Попытка модифицировать гидролатор для более гладкой работы.

Дима, я путаюсь в диаметрах, прям как в неродных
Но если ты напишешь в почту, то я постараюсь максимально ускорить логистику короновирусного времени!!
Bullet223@mail.ru
чтоб не искать.))

>>> Полезные мелочи с AliExpress

Игорь, отправил

серийный гидралатр конусный D360. сам перепутал и купил не тот.dmitry_el, 21 Апр. 20, 19:26

Я буквально вчера также купил D360, вот этот: https://samogon-i-vodka.ru/catalog/1496/73407/
Тоже взял не то, что надо получается?

Будет много браги из ячневой крупы, пшеничной крупы, манной крупы,dmitry_el, 22 Апр. 20, 04:26

Так же стоят браги из манки и ячки... Игорь, если вдруг этот мне не подойдет, может поменяете на подходящий, пока не поздно еще? Или все-таки дадите для тестов то, что все просят и я в т.ч.? Путь до меня не близкий, ждать долго.

буквально вчера также купил D360, вот этот: https://samogon-i-vodka.ru/catalog/1496/73407/
Тоже взял не то, что надо получается?sersaz, 21 Апр. 20, 23:02

кто же знает какой у тебя куб? Этот гидралатор под 37 литровый d360. А есть ( как у меня) 35 литровый d370

кто же знает какой у тебя куб?dmitry_el, 22 Апр. 20, 09:27

37 литров Люкстайл, 360х360...

Получил новый фильтратор с крупной сеткой для куба 75л D400. Без паука.
Уплотнитель надевается очень плотно, необходимо приложить усилие, чтобы его надеть. Держится хорошо и не сваливается при установке в куб.
Сразу опробовал на кипящей воде - результат хороший. Ничего не подпрыгивает и не слетает. Ранее были проблемы [сообщение #13674855]
Сварил пиво. Затирал с насосом Wester WPE 15-12N (9 Вт) на минимальной скорости(обычно на ней делаю).
Всё ок. Никаких деформаций и слетания уплотнителя.
Очень понравилась съёмная ручка. Сняв её, поверхность фильтратора делаем абсолютно плоской - будет удобно выгребать дробину.

Скорость фильтрации самая высокая из того, чем я пользовался ранее(базука, фальш дно и т.д.)
Из минусов, обнаружил под фильтратором кусочки солода(крупку), которые сквозь сетку просочились. Но их количество незначительно, это уйдёт с осадком на одной из технологических операций.

Резюме: я доволен.
В ближайшее время разварю кукурузу, осахарю солодом, а затем перегоню на фильтраторе.

Добавлено через 2дн. 1ч. 20мин.:

Эпик фейл при разваривании куки.
Смотрите сами что получилось. Ничего не предвещало беды

Под фильтратором всё забито кукурузой

Засыпал в кипяток, а разваривал на 100Вт три часа.
Хорошо, что не пригорело. У меня при слове пригар уже глаз дёргается.
Вот фракция дроблёнки

Кто что думает?

А в чем беда?

Добавлено через 0мин.:

Второй вопрос - ты реально на 100Вт нагрева варил???

Veryfix, я более крупную дробленку использовал, твоя судя по фото, при засыпи сразу под сетку провалилась, там и варилась. Тут ничего и не скажешь, при варке с фильтатором, фракцию сырья придётся выбирать крупнее сетки, либо перед засыпью сначала внести немного солода и какое то время, не перемешивать, что бы крупа разбухла

Кто что думает?Veryfix, 24 Апр. 20, 20:45

Мне кажется, что все же этот фильтратор предназначен в первую очередь для перегона густых браг, а не дла варки каши. Ну и для затирания солода несомненно!

А в чем беда?игорь223, 26 Апр. 20, 22:42

Очень геморно кашу со дна соскребать и из тенов вытаскивать. Видимо крупа с самого начала провалилась и варилась там. Застыла и прилипла не хило. Пригар не словил потому что 100Вт. Это по 50Вт на тен. Они последовательно включены.

Второй вопрос - ты реально на 100Вт нагрева варил???игорь223, 26 Апр. 20, 22:42

Ну да. Примерно. Если верить китайскому прибору. Засыпал в кипящую воду, убавил, размешал. Мощностью добиваюсь чтобы тихонько пробулькивало. И так 2-3 часа.

Мощностью добиваюсь чтобы тихонько пробулькивалоVeryfix, 27 Апр. 20, 09:22

На ста ваттах? У меня аквариумный в бочке висит на 300 ватт, чтобы дрожжи не замерзли!

Я тоже подозреваю, что теплопотери такого куба, даже утепленного, ватт 500 примерно составляют.

