Пиво из бородинского хлеба

Попробую другим чем сбродитьDiamontius, 06 Янв. 21, 07:33

На S-04 (вторичных) бродит идеально.

S-04 (вторичных) бродит идеальноKKK66, 13 Янв. 21, 21:17

как вкус?

как вкус?vag377, 13 Янв. 21, 21:21

Мне нравится.

Добавлено через 21дн. 6ч. 16мин.:

Вкус - хлебный, очень хорошо чувствуется солод, максимально присутствующий в Бородинском хлебе, вкус хмеля, так же присутствует.
Молодое пиво, даёт обильную стойкую пену, при более длительной выдержке и охлаждении - количество пены может снизиться до нуля, что совсем не влияет на вкус.
Крепкость напитка, регулируйте сахаром внесенным в сусло. В данный момент я остановился на 800 гр. сахара на 30 литров сусла.

а если не фильтровать и сбраживать . Кто пробовал?

Спасибо за тему. Как раз есть возможность периодически брать просроченный бородинский из пекарни.
Это нечто среднее между пивом и квасом? Получается "пивас"))

Добавлено через 5мин.:

Я так понимаю, манипуляции с двумя заливками сухарей кипятком - это связано с ограниченным объемом емкости? Если у меня есть большая заварочная емкость, то можно за один раз залить 2 кг сухарей 25 литрами кипятка и утром слить 20 литров сусла?

Если не забродит((( нужно охладить

Кстати, опытным путем выявлено, что из 3 кг хлеба получается 2-2,1 кг сухарей.

Добавлено через 1мин.:

vag377, ну понятно, что сусло должно охладиться до внесения дрлжжей. Или я не понял, о чем ты

Добавлено через 14мин.:

В данный момент я остановился на 800 гр. сахара на 30 литров суслаKKK66, 10 Февр. 21, 10:36

Не слишком слабо получается? Меньше 2% крепость