Оренбург есть кто

AlkoGurman, если взять зелёный, да и синий виноград, то запаха у него особо то и нет в отличии от абрикоса. сам абрикос достаточно ароматный и я старался это подчеркнуть. если дегустировать дистиллят полученный после перегонки полностью отбродившего сока, то аромата там практически никакого. есть у меня ещё пара ящиков  такого дистиллята, я его укреплю перегонкой до 80% и им буду останавливать брожение.
мне вот интересно: остановил я брожение, перегнал эту жижу, а в кубе остаётся сок с довольно большим содержанием сахара. я этот остаток остужаю и сбраживаю в ноль. после перегонки не будет ли дистиллят иметь запах компота?

А может принцип ароматных спиртов?AlkoGurman, 30 Июня 18, 23:35

вкратце, это как?

вкратце, это как?Алкобрат, 01 Июля 18, 00:12

так я же написал. Без укрепления один дробный перегон на мало мощности. Не на чём больше не настаивать. в бочку.
Брага соответственно абрикос-вода-дрожжи. Никакого дикого брожения. После брожения осаживаем, сцеживаем.

Никакого дикого брожения.AlkoGurman, 01 Июля 18, 00:31

малтифлором его сбраживаю.
наверное нужно ещё описать как я абрикосовый сок добываю)) наверняка я не открыватель этого метода, но вот им и пользуюсь.
из абрикоса достаём косточки, складываю ягоды 2 ведра в 60 литровый бак, сыплю чайную ложку малтифлора, перемешиваю. оставляю на ночь. утром содержимое застаю расслоеным, внизу жидкость, вверху каша поднимаемая углекислотой. я бак ставлю на стол и шлангом со дна сливаю сок в другую ёмкость. затем в бак , в кашу добавляю ведро воды, перемешиваю и через пару часов содержимое расслаивается. жидкость сливаю,  потом ещё раз добавляю воды и через пару часов снова сливаю. всё, кашу уношу и закапываю в огороде.
с добытым соком уже работаю..первый слив просто с шикарным вкусом... такой абрикосовый сильногазированный квас.

Алкобрат, может через пресс ручной пропустить? Если что у меня есть винтовой можешь взять.

Витaля, привет! нет , прессом абрикосы не возьмёшь, более того, прессом даже из спелых яблок сорта "белый налив" сок трудно, да почти невозможно взять. каша забивает шели в мешковине наглухо и сок выживается вместе с пюре. у меня тоже есть не большой винтовой пресс, я им из винограда сок выжимаю.

Коллеги! Не подскажите где взять 200 литровую бочку с крышкой на хомуте. На авито 1200₽ , может кто подскажет где подешевле. Хочу коптилку - барбекю сделать, смокер как у пиндосов. Делал из обыкновенной , подарил. Очень хорошо грудинку делать.

подскажите где взять 200 литровую бочку с крышкой на хомуте. На авито 1200₽yalta58, 01 Июля 18, 15:17

нормальная цена. В Бузулуке 1500 новая в магазине. Обрати внимание на уплотнитель в крышке, если БУ брать будешь. На маленьких бочках у меня кончился, двухсотки работают еще

Где то попадалось что жжение дает пектин. В старую тему шторма загляните. Вроде он говорил про это. И там описывал способы его разрушения.
А пресс да. Не берет абрикос. Сам им занимаюсь. Жена наливку делает. А я вино из него ставил.

yalta58, в пластиковой бочке?

Для коптилки. Есть у меня старый сундук, литров на 200, не меньше. В связи со скорым переездом из частного дома в квартиру могу обменять. Не по цене бочки, но на пару-тройку тыс. Не $....
Есть сейф еще, сам под коптилку планировал... тыс за три отдам... иначе на дачу отвезу

Для коптилки. Есть у меня старый сундук, литров на 200, не меньше. В связи со скорым переездом из частного дома в квартиру могу обменять. Не по цене бочки, но на пару-тройку тыс. Не $....
Есть сейф еще, сам под коптилку планировал... тыс за три отдам... иначе на дачу отвезуAlexandrVoronin1889, 01 Июля 18, 22:04

ты хотя бы фото скинул, вообще для продажи отдельная тема есть

Есть у меня старый сундук, литров на 200AlexandrVoronin1889, 01 Июля 18, 22:04

что за сундук? КАК ВЫГЛЯДИТ? КАК пользовать?

что за сундук? КАК ВЫГЛЯДИТ? КАК пользовать?sergei015, 02 Июля 18, 07:33

завтра приду домой сфоткаю.

Алкобрат, Спасибо за гостинец через Григорьевича!Водка как всегда у тебя -«плохая»-быстро заканчивается.А абрикосовка-я согласен с Волдей(Алкогурманом)жжение какое топрисутствует.Водка шла мягче.

Макентош, Жень, спасибо за отзыв. будем искать )) источник жжения.

Водка как всегда у тебя -«плохая»-быстро заканчивается.Макентош, 02 Июля 18, 13:44

что уже всё???

AlexandrVoronin1889, Ты что комиссионку открыл? Пробу с Серёгиново снял? Расскажи мнение.
Кстати пиво у тебя сильное! Девки от пряного эля кипятком писали! Спасибо!  Вкус обалденный!
Пшеничное ясное дело спицифичное, но более мужское.
Тоже , кстати, хреновое пиво!!! Кончилось, я успел только губы намочить!

 

 

что уже всё)))Алкобрат, 02 Июля 18, 16:01

Нет Сереж,все -это то что  ты весной угощал нас через Григорьевича...А то что после,ещё живо-будем растягивать удовольствие!😀

Ты что комиссионку открыл?AlkoGurman, 02 Июля 18, 20:29

переезжаем скоро,вещи все забрать не получается, выкинуть рука не поднимается, а дачу в склад матушка превращать не хочет)))

Пробу с Серёгиново снял? Расскажи мнение.AlkoGurman, 02 Июля 18, 20:29

в сб буду ДР отмечать, вот тогда все и попробую и обязательно отпишу. пока пока бальзамчик да имбирную по чуть-чуть в чай добавляю...мне нравится, по пол пробника ушло..)))

абрикосовый дистиллят открываю время от времени, ароматом наслаждаюсь. дал другу ее понюхать, вердикт его(друга) удивил- "ну, самогоном пахнет, не чего особенно...."

стал замечать, что когда сам делаешь напитки, то начинаешь чувствовать вкус лучше. потихоньку приходит понимание, какой аромат должен быть, вкус. начинаешь думать, как лишнее убрать. и это и пива, и дистиллятов касается. 

У кого растет изабелла? ягоды крупнеют в этом году что то быстро. у всех так?

Sergey78, ну крупнее чем должны быть наверное не будут)) в этом году как будто бы как обычно развиваются.
а вот кулубника, на удивление поздно начала спеть нынче.
и абрикос в этом году странно себя ведёт ... у двух деревьев половина веток высохла, хотя отцвели нормально, озеленились, ягоды уже крупные и бац... высохли.