Очень геморно кашу со дна соскребатьVeryfix, 27 Апр. 20, 09:22

Дно нагревалось?
Если нет, то в чем геморой? Если да, то зачем ТЭНы?

и из тенов вытаскивать.Veryfix, 27 Апр. 20, 09:22

А водой из душевого шланга не пробовал?

Видимо крупа с самого начала провалилась и варилась там.Veryfix, 27 Апр. 20, 09:22

НУ да, только это не крупа а манка.
Я примерно такую же использовыал, на видео хорошо видно, что часть мелочи уходит вниз. На индукции у меня вверху была каша, а внизу суп - поэтому и не пригорел на 3000Вт - конвекция хорошая, перемешивается в жидкости ниже гидролатора и поэтому не пригарает.
Собственно у тебя вышло ровно тоже самое, особенно если разваривать по букварю - 0,5-1,0 час

Дно нагревалось?
Если нет, то в чем геморой? Если да, то зачем ТЭНы?игорь223, 27 Апр. 20, 10:01

Дно не нагревалось
видео как доставал кашу. Она закоксовалась. Прошу не ругаться из-за качества видео, так как камера запотела.

Я примерно такую же использовыал, на видео хорошо видно, что часть мелочи уходит вниз. На индукции у меня вверху была каша, а внизу суп - поэтому и не пригорел на 3000Вт - конвекция хорошая, перемешивается в жидкости ниже гидролатора и поэтому не пригарает.игорь223, 27 Апр. 20, 10:01

На видео ты перегоняешь, если я правильно помню. А разваривал с фильтратором? На какой мощности?

Качество нормальное. Она не закоксовалась, она не разварилась и слиплась

Развариваю я без фильтратора, с мешалкой на индукционном дне — как обычная каша и варится испокон веку)))

Качество нормальное. Она не закоксовалась, она не разварилась и слипласьигорь223, 27 Апр. 20, 11:08

Очень похоже на это((
Буду думать теперь как разваривать.

Буду думать теперь как разваривать.Veryfix, 27 Апр. 20, 11:20

Либо отдельный заторник с индукционным дном и весло (насадка на дрель), либо вставка-вкладыш с мешалкой...

Да так и разваривай, как все это делают.
Единственно, что отличает нас от любой хозяйки, которая готовит кашу на завтрак или на ужин — это лень))) все остальное — просто ничем не отличается

Есть крупа
Есть вода
Есть кастрюля и ложка деревянная.

У хозяйки же не подгарает, если она не ленивая?

У тебя ситуация осложняется тем, что ты на тенах хочешь работать. И не мешать ложкой при этом.
Но мне кажется, что это нормальное желание, но не стопитсотпроцентно уверен, что исполнимое.

Советы, к которым можно прислушаться, или нет — смотри сам

1. Помол крупнее делать или покупать
На рынке или дома это легко, в случае магазинной крупы — не знаю

2. Термофильной амилазы взять жидкой. Настоятельно рекомендую — с ней каша становится неприлично жидкой и при нагреве, и при варке, и при охлаждении. Пипец просто, как удобно!!!
Под гидролатором пюрешка станет очень жидкой и подвижной — к тэнам точно ничего не пристанет. А под тэнами кипеть не будет, там будет зона некоторого непрогрева и недовара — но это нестрашно.

3. Ну или на индукцию нужно переходить, там нет ни зоны перегрева, ни зоны недогрева.
Но для индукции и гидролатор не нужен, если есть мешалка...

Столкнулся с подобной проблемой при варке пива в котле 37 литров+ увеличитель на 30 литров в связке с насосом MP-15, при первой варке гидролатор дважды очень сильно был деформирован ( в первый раз подумал что веслом переусердствовал) и как следствие попадание дробины под гидролатор и остановка насоса, проблему решил как мне кажется с минимальными затратами и переделками. Установив дополнительные 3 ноги по внешнему периметру гидролатора т.к. именно в местах отсутсвия ног происходила сильная деформация и дополнительно 3 опоры ближе к центру гидролатора (были следы деформации на вдавливание центральной части. По нагреву подаю 1,5 кВт на ТЭН и 1,5 кВт с маленькой индукции, ТЭН при осахаривании и при варке покрывается белым налетом в 1 мм примерно, но следов пригара нет и сам налет легко смывается губкой.

Перегнал "разваренную"(ну уж как получилось) кукурузу на фильтраторе с крупной сеткой - всё хорошо. Никаких деформаций, уплотнитель на месте.
Пеногаситель добавлял только на разваривании. На перегон не добавлял.
Нагрев части под гидролатором на 3кВт, а перегон на 1кВт.

Именно то, что и я наблюдал - суп под гидролатором есть, а пригара нет.))

От мощности это зависеть не будет никак - чем больше нагрев, тем больше конвекция, "отгоняющая" частицы от нагревающей поверхности.