Опалесценция, причины возникновения и способы борьбы

А сколько у тебя СС получается после первого погона?
dimych, 18 Апр. 12, 22:28

В районе 3 литров 85%, остальное хвосты,отбираю по запаху так как хвосты идут с тем же градусом и падает до 60%

Не понимаю, если брагу гнать можешь, то и СС, разведенный до спиртуозности браги, тоже перегонится!
Тимур, 18 Апр. 12, 22:31

В целом ты прав.

Хорошо, причину вроде нашли. А как бороться с последствиями?

Дык вроде же написали как бороться: второй и, может быть, третий дробный перегон после разбавления твоих трех литров 85* до крепости 25-30*.

Дык вроде же написали как бороться: второй и, может быть, третий дробный перегон после разбавления твоих трех литров 85* до крепости 25-30*.
dimych, 19 Апр. 12, 21:43

дык вроде вопрос то о борьбе с уже случившимся горем. ведь в загашнике ещё несколько бутылок готового вкусного продукта.

А что мешает готовый продукт еще раз перегнать? А если он вкусный и тебе нравится, а мутнеет только после охлаждения, то что мешает пить его комнатной температуры? Ведь сам же говоришь - вкусный. А охлаждают напитки НЕВКУСНЫЕ для того, чтобы вкусовые рецепторы меньше чувствовали эту самую невкусность.

Всем привет! После второй ректификации,решил сделать сортировку.Налил воды,сколько надо и влил туда спирт.Сортировка получилась прозрачная,как слеза,но на форуме прочитал о горячем способе.Короче,стал нагревать всю смесь и при 60* начало все мутнеть,как молоко разбавленное водой. 5 литров смеси испорчено.Вода была отфильтрована Аквафором.Что это было? И я так понял,судя по прочитанному на форуме,что эту болячку не исправить,или я накосячил как то? Может быстро нагревал,а надо медленнее? Да и еще,я слышал,что может быть,когда смесь остынет и муть в осадок выпадет,то потом можно слить с осадка?

Уважаемые форумчане!Помогите решить проблему с опалесценцией.Гнал на трех разных аппаратах,брага сахарная,отбирал головы-хвосты.причем гнал до 10 л СС и при второй перегонке каждый литр в отдельную банку.И при разбавлении до 40 % всегда мутнеет.Воду какую только не использовал,Моршинскую,Малятко и кипяченную и вымороженную и т.д.Исправляется только фильтрованием через уголь и ватный диск.Что я делаю не так?

каждый литр в отдельную банку.И при разбавлении до 40 % всегда мутнеетvolodiy, 24 Июля 16, 21:50

Все литры отдельно пробовал разбавлять?  Мутнеют?

Все литры отдельно пробовал разбавлять?  Мутнеют?Тимур, 24 Июля 16, 22:27

Да.

Вливал спирт в воду?

Вливал спирт в воду?Stadov, 29 Июля 16, 20:39

Вливал спирт в воду,сразу закрывал банку,перемешивал.

Пользуюсь водой от фильтра обратный осмос -никогда не возникало таких проблем -всегда сортировка горячем способом

Мутняк при разбавлении случается по нескольким причинам. Самые простые это 1.напустить хвостов
2.допустить брызги браги или СС в продукт
Если лень перегонять еще раз, то можно по простому очистить углем (с гарантией, но обдирается вкус сильно,для сахарного продукта не критично), или же охладить до появления хлопьев и фильтрануть через вату(для фруктовых-зерновых, где вкус исходника нужен).
Но лучше все же еще разок правильно перегнать. Т.е. разбавить до 15-25% и перегнать.

2.допустить брызги брагиСазар, 01 Авг. 16, 21:41

а может быть брызгоунос от куба наполненного сильно ?

Народ, есть занятная инфа по теме. Однако, всё по порядку. Вчера я однократно перегнал брагу сброженную на яблочном жмыхе. Перегонял на двух аппаратах - на одном я, на другом - приятель.Перегонка струйно, на максимальной скорости, без отсечения голов и хвостов. Брага из одной бочки. В обоих случаях  получилась сильно мутная штука. Это у меня впервые. В недоумении почесал затылок и перегнал ещё раз, но уже капельно и с отсечением голов и хвостов(на 50 градусах отсекал хвосты) Сначала головы пошли о-о-о-о-чень мутные, прям,цвет молока, но это длилось недолго, через граммов 50 пошёл кристально чистый прозрачный продукт крепостью 84 градуса.  Я удовлетворённо крякнул, мол, знай наших и перегнал таким образом всё остальное. Сегодня стал доводить продукт до нужной кондиции, разбавил хорошей водой до 55 градусов и продукт снова стал противно белёсым. Что за притча, думаю. Прогнал через уголь своего изготовления - бестолку. Смирился, успокоился. А надо сказать, что белёсые головы у меня стояли отдельно И,ВНИМАНИЕ, когда я смешал их с другими головами от множества предыдущих перегонок, опалесценция пропала. Я, подзуживаемый экспериментаторским  азартом, смешал(часть, не весь, конечно) вчерашний продукт(мутный, напоминаю) со старыми головами - муть мгновенно исчезла.
Какие будут версии по обьяснению этого явления?

Слишком сильно разбавил.Эфиры вылазиют.надо чуть повысить градус и она пропадает.

мамон,  В смысле ? Я 84-градусный сэм разбавил до 50 градусов. Это , ты считаешь, слишком сильно ? Гм... , но  пить 80 с лишним градусов, как на меня, сомнительное удовольствие....
И, да, кстати, когда я ,опять-таки, подзуживаемый азартом экспериментатора,  смешал часть  своего 50-градусного "мутняка" с вполне приличным(не головами) 84 - градусным перваком( не головами, подчёркиваю) муть ни хрена никуда не исчезла.
ЗЫ. И ещё. Мамон, нижний, верхний....ты оттедова, что ли ? Я из Павловска, случ-чего.....

jagran, помню такую фигню,разбавил до 35гр и опалесценция,поднял до 45 пропала.хотя ее причин много.а мамон это в россоши.

в начале лета делал СР двойной перегонки. Материал не удачный коньяк(табуретовый) после второй ректификации все как всегда 96,4% при т20с начал делать самоводку 40% а она сцуко помутнела, не то что бы сильно но есть, углем не пользуюсь, водкой пахнет и так(очень слабый запах), в холодильнике при -20с мутность не увеличилась, вкус после месяца отдыха...не хуже абсолюта и горчинка даже таже, легко выражена и запах отличный и питкость отличная при т25с приятное послевкусие, лично провел эксперимент на себе, выел 0.7л. в течении 5часов. агрессии нет, в сон не клонит почти, ноги ровные но язык повело))) хмель сошел постепенно в течении 6-7часов, не сушило и голова не болела...как не пил...думаю что водка удалась а мутная...так и назвал ее мутная слеза....коньяк жалко было, сс виноградный(не чача)на закваске виноградной был. Мутная так и сейчас. Думаю что что то пролезло из голов....хоть и не спешил и головы 2% , подголовники 10% и в хвостах 10% от АС как при первом РК так и втором. Делал раньше СР из СС фруктовые, виноградные, сахарный, зерновой...не мутнело ни разу...может из за пол чайной ложки соды что в куб добавил(16л.)раньше не использовал соду....

Добавлено через 5мин.:

и еще первые головы были желтоватые и пахли растворителем а на втором бесцветные и почти пахли спиртом....