Абрикосовый бренди.

Сергей Шу, Вот мой ответ тебе:

* Личка на выход у меня не дозволена.

Botanik, спасибо. Где то в подкорке роилась эта мысль, но очень далеко. Так и поступлю. Да и сам понимаешь "наша руки не для скуки", вот и чесались.

* Личка на выход у меня не дозволена.Botanik, 25 Июля 22, 19:57

печально однако.

По итогу неудобства при производстве в этом сезоне сделал мал-мал считалок для следующего:

Botanik, Олег не удаляй свои сообщения с инфой по теме. 👍

Сезон 2022. 763,7 кг абрикоса для бренди.

Три дня назад закончил перегонять бражку этого сезона. 772 литра. В среднем на 1 кг абрикосового пюре добавлял 57 грамм сахара и 265 грамм воды. 1 литр готовой бражки содержал 81 мл спирта или 8,1%. Всего получил 62410 мл безводного спирта. Или примерно 253 литра спирта сырца с содержанием спирта в среднем 24,7% для второй дробной сгонки.

не удаляй свои сообщения с инфой по темеmakar123, 18 Авг. 22, 09:56

Удаляю только глупости. А тему нужно развивать. При всей своей не распространённости абрикосовый бренди, по моему мнению, органолептически значительно опережает многие другие подобные продукты.

Абрикосовый дистиллят 2018. [сообщение #13742658]
Снят с выдержки для производства бренди. На выдержке в бочке 30 литров 4 года 1 месяц. Такой себе Single Cask.

30 литров 4 годаBotanik, 30 Сент. 22, 23:23

Доброго вечера!
4 года в 30 литровой бочке!???
И что получилось? По идее плинтусняк должон быть?

SIARHEY, да выдержка в одной бочке четыре года. При снятии с выдержки никакого "плинтусняка" не было. Я очень давно с этим не сталкивался. Конкретно с этим выдержанным дистиллятом я пока не работаю. Он с тех пор отстаивается в стекле, до морозов. По холоду буду делать из него абрикосовый бренди. Если интересен результат следи. Тут буду вкратце делать пометки. На канале постараюсь это делать подробнее. Это первый абрикосовый дистиллят с таким сроком выдержки, самому интересно

Как успехи по абрикос бренди ,как ароматика

[сообщение #13742658]

Выдержка 4 года 1 месяц. Фото после холодной фильтрации.
Бренди сделан. Будет ещё стоять, формироваться.

Органолептика такого продукта выходит на пик через год два после завершения цикла работ по производству бренди.

Фото после холодной фильтрацииBotanik, 14 Марта 23, 21:01

Что за фильтр?

Фильтр - два плотных ватных тампона круче тампакса. Типа этого:

Но дело не в фильтре. Холодная фильтрация - это определённая техника.

Если кому-то интересно, начал выкладывать статьи по итогу сезона 2022.

* Для прочтения нужно дёрнуть за цепочку под аватаркой.

Абрикоса дохера в этом году - хоть опой ешь..

Но как подумаю сколько возни с пюрем и отходами - ну нафих - виноград подожду в октябре ))
Меньше выпьем-здоровее будем !

Абрикоса дохера в этом году - хоть опой ешь..Saur, 27 Июня 24, 21:56

Везёт, а у меня два года урожая нет от слова совсем.

Но как подумаю сколько возни с пюрем и отходами - ну нафих -Saur, 27 Июня 24, 21:56

Зря, знатный бренди получается, аромат ни с чем не спутать.

И у нас урожай через год, два, в этом году ждём, два года назад 30 наполнил

Но как подумаю сколько возни с пюрем и отходами - ну нафихSaur, 27 Июня 24, 21:56

Есть такой фермент пектиназа, я применяю 0.5гр. на кг сырья (как раз хорошо для абрикос и сливы) и нет "пюре", отлично разжижает затор. Специальный фермент для "выхода" сока. Абрикоса (жердела) еще есть, вот на выходные поеду собирать по посадкам,-процесс идет. На винограде тоже хорошо увеличивает отдачу сока.

Абрикоса дохера в этом году - хоть опой ешь..
Но как подумаю сколько возни с пюрем и отходами - ну нафих - виноград подожду в октябре ))
Меньше выпьем-здоровее будемSaur, 27 Июня 24, 21:56

где столько абрикоса в Армении чтоли? И по чем

Krepkii, Юг России, по посадкам растет, по улицам,- как у тебя березы да елки.

30 лет назад и у нас не было совсем а теперь по городу и дачам растёт, если удачно отцветает по весне без холодов то урожай будет