Помутнение зерновых дистиллятов

Бухосапиенс, Вот здесь почитай [сообщение #13694948] и далее.

Добрый день, коллеги! Выгнал кукурузный дистиллят по Габриэлю. Залил в новую бочку. После 4 месяцев слил в стекло и дал отдохнуть около месяца. Спустя месяц обнаружил сверху масло - убрал его, профильтровал и оставил еще отдохнуть. Спустя какое то время опять появилось масло.... Сделал холодную фильтрацию и разлил по бутылкам.... теперь смотрю - в бутылках оно опять... Может что-то при перегоне неправильно сделал? как от этого избавиться в будущем?

Спустя месяц обнаружил сверху маслоВован Сидорович, 24 Марта 21, 05:16

Масло не перегоняется, у тебя там что то другое. Фото этого "масла" выложи.
ПС. Кукуруза откуда была? Не из цельного зерна?

Если проблема не с водой, то от мути можно попробовать избавиться легким нагревом. Градусов до 35-40. В теплых спиртах должно раствориться..

Тоже перегонял смешанную зерновую,получилась мутноватая поставил в прохладное место образовались белые хлопья,пропустил через ватный диск стал прозрачным и на вкус нормальным ,как я понял это был белок или я ошибаюсь.

Тоже перегонял смешанную зерновую,получилась мутноватая поставил в прохладное место образовались белые хлопья,пропустил через ватный диск стал прозрачным и на вкус нормальным ,как я понял это был белок или я ошибаюсь.Олежок, 06 Апр. 21, 09:12

Да навряд ли белок, он не перегоняется вообще-то.
Могут жирные кислоты, которые перегнались, образовать соли - мыла. Многие вещества дают опалесценцию и осадок.

А может зависеть это от зерна.

развел бурбон до 40° - получил мутнячок. Решил победить. Ведь мы не ищем легких путей. Однако путь оказался совсем не тяжелым. Нам нужно;
1. Старый компьютерный БП.
2. Старый автомобильный электронасос.
3. Какой-нибудь регулятор мощности на 12В. (типа такого https://aliexpress.ru/..._id=67158870119)
4. Подрывной клапан от скороварки (чисто на всякий случай).
5. 2 гермоввода электрических.
6. Крышка металлическая с резьбой на банку.
7. Собственно сам фильтр https://aliexpress.ru/...3524.1617280694
8. Шланг https://aliexpress.ru/...3524.1617280694
9. Фитинг на вход фильтра https://aliexpress.ru/...3524.1617280694
10. Фитинг на выход https://aliexpress.ru/...3524.1617280694
11. Банка с мутной жидкостью. Остальное думаю понятно из фотоотчета.
Теперь главное: для качественной фильтрации нам нужно взять обычную вату и со всей дури запихать ее во внутрь самого фильтрующего элемента не доходя 5 мм от верхнего края. Сам элемент должен быть в стакане фильтра. Теперь собираем и приступаем к фильтрации. Регулируем мощность так, чтобы струйка была чуть тоньше зубочистки. Ну тут простор для эксперимента.
P.S. Пробовал еще фильтровать настойки с добавлением меда. Получилось не совсем удачно. Все равно чуть присутствует опалесценция.

Ведь мы не ищем легких путейburin_64, 06 Апр. 21, 13:36

Всё хорошо, но я бы не хотел пить напиток, который столько блуждал по различной пластмассе.

Просто интересно пшеница на диких дрожжах всегда прозрачная выходит а на кодзи нужно фильтровать.

Просто интересно пшеница на диких дрожжах всегда прозрачная выходит а на кодзи нужно фильтровать.Олежок, 06 Апр. 21, 14:48

А время брожения одинаковое?

Олежок,

Просто интересно пшеница на диких дрожжах всегда прозрачная выходит а на кодзи нужно фильтровать.Олежок, 06 Апр. 21, 14:48

Это два различных способа сбраживания.
В диком семе пшеница вместо дрожжей, с кодзями вместо сахара.

А время брожения одинаковое?Daniil, 06 Апр. 21, 14:51

нет разное

разноеОлежок, 06 Апр. 21, 15:45

Ну вот, стоит брага, например, дольше, больше набраживается жирных кислот. А они потом дают помутнения.

Где то видел сообщение что у чела после заморозки и фильтрации ушел весь вкус и мягкость. К каким все таки ситуациям применим данный метод?

Где то видел сообщение что у чела после заморозки и фильтрации ушел весь вкус и мягкость. К каким все таки ситуациям применим данный метод?boeing, 08 Апр. 21, 17:47

На производстве весь коньяк обрабатывают холодом. Это не заморозка, конечно, в лёд он не превращается.
После фильтрации с холода вкус и аромат несколько ободранные, но после отдыха восстанавливаются, хотя и не полностью.

после отдыха восстанавливаются,Daniil, 08 Апр. 21, 19:08

Насколько долгого?

boeing, ну это же субъективные всё моменты. Недели две, наверное. Да и после розлива в бутылке коньяк чуть улучшается.

Тоже самое, муть при разбовлении. Без силиконовой трубки - зерман гуд!!! Как слеза. Куб на 15л, так что 2 баночки по 0,7л нацедить. нормально отсежу на кухне, часа 4-5 и готово

Добавлено через 13дн. 49мин.:

Благо плачу за воду по общему тарифу. При дистилляции краник с холодной водой открывайте побольше, не жалейте. Вот уже второй дистиллированной как слезинка!!!

Добавлено через 2мин.:

Благо плачу за воду по общему тарифу. При дистилляции краник с холодной водой открывайте побольше, не жалейте. Вот уже второй дистиллированной как слезинка!!!