Дрожжи для "наших" дел

белорусские спиртовые они не очень. Многие ими не довольны. А вот винные вполне хороши для фруктовых браг, неспеша и вкусно бродят.Комэск, 06 Марта 22, 07:44

Пробовал и спиртовые и винные. Спиртовые только на сахаре. Вот тут точно бродят:

неспешаКомэск, 06 Марта 22, 07:44

Из-за этого их и не любят. Возможно, если обеспечить хорошую подкормку и подогрев до 30°С процесс ускорится.
Винные на сахаре бродят не спеша, а вот на ягодах-фруктах с достаточным количеством подкормки бродят очень интенсивно, разогревая брагу до температур максимальной активности дрожжей.

Тогда возникает вопрос, а сколько гологолов отбирать на прямотоке?!Ашан, 06 Марта 22, 11:25

По запаху. С разных браг по разному. С некоторых вообще можно не отбирать, если на выдержку самогон идет.

wowsem, Я тоже пытаюсь насмелиться убрать сухопарник, но пока это только в мыслях. Про колонну прихдится только мечтать. На пенсию шибко не шагнёш, штаны могут лопнуть.

Может частями..... У нас в новосибе "доктор градус" производит, как в сборе, так и частями. Посчитал, без куба, недоколонна 1,5м. с дефом получается 10800. Так, что будем стремиться частями. А потом, может и тарелочки осилю.

Ашан, у меня изначально фланец с 20 см 1,5 дюймовой недоцаргой был.

А потом, может и тарелочки осилюАшан, 06 Марта 22, 11:59

) Ты не понял - банки-барботеры и есть тарелочки. (вбей на ютубе "мсд").
Я так же копил-брал частями (нынешний курс доллара значительно повышает волатильность дистиллята)

Я тоже пытаюсь насмелиться убрать сухопарник, но пока это только в мыслях.Ашан, 06 Марта 22, 11:59

Ашан, чем тебе он мешает?
А вот польза от него есть:
- брызгоулавливатель;
- ФТ с воздушным охлаждением. На втором перегоне при 55°С в струе слей жидкость из него и проверь что она из себя представляет. Там кислоты в основном, не очень ароматные. Ничего хорошего там нет. Только сливать надо вовремя, но если и не сольешь, все уходит в хвосты, очищая тело, что немаловажно при работе с зерном или солодом.
- при работе с зерном или фруктами на первом перегоне туда можно засунуть медь - РПН, например.

нынешний курс доллара значительно повышает волатильность дистиллятаwowsem, 06 Марта 22, 12:18

Это ты не плохо сказал.)) Самогон - самая твердая валюта!))))

Ашан, поддерживаю Aleksandr_DD, на фруктах и зерне- перегон с сухопарником лучше, чем прямоток (для бочковой выдержки), а тарелочки не пойдут- обдерется ароматика (но не вкус- имхо). Так что может всетаки пригодится сухопарник.

на фруктах и зерне- перегон с сухопарником лучше, чем прямоток (для бочковой выдержки), а тарелочки не пойдут- обдерется ароматика (но не вкус- имхо). Так что может всетаки пригодится сухопарник.wowsem, 06 Марта 22, 12:35

засунь его себе на балкон, эспешиалист
вы что, парни??????
вам в секту к Грише
какие нах сцукопарники??

SGUN,

засунь его себе на балкон, эспешиалистSGUN, 06 Марта 22, 13:00

Свой сухопарник (Германия-3) отпилилwowsem, 06 Марта 22, 11:38

и выкинул его.

wowsem,

Ашан, поддерживаю Aleksandr_DD, на фруктах и зерне- перегон с сухопарником лучше, чем прямоток (для бочковой выдержки), а тарелочки не пойдут- обдерется ароматика (но не вкус- имхо). Так что может всетаки пригодится сухопарник.wowsem, 06 Марта 22, 12:35

Да я в общем то не против. У меня почти такой же аппарат "Германия профи",

В обшем то технически ничем не отличается. Просто производитель у моего ИП Пупкова, урал. Я не собираюсь верхушку выкидывать. Просто хочу Собрать более-менее приличную колонну, или хотя бы недоколонну, на тот же куб. А на родной голове, делать первую перегонку.

Ашан, если брать во внимание вот эту методику перегонки,- [Многократная укрепляющая дистилляция на простых аппаратах .] (которую считают на форуме топовой для снижения ИА на фруктовых и зерновых брагах, для последующей выдержки), то сухопарник- бесполезная фигня. Сам попал под маркетинговый каток, когда выбирал первый аппарат. Главным критерием было наличие сухопарника со сливом).
P.S. Я остановился на жидкостном отборе (глянь видос от игоря223 на ютубе)

Коллеги, тут типа про дрожжи
А не дрочь со всякой фигней
Типа сухопарников
Имхо непотребно

Ашан, если что, то пиши в личку.
Кто-нибудь в курсе - какую максимальную спиртуозность может набродить чайный гриб? И что это за вид дрожжей?

