬ 2020" 24-26 января 2020 г.

-Приглашаются активные форумчане, проверенные участники прежних встреч и их спутники.
-Место проведения- Беларусь. Агро усадьба([сообщение #13636770]).

Скрытый текст

-Если вы впервые решили приехать, но мало писали на форуме- рекомендую при подаче заявки на участие написать о себе и причинах желания участвовать. Также заручиться рекомендациями от известных и активных участников форума и предыдущих встреч. Прошу понимать правильно. Возможен отказ в приёме заявки, извините.
-Форумчанин, давший рекомендацию полностью отвечает за поведение своих протеже. Просьба не приглашать тех, кто буен во хмелю или не способен контролировать себя в подпитии.

Данное мероприятие полностью добровольное.
Конкурсы организовываются и призы приобретаются силами организаторов, из организационного фонда, сформированного за счёт взносов участников, по их доброй воле.
Решение граждан об участии в Алко-Фесте налагает на них полную ответственность по сохранению здоровья и соблюдению законности!

В программе Алко-Феста:
-главный конкурс по напиткам: Водка, Ароматная Водка, Виноградный Дистиллят и ХВ;
-дегустация образцов-дипломантов, так и представленных участниками на конкурс;
-общение и обмен опытом;
-развлекательная программа.

Примерный план встречи.
Прибытие - с 18-00 пятницы 24 января. Расселение, знакомство, орг. вопросы, пятница 24 января.
- Выставление образцов на конкурс: от прибытия пятницы 24 января до 9-00 субботы 25 января.
Все остальные мероприятия в течение субботнего дня.
Суббота 25 января: Сбор дегустационных комиссий - 10-00. Дегустация по водке - с 11-00. Дегустация по ХВ - с 11-00.  - - Подведение итогов дегустации - суббота  с 15-00.
- Кулинарный конкурс - до 15-00
- суббота 25 января с 16-00, общий стол, -дегустация образцов-дипломантов, так и представленных участниками на конкурс. Общение и обмен опытом. Кому позволит здоровье -организуем баню.
- воскресенье 26 января: Подведение итогов, награждение победителей с 10-00. Отъезд участников

Коллеги!
Если заявляетесь на встречу, прошу отнестись к этому серьёзно. Заявки типа: "запишите меня", "забронируй местечко", "может выставлюсь" - принимать не буду. Не зависимо от ранга. Без обид. Заявки на участие в Алко-Фесте "Беларусь 2020"- в этой теме согласно Анкеты. Анкета для регистрации размещена в теме.
Спасибо.

ДЕГУСТАЦИОННАЯ КОМИССИЯ

                  ВОДКА
                   1. Юра Борисовский
                   2. KUBa
                   3. Titan1970
                   4. Мессершмидт
                   5. Dzema
                       
              ХВ  
                   1. Mikolaevich
                   2. Витольд Абрамович
                   3. Dzen
                   4. Kuliok
                   5. Norman
                   6. Djdj_Vova
                   7. Mynthon

       АРОМАТНАЯ ВОДКА  
                  1. Виктор-М
                  2. Миша
                  3. Doctor_Yan Сергей
                  4. Квитун Алексей
                  5. Kolobkov

          ВИНОГРАДНЫЙ ДИСТИЛЛЯТ
                   1. Chaikouski
                   2. Виночерпий
                   3. Дринкинс
                   4. Евпак Леонид
                   5. Petolben
                   
          Кулинарный конкурс:    
1. Мессершмидт - "Чипсы мясные из оленя"
2. Mikalaevich - "Рулька по Лящински".
3. mynthon     - "Плов от Марика"
4.              
Кто-нибудь желает еще поучаствовать?

Вот и закончилась наша Первая Зимняя Встреча "Беларусь 2020"!
И мы с уверенностью отмечаем: -ВСЕ было очень хорошо!
Творческих успехов Вам друзья, здоровья и до новых встреч!

Скачивайте Анкету,Mikalaevich, 03 Окт. 19, 23:38

У меня пишет  Document not found.

