Оренбург есть кто

Те дрожжи, что остались от варки пива и простояли две недели в холодильнике, начали работать, второй день гидрозатвор булькает, правда не так активно как с солодом, но всё же процесс идёт!

Первый раз варил пиво из концентрата "Black Rock".Сварил,угостил друзей,всем понравилось,но не об этом.Оставил от "Black Rock" дрожжи(тупо вылил остатки в бутылку двух литровую и кинул в холодильник).10 июня варил пиво и закинул на брожение дрожжи из бутылки,которые остались от "Black Rock" и лежали в холодильнике больше месяца.Так Эти "засранцы" сожрали весь сахар за два дня и спать легли.Сегодня разлил по бутылкам,посмотрим че получится.
p.s.- я наверно слишком много кинул дрожжей,раз так быстро отбродило. Подскажите, чем это чревато? И как примерно расчитывать закладку "старых" дрожжей.

barmaleycin, лучше в профильной ветке спроси, там помогут.
А так-то 2 литра дрожжей за глаза на 200 литров сусла, если не ошибаюсь.

Побегал по форуму,поискал ответ на свой вопрос,изложу кратко(если кому интересно).
Rust - "на 200 литров пива использую примерно поллитра-литр дрожжей"
VOVA-M - "около 200 мл хватает с головой для сбраживания 130 литров"
bochman124 - "800-граммовой банки хватает для сбраживания 250 литров.
Банки не забиты под завязку дрожжами.для моих 60л мне достаточно майонезной банки. Первичка прошла за 2 суток"
victorchik - " Для сухих 5-8г на 10 литров, Для жидких избыточных 30-60 мл на 10 литров"
Тимур - "беру как попало - когда больше (с пол-стакана), когда меньше (с четверть стакана)..."
В итоге сделал вывод :так и буду делать как Тимур,на "глазок".

barmaleycin, ИМХО, крайние 2 раза на примерно по 15 литров сусла вливал примерно по 200 мл. дрожжей соответственно первой и второй генерации, збраживали не хуже чем у тебя с двумя литрами мокрых дрожжей. Так что да, стакана считаю хватает на одну заварку, вот только лишние жалко как-то выкидывать, всё таки живые

Вчера разлил медовуху по бутылкам. Вкуснотища получилась!!! Если кратко, почти полная трёхлитровая банка мёда, 15 литров ключевой воды, просто развёл мёд, не варил, добавил кружку дрожжей оставшихся после пива, неделю бродило.

Выкладываю фото процесса брожения и осветления пива на вторичке из своего солода, по датам с 12 июня по вчера

А это я вчера дегустировал с третьей варки, ячменно-пшеничное, ням-ням

Цвет красивый 

Хорошо у тебя осветлилось, у меня так не вышло.

Привет парни!
Спас я пиво, правильно думал и подсказали, что пиво на вторичку надо в холоде держать, neuch05, если бы сейчас увидел, какое прозрачное стало...это была четвёртая варка, нормально так опыта набираюсь. Вот прямо сейчас пью со второй варки и гоню будущий виски.
А вчера ещё варил уже пятое пиво, сегодня очень сильно бродит, уже два раза пену снимал, посадил в холодную водяную рубашку.
Ну ладно, сейчас баня будет и буду жарить куриные сосиски на мангале.

Ну молодчик! Я че то только вискарик.

yalta58, Игорь, здравствуй! Что-то ты припадаешь, ты уж давай не пропадай, работы что-ли много, вроде каникулы.
Даааааа, пиво офигенное получается, бляяя(простите) что за хрень раньше пили.
Вот поделюсь: что-то зерновой дистиллят у меня не идёт, пиво норм, ректификат в порядке, и дистиллят сахарный то-же, а вот зерновой никак, или время бочке нужно? Бурбон уже 4 месяца в 10 литровой бочке стоит, вчера пробовал, хрень какая-то, или дольше нужно
Вот ещё: сегодня четвёртую варку пива разлил на карбонизацию, что-то слишком прозрачным показалось
Вчера сваренное через неделю перелью на вторичку и отчаливаю (похвалюсь) на Крит на две недели. Без моего присутствия думаю нормально отбродит.
Если будет связь, то я на связи

Приветуха всем!дел да море, только вечером и ночью делаю, но редко. Ячменный , что взяли нормулек, делал ржаную из муки так вообще цимус, а из бочки прелесть , что мы раньше то пили. Взял у игоря223 клапан и термометр, теперь недоректификат сделаю. Ну всем удачи и здоровья.

За выходные, пока был на выезде, бутылки с разлитой медовухой надулись и стали похожи на баклажаны по форме, срочно убрал в холодильник.

neuch05, так ты мёд не варил?
Что-то тоже заинтересовался темой, как пиво по 1,5 часа люди варят, и хмель и специи кидают. надо попробовать.

Вы давайте делитесь опытом, как делали, мед какой , дрожжи?

yalta58, вот здесь я спросил у Балтики, жду ответа
[Рецепт медовухи (обсуждаются все возможные рецепты). Страница 15]

Нет, не варил, просто развёл трёхлитровую банку прошлогоднего засахарившегося мёда "родниковой" водой (15л)и внёс немного жидких дрожжей от предыдущей варки пива. Вот теперь думаю на днях сварить мёд, т.к. вторая партия в перемешку с воском (после чистки ульев). Когда читал тему про медовуху, уяснил для себя, что так можно делать, но выпивать надо в короткие сроки, т.к. "неваренная" медовуха не хранится долго, пару месяцев в холодильнике. Так кто ж её столько держать будет

Вчера открыл одну бутылку пива. Понял пока одно - надо использовать настоящий хмель и ещё дать время на созревание, очень недостаёт хмельного аромата и вкуса. Вкус очень напоминает пшеничное пиво с лёгкой кислинкой (не скисшее), газирование нормальное, но пена не держится, быстро опадает. Что-то не то. Закуплю хмель, солод и дрожжи в "нашем" интернет магазинчике и попробую вновь. Может кто напишет свой рецепт приготовления удачного пива, только поэтапно и с нюансами, чувствую, что где-то что-то не так делаю!

Сейчас мне привезли хмель, несколько сортов солода и дрожжи. Теперь сварю по всем правилам из качественного сырья, посмотрим, что получится.