Дрожжи для "наших" дел

17 литров 42% СС. Выход 595 мл АС с кг сахара, если быть дотошнымzippo75, 12 Февр. 22, 13:14

Очень даже неплохо!

Следующий раз поставлю на тёплый пол.zippo75, 12 Февр. 22, 15:46

Не нужно на тёплый пол, 30°С стартовая температура, а в помещении должно быть не более 24°. Там саморазогрев браги будет, и она может сама себя "сварить", особенно велик риск в больших ферментерах (100л и более).

okun, так старт таким и был. Потом в прохладу. И таков итог.

zippo75, у меня ферментер 65л и Т в помещении 24°С. Во время активной фазы брага сама разогревается больше 30 градусов. У тебя ферментеры меньше, они тепло отдают лучше, значит при прочих равных там температура будет ниже, а время брожения больше. К тому же в помещении 20-22°С. Может действительно тёплый пол попробовать? Только температуру браги нужно будет проконтролировать в первый раз.

okun, у меня тоже бочки 65 литровые, но в них ставлю зерновую брагу. А 30-ки с сахарной таскать удобнее. И сливать проще, поставил на табуретку, по шоферски соснул и потекла в куб браженька.

Доброе всем времечко. Заранее прошу прощения за свою неусидчивость. На форуме где то встречал, но теперь даже не представляю где искать. Данную тему просмотрел, но ответа не нашёл. Купил вот такие дрожжи...

В общем вопрос в подкормке. Знаю что сухие турбо подкармливать не надо, а на счёт спиртовых (прессованных) не в курсе. Если надо, то можно ли сделать подкормку по бражному калькулятору. И вообще, кто ни будь пользовал такие дрожжи? Хотелось бы узнать результат.

Ашан, ТТК дрожжей прочитай на пачке и нам расскажи.

В том то и дело, что на пачке описания нет. Известно только то, что их производят в Пензе.

на пачке описания нет.Ашан, 19 Февр. 22, 20:38

Быть такого не может!

Вот нафотал на скорую руку

Может видно не очень, но видно, что никаких инструкций нет.
В интернете нашёл вот это...https://distilline.ru/drozzi-spirtovye-ekstra
Только вопрос остаётся, нужно ли добавлять подкормку по бражному калькулятору?

Добавлено через 32мин.:

Великодушно прошу прощения!!! Вторично просмотрел всю тему, и нашёл.[сообщение #12537948]
Правда про подкормку ничего не нашёл.

что никаких инструкций нет.Ашан, 19 Февр. 22, 21:35

А ты хотел ещё и
инструкцию для самогонщика?

Ашан, про подкормку химией есть незабвенная тема "Бражный калькулятор"

Всем привет. Опробовал дрожжи "спиртовые экстра" о которых писал выше. ГМ 1/4 8,5 кг сахара, Дрожжи 850г. + подкормка по бражному калькулятору. Сбродили весь сахар за 3 суток и заглохли, на вкус не сладкая. Добавил ещё 2кг. Бродили уже не так активно, но всё же сожрали весь сахар и на пятые сутки всё заглохло. С добавление сахара рисковать больше не стал. На вкус брага горькая и градус довольно сильно ощущается, сахар не чувствуется вообще. Пока не перегонял, нет времени.

Добавлено через 1дн. 23ч. 47мин.:

И снова здравствуйте. Сегодня выгнал 40л. браги. Так как добавлял во время брожения ещё 2кг. сахара ГМ получился 1/3,2 (воды всего было 34л, общий обьём с подкормкой 40л.). И первый и второй перегон делал на простом дистиляторе с сухопарником. В итоге получил 700мл.голов(отобрал с запасом), и 11,8л. 47% Особо считать нехочу, но чувствую,что гдето с литр АС потерял. Написал просто для того, что может ктото тоже будет ставить на этих дрожжах.

Ашан, все вроде норм. На день поторопился с перегоном. Выход 0.566 с кг.

Ашан, все вроде норм. На день поторопился с перегоном. Выход 0.566 с кг.wowsem, 05 Марта 22, 21:25

Я конечно могу ошибаться, но брага на вкус была абсолютно не сладкая. Может быть горечь перебивала вкус сахара?
Получается крепость браги была примерно 14-15%.

Две темы похожие про дрожжи, напишу в эту. Кто пользовал дрожжи "Ракета", что скажите про них?
И про белорусские спиртовые если можно. Похоже придется слезать с "Синего Ангела"))

Moguy, белорусские спиртовые они не очень. Многие ими не довольны. А вот винные вполне хороши для фруктовых браг, неспеша и вкусно бродят.

Может быть горечь перебивала вкус сахара?Ашан, 06 Марта 22, 00:32

Ашан, я по выходу определил (могу ошибаться, если ты брагу снимал с осадка).
Когда головы отбираешь покапельно, считый жидкость из сухопарника в том числе.
Навеску дрожжей можно уменьшить (не знаю, как на пресованых, но на сухих- 10-12,5 гр Бекмаи на 1 кг сахара, с подкормкой по ленивому БК, гм 1/4 (сусло на старте 32-33С +укутал стеклянный ферментер банным полотенцем до окончания брожения), перегонка (из за оптимальной нормы дрожжей и двойного перегона-не снимаю с осадка) до 98-98,2С в кубе, бродят 48 часов до выхода 0.585-0,59 ас с кг).
P. S. Вроде бы нюансы, но помогают с 1 кг сахара получить 1,065 40% дистиллята (прямотоком может быть больше; у меня второй перегон через 3 ФТ, у тебя- через 0,5ФТ)

Самая прикотльная по органолептике брага (у меня) получилась из смеси Левюр/Пакмая кристал - 10гр/5гр на кг.

wowsem, Спасибо за информацию, очень полезно узнать как делают люди, и учесть свои ошибки. На счёт сухопарника, я давно подозревал что сухопарник надо плюсовать к головным. Просто где только не задавал этот вопрос, все отвечали, что головы отбираются по чистому, не учитывая содержимого в сухопарнике.
Тогда возникает вопрос, а сколько гологолов отбирать на прямотоке?!

Ведь туда идёт всё то, что попадает в сухопарник (при его присутствии). Вся беда в том, что сухопарник у моего аппарата конструктивный, и его никак не уберёшь. Ещё раз спасибо за подсказки.

Тогда возникает вопрос, а сколько гологолов отбирать на прямотоке?Ашан, 06 Марта 22, 11:25

Ашан, я на прямотоке отбираю 12,5% от АС (на втором перегоне) или 10% через тарелочки (так же на втором перегоне) - имхо для сахарной браги с хим подкормкой.
Свой сухопарник (Германия-3) отпилил, чтобы на 3х банках-барботерах гонять (ни в коем случае не склоняю к этому, но результат будет намного лучше двойной перегонки через сухопарник). Потом переделал в колонну с отбором по жиже.