Коллеги, все нормально.

Сегодня-завтра прикрепленные файлы еще будут глючить или не работать, не надо ничего перезагружать, все само восстановится.Андрей, 06 Окт. 19, 23:38

Ждем отладки системы.

Заработала!

Сергей, а по напиткам участников анкета будет?

Сергей, а по напиткам участников анкета будет?просто любитель, 08 Окт. 19, 10:47

Паша, посмотри в Анкете для регистрации есть еще листы озаглавленные -"Водка": "Хлебное вино": "Ароматная водка".
Т.е. открыт первый лист -"Анкета участника", наведи курсор на следующий и открой. Вот отправил в личку, если что.

Спасибо, с телефона просто не заметил. 

Я не удивлюсь если образец из сахара имеет равные шансы на гранпри в водочном сегменте. Ведь будет оцениваться качество ректификата, а значит, что там за сырье разницы нет) Отсюда и вопрос - зачем, почему))Tessan, 02 Окт. 19, 14:14

Вопрос конечно интересный. Ответ простой. Сырье имеет значение (имхо)

Я думаю многие согласятся, что искусство ректификации (а водку делают, еще раз, из спирта а не НДРФ) в том и заключается, что бы применяя свои знания, опыт и оборудование, независимо от сырья, получить нужный результат. В данном идеальном случае - спирт класса альфа.Tessan, 02 Окт. 19, 02:43

ГОСТ Р 51652-2000 «Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия» в зависимости от степени очистки подразделяет спирт на несколько категорий, одной из которых и является спирт «Альфа». Этот же документ определяет, что спирт «Альфа» должен вырабатываться из пшеницы, ржи или из их смеси, то есть исключительно из зернового сырья.

ГОСТ Р 51652-2000 «Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия» в зависимости от степени очистки подразделяет спирт на несколько категорий, одной из которых и является спирт «Альфа». Этот же документ определяет, что спирт «Альфа» должен вырабатываться из пшеницы, ржи или из их смеси, то есть исключительно из зернового сырья.ВитАлко, 09 Окт. 19, 17:33

Я написал "в идеальных" условиях спирт альфа. Сомневаюсь, что тут многие носили свой спирт на лабораторные испытания.
Да и вообще я тут пытаюсь понять, что если разрешено для конкурса делать водку из НДРФ, то почему нельзя из сахара?)

А так по актуальному госту 5962-2013 спирт это:

Характеристика

Внешний вид: Прозрачная жидкость без посторонних частиц

Цвет: Бесцветная жидкость

Вкус и запах: Характерные для этилового ректификованного спирта конкретного наименования, выработанного из соответствующего сырья, без привкуса и запаха посторонних веществ

Далее: "Базис" 96.0 - даже базис это уже не НДРФ)) ну хоть убейте

Далее:
Примечание - Допускается производить этиловые ректификованные спирты из пищевого сырья других сортов в соответствии с нормативными документами, действующими на территории государств, принявших стандарт.

Далее из википедии: Регламент ЕС допускает использовать любое пищевое сырьё растительного происхождения (зерно, картофель, свёкла и прочее). - можно сказать "зачем нам ЕС..." но вот поляки водку делают и соревнуются с Россией за звание самых самых

Далее характеристика базиса: "Базис" - вырабатывают из любого сырья сельскохозяйственного происхождения (за исключением фруктового).

Но я еще раз повторюсь. Мне все равно из чего вы делаете, или представленные образцы будут. Объясните только, почему допускается водка из зернового НДРФ, которая должна производиться из спирта РЕКТИФИКАТА.

Спирт-ректификат (объёмное содержание этанола 96,0—96,3 %[33]), составляющий основу водки, производится в основном из зернового (Украина, Беларусь, Россия), зерново-картофельного (Россия) или картофельного (Польша, Беларусь, Германия) сырья. Регламент ЕС допускает использовать любое пищевое сырьё растительного происхождения (зерно, картофель, свёкла и прочее).

