Окрашивание напитков

Самовариус, Собственно говоря это не совсем чай, это цветки орхидеи. Пробовал подкрашивать только джин. Посторонних вкусов и запахов не заметил.

а привкус, аромат чая присутствует? Допустим, приготовить бесцветный абсент ( ароматный спирт) и подкрасить чаем?Самовариус, 13 Сент. 17, 18:48

красил 2л водки кинул шт 10, минут на 30-40 получил фиолетовый цвет, посторонних вкусов небыло.

Витaля, Попробуй добавить немного Schweppes, цвет изменится )

Подкрашивал астраханским бальзамом! Изюмительно на цвет и вкусно!
С Германии привезли в подарок ликер на травах... приторно сладкий и на вкус как микстура!
Подкрасил буквально 70 грамм на почти литр! Вкусно и приятно, и на цвет как коньяк...

и на цвет как коньяк...Михаил164, 16 Сент. 17, 19:19

Используя колер натуральный ( карамелизированный "жженый" сахар) получишь тот же самый коньячный цвет.

Используя колер натуральный ( карамелизированный "жженый" сахар) получишь тот же самый коньячный цвет.Самовариус, 21 Сент. 17, 08:52

... и этим методом давно работаем! ))) Но в хорошем Бальзаме еще и травы!

Кто-нить в черный красил? Хотел черный виски сделать по аналогии с черной водкой

Кто-нить в черный красил?Olle, 05 Дек. 17, 00:44

Я красил, непреднамеренно
Делал типа кальвадос из яблочно-грушевого крепкого дистиллята 80%, настоял на дубовой щепе сильно обжарки. А затем одну часть настоя разбавил водой, а вторую НАТУРАЛЬНЫМ осветленным яблочным соком  до 42%. Так вторая часть за пару минут стала мутно угольно черной. Я даже испугался. Поставил на балкон на холод, и за пару дней вся эта угольная муть выпала в рыхлый черный осадок. Аккуратно слил с осадка, профильтровал через ватные диски и получил напиток коньячного цвета с зеленоватым оттенком, совершенно прозрачный. Забыл на месяц про него, и вот недавно продегустировал - очень даже неплохо получилось. Буду пытаться повторять. Не знаю, что там за реакции происходили, на ум приходит только какое-то взаимодействие спирта, пектинов из сока и танинов из дуба.

Википедия пишет,что высушенные лепестки дикого мака(самосейка)содержат пигмент,который применяют для окрашивания вин и сиропов.
после созревания мака "август-сентябрь"буду проводить эксперименты.

Википедия пишет,что высушенные лепестки дикого мака(самосейка)содержат пигмент,который применяют для окрашивания вин и сиропов.Rezyxa, 16 Марта 18, 08:09

У нас нельзя выращивать мак.

На Украине тоже нельзя. Но, у нас в селе вдоль дороги и на пустыре он сам по себе растёт. Правда, там шибко не наберёшь лепестков -- мелкий он. Ну, наберёшь десятка два-три этих лепестков и что? А высушишь -- совсем смотреть будет не на что.

Peskar писал.....
"У нас нельзя выращивать мак."

а его не надо выращивать-он сам растёт,это сорняк.

При сборе мака если кто увидит примут за наркомана

При сборе мака если кто увидит примут за наркоманаВитaля, 18 Марта 18, 06:56

Умный человек не примет, лепестки наркоманам не нужны.
Они собирают коробочки.

Умный человек не примет, лепестки наркоманам не нужны.
Они собирают коробочки.Peskar, 18 Марта 18, 07:05

Значит примут за наркомана-дурака.

Детство проводил в деревне. Постоянно собирал коробчки созревшие и ели их. Было много тогда этого красивого цветочка.
Сейчас днём с огнём не найти! А если и найти (у меня была такая история лет 10 назад в той же деревне). Стали с сыном коробочки эти собирать, соседи сразу про норкаманию речь завели. Обидно было. Даже до деревни дошёл дух новой перестройки сознания умов.
Обидно.
Очень красивый цветок. Пожалуй это самый мой любимый.

У знакомого Мама один раз посадила на даче декоративный мак. Растение они уничтожили,а вот наркоманы ну или "сборщики" лепестков,несколько лет им вытаптывали клумбы.

Лично для меня главное, чтоб краситель не давал НИКАКОГО привкуса. Посему пользую сахарную жжёнку. Весьма доволен. Можно получить любые градации цвета ( бочковой выдержки ).

Впрочем, если поковыряться - напр. "Синглтон" 12-летний имеет цвет с некой прозеленью. Сахарной жжёнкой это не достичь.

Продолжу тему окрашивания.
недавно из чая "Граф Орлов"(100 гр)пинцетом отобрал лепестки василька и сафлора,затем залил их 100 гр.50% "сортировки"
как оказалось василёк окрасил "сортировку"в цвет мочи,а сафлор придал напитку достойный цвет,но в связи с тем,что чай ароматизированный-то окрашенные напитки имеют приторный ванильный запах.
P.S.на "крайнем"фото результат настаивания через месяц.
а посему делаю вывод,что окрашивание напитков сафлором(без ароматизации)даёт хороший стойкий результат!

Здравствуйте. Решил подкрасить 2-х летний виски из бочки. Купил импортный краситель е-150 (женный сахар) и добавил многовато в виски, они  стали очень тёмно-коричневого цвета. Цвет мне не нравится,  виски перегонять жалко (у жены через месяц Д.Р.). Как бы их осветлить без потери во вкусе.