Кто-нибудь в курсе - какую максимальную спиртуозность может набродить чайный гриб? И что это за вид дрожжей?wowsem, 06 Марта 22, 20:28

Это симбиоз уксуснокислых бактерий и дрожжевых грибков. Цитата "Напиток, приготовленный в домашних условиях, содержит около 0,5-1% алкоголя. Настой медузомицета относится к категории “Безалкогольных напитков”. К тому же это долгий процесс, не так как у наших дрожжей.
Дрожжи превращают сахар в этиловый спирт, а бактерии потом делают из этого спирта уксусную кислоту. Что касается вида дрожжей, там их дофига. Зигосахаромицеты, Кандида, Клокера/Хансениаспора, Торуласпора, Пичия, Бреттаномицеты/Деккера, Сахаромицеты, Лачанча, Сахаромикоиды. Там ещё с десяток.

Напиток, приготовленный в домашних условиях, содержит около 0,5-1% алкоголя. настой медузомицета относится к категории “Безалкогольных напитков”Ашан, 06 Марта 22, 18:14

Я уже нашел, что это симбиоз дрожжей- Medusomyces gisevii и бактерии. А вот про эти дрожжи- в сети ни фига нет. Максимум что нашел, это количество выработанного этанола 1.34 гр/л (на 5й день брожения) в среде, содержащей сахар- 50 гр. на 1 литр). Скорее всего для нашего дела не подойдет)

Скорее всего для нашего дела не подойдетwowsem, 06 Марта 22, 22:57

Скорей всего нет. Хотя жаль, живучие гады. Вот бы выделить из них чистую культуру, без уксуснокислых бактерий. Ведь как я понял именно они снижают содержание спирта.

без уксуснокислых бактерий. Ведь как я понял именно они снижают содержание спирта.Ашан, 06 Марта 22, 19:05

Спирт ладно, они еще и УА выделяют в брагу.

Спирт ладно, они еще и УА выделяют в брагу.Aleksandr_DD, 06 Марта 22, 19:11

Куда деваться все мы какиим.

Спирт ладно, они еще и УА выделяют в брагу.Aleksandr_DD, 06 Марта 22, 19:11

Щя целую работу прочел по влиянию пировиноградной кислоты и ацетальдегида (уксусного альдегида) на выделение сивушных масел. Прироста сивухи нет, как при азотной подкормке, но есть значительный прирост биомассы).
http://www.sergey-osetrov.narod.ru/...entation/12.htm

Кто пользовал дрожжи "Ракета", что скажите про них?Moguy, 06 Марта 22, 06:48

Скажу: до Брагмагов им далеко, но на ГМ=3,5 выбраживают полностью, ниже будет недоброд.
Пробуй так: 13кг сахар, 46л воды, 1 пачка ракеты. t°+30С, 5-6 дней.

Добавлено через 5мин.:

пЫ.сЫ. Пены практически нет.

Добавлено через 45мин.:

Эксперимент: 20кг сахар, 40л воды, 1 пачка (половинная навеска) просроченных Bragman Ultimate 24%ABV, Т_старт=40°С.

белорусские спиртовые они не очень. Многие ими не довольны. А вот винные вполне хороши для фруктовых браг, неспеша и вкусно бродят.
Комэск, 06 Марта 22, 07:44
Пробовал и спиртовые и винные.Aleksandr_DD, 06 Марта 22, 11:39

Тоже пробовал беларуские и спиртовые и винные.
Спиртовые на зерновых - вообще отлично: быстро без лишних запахов. Навеска чайная ложка(2,5-3 г) на 1 кг засыпи.
Винные на яблочных, ягодных, медовых, сахарных(+подкормка) - тоже отлично: основное брожение за неделю, аромат на них винный фруктово-ягодный. Навеска по инструкции: 1 чайная ложка на 10-20 л сока. Желательно разбродить. При увеличении температуры до 30 градусов бродят быстрее, при этом лишнего не набраживают. Винные спокойно набражывают до 14,5 градусов, могут до 15, но это будет долго.

Эксперимент: 20кг сахар, 40л воды, 1 пачка (половинная навеска) просроченных Bragman Ultimate 24%ABV, Тстарт=40°С.okun, 06 Марта 22, 19:39

Прошла неделя. Брожение сильно замедлилось, 7 брикс по АС-3.