Получается, что сахар извлеченный из свеклы, которая относится к любому растительному пищевому сырью, использовать в конкурсе нельзя, хотя по госту он в базис, из которого делают водку, проходит))

Еще раз, без вариантов - если из НДРФ, то это не водка просто по определению.

Не хочу никого раздражать и спорить))) мы все тут одним делом занимаемся. У меня вот сейчас ржаной дистиллят капает)

не воспринимайте вопросы в пику, просто ищем зерно разума вместе
имхо.

Но я еще раз повторюсь. Мне все равно из чего вы делаете, или представленные образцы будут.Tessan, 09 Окт. 19, 18:56

Коллега, ты определись: если тебе все равно-то чего волнуешься?
Есть условие, оно озвучено и будет выполняться.
Что-бы понять разницу почитай мнения более опытных товарищей по хобби и там можно получить исчерпывающие ответы о разнице.
[Почему домашняя водка вкуснее магазинной]
И попрошу этот вопрос в теме не муссировать.
Без обид.

Добавлено через 1ч. 33мин.:

И попрошу этот вопрос в теме не муссировать.
Tessan. Без обид.Mikalaevich, 09 Окт. 19, 19:46

Всем доброго дня!
Продолжается регистрация на вакансии в дегустационные комиссии: 1. Водка
2. Хлебное вино
3. Ароматная водка
Состав - 5 человек в каждой, ещё есть вакансии.
Прошу быстрее реагировать, т.к. на самом деле времени осталось немного.
Заявки шлите в личку.

Буду рад присоединиться в команде с Витольдом Абрамовичем.
анкету скинул.

Буду рад присоединиться в команде с Витольдом Абрамовичем.
анкету скинул.Мессершмидт, 15 Окт. 19, 18:51

Добавил. В анкете ты не указал в какой номинации будешь участвовать. Т.е. как гость?

В анкете ты не указал в какой номинации будешь участвовать. Т.е. как гость?Mikalaevich, 15 Окт. 19, 21:45

гость

Считаю, будет уместно(я думаю справимся) провести ещё один! конкурс. Это должен быть напитокdzema, 25 Авг. 19, 20:02

....
Давайте все-таки добавим одну номинацию на тему близкую нам белых напитков из виноградного сырья, тем более, что сезон в разгаре из за погоды.
Прошу голосовать внизу под сообщением - спасибо <—-> ПНУ

Давайте все-таки добавим одну номинацию на тему близкую нам белых напитков из виноградного сырья, тем более, что сезон в разгаре из за погоды.dzema, 20 Окт. 19, 20:55

Дима! Полностью тебя поддерживаю и каюсь! По прошествии времени, -"Признаю свою вину! Меру, степень, глубину!"
Действительно, коллег виноделов как-то обидел. Не включил какую номинацию типа ЧАЧА или ГРАППА, или может даже что из вина. Но еще НЕ поздно!
И думаю, уместным будет в дегустационную комиссию включать коллегу представившим свой продукт. Это одно из пожеланий после слета на Селяве!

[quote !author=Дринкинс link=topic=27700.msg13544792#msg13544792 date=1561534534]А еще предлагаю не ограничивать участие в дегустационных комиссиях тех, кто сам там выставляется. В итоге я не попробовал выставлявшиеся образцы кальвадоса и виски[/quote]

Даёшь!!!

номинацию типа ЧАЧАMikalaevich, 20 Окт. 19, 23:03

Озвучил дополнение к номинациям коллегам виноделам -обсудят и предложат продукт в доп. номинацию. Возможно! Еще что интересное надумают! Ждем инфы.

Вино если будет. Тоже подписываюсь! Есть белое и красное.

Незначительная опалесценция в зерновом дистилляте, это достоинство или недостаток, как думаете?

Для конкурсного напитка однозначно минус, т.к. снизит шансы на победу. Просто для питья, бывает и достоинство.

это достоинство или недостаток,kuliok, 22 Окт. 19, 12:07

Конечно недостаток! Представь себе мутный коньяк или виски! Ну настойки ладно! Хреновуха.Лимончелло там и др. Опять же не всем!