Опалесценция, причины возникновения и способы борьбы

и что ради этого насос перистальтический покупать?kums, 03 Июля 19, 23:59

Большинство обходится мембоанным от обратного осмоса. Но! Красиво жить не запретишь.

Хвостов ты поднапустил лишнихKolew, 03 Июля 19, 20:26

В очередной раз ерунду пишешь. Хвосты они у кошек и собак, а человек правильно определил

это эфиры.Димыч123, 03 Июля 19, 11:39

Потому как

одеколонит слегкаДимыч123, 03 Июля 19, 11:39

Так почти спирт. Разбавив водой хвостов не добавишь и для бочки такой дистиллят, (если его можно назвать таковым), как то не совсем подходит.brykasik, 03 Июля 19, 16:56

Да, по-Байбаку гнал, изики изгонял.

Она почти всегда будет при такой разбавке. Если получилось 67%, то и надо сразу в бочку.brykasik, 03 Июля 19, 16:56

Ну 63 вроде тоже недалеко от 67.

А после бочки до 47%, чтобы как раз и не было опалесценции, и опять в бочку месяца на два.brykasik, 03 Июля 19, 16:56

Блин, ты подглядывал чтоль за мной.

Так и есть, до 47 и уже 2 месяца как зреет первый (90%) выгон. Компенсировал дегустации ступенчато. Все равно мутнеет.


Kolew, сложновато как-то, попробую с примитива и буду усложнять, пока не победю. Но склоняюсь, что у мну эфиры.

мне представляется такая штука- только перегон! Бочка ничего не поправит!VF56, 03 Июля 19, 20:47

Я уже убедился, но перегонять не буду, год жизни (!). Попробую отпилить ухо на голове на пробном объеме, может все же эфиры.

Но склоняюсь, что у мну эфирыДимыч123, 04 Июля 19, 10:52

Склоняйся к чему угодно, но нет в этом отборе столько эфиров чтоб весь погон замутить)
Да и одеколон по разному пахнет. Может и не одеколон это вовсе.

 
Не далее как месяц назад поймал схожую ситуацию на "ленивом" грушевом дистилляте. Мутнело ниже 47-48. Отобрал пробник и: перегонка с отсечением ниже 65 в струе, очистку яичным белком, щадящую фильтрацию через кокосовый уголь - всё мимо. Дальше перегон по фракциям 10%  в отдельную тару и разведение: помутнели подголовники - эфирка. Печаль что конская доля фруктовых ароматов была в мутнеющей фракции. Пришел к выводу что виновата покупная аргентинская груша, видимо чем то злым обрабатывают чтобы до нас в товарном виде дошла. Так что обращаем внимание на сырьё. 

Mik_S, Я вот сомневаюсь:
1. В правильности вывода.
2. В правильности

очисткуи яичным белкомMik_S, 04 Июля 19, 22:21

3. И что ни кто не вякнет что пох в чём я сомневаюсь

.

зы: Конечно же виновато сырьё, китайцы, торгаши, и т.д. Но не кривизна наших рук...

помутнели подголовники - эфиркаMik_S, 04 Июля 19, 22:21

Очевидный факт, эфирка мутнеет вообще легко, но Kolew, ввиду отсутствия опыта не понимает, но пытается давать советы считая их умными. Достаточно попытаться развести водой выход из дэфа при наличии ЦП и мозаика в голове сразу складывается.

Дальше перегон по фракциям 10%  в отдельную тару и разведение: помутнели подголовники - эфирка. Печаль что конская доля фруктовых ароматов была в мутнеющей фракцииMik_S, 04 Июля 19, 22:21

Жесть. Я попробую бошку подробить и выявить виновный слой.

Очевидный факт, эфирка мутнеет вообще легкоSA1348, 05 Июля 19, 07:56

Во-во. Иначе че бы 1-я (из 2-х) более спиртуозная банка СС мутнела бы с начала погона, а вторая с 10% была как роса на листе ландыша под солнцем. Хотя ловил жирные кислоты мутной наружности на 27% в струе на укрепляющем погоне (но это в другой жизни).

Как пишут в составе водки и коньяка , такой водой и разбавляй. Вода подготовленная_ значит без примесей_ значит дистилированная.

Вода подготовленная_ значит без примесей_ значит дистилированнаяko100prav, 09 Июля 19, 10:47

Не верная цепочка. Подготовленная, но не дистиллированная) Почитай в любой книжке по технологии производства коньяка.

но Kolew, ввиду отсутствия опыта не понимаетSA1348, 05 Июля 19, 07:56

не удержался я таки, отреагировал.

зы: Что за извращения бадяжить водой отходы. И ещё, такое ощущение что брагу производите так плохо что наноэфирка размазана по всему погону. Хотя как знать, может так и есть. Но я подголовники чаще всего в основной отбор определяю после органолептического анализа.

после органолептического анализа.Kolew, 09 Июля 19, 21:11

Без разбавления что ли? Да точно с опытом туго. Чтобы четко определить по любому до 40% надо разбавлять, любую фракцию.

по любому до 40% надо разбавлять, любую фракциюSA1348, 10 Июля 19, 09:07

Если иметь в обороте пару-тройку литров спирта, то да. Что бы поиграться и почувствовать себя в теме.
При правильно налаженном процессе и определённых объёмах проходящего продукта что бы определить качество достаточно только понюхать любую фракцию.

значит дистилированная.ko100prav, 09 Июля 19, 10:47

Ни в коем случае не дистилированная. Я когда-то пробовал разводить дистилят дистлированной водой. В итоге, продукт не вкусный, жёсткий на вкус. Я бы сказал мёртвый.

парни, приветствую)
первый раз с этим столкнулся
делал сэм на пшеничном солоде
но в первой закладке вместо сахара положил мёд (держу пчел) со специально обученными дрожжами
вторая была стандартная 6кило сахара плюс пачка 100-граммовая наших минских спиртовых дрожжей.
Так вот,двойной перегон,все дела,слил в бутылку обе гонки,- 70град.получилось ну и бахнул по калькулятору воды до 40град.
Ну и помутнел мой продукт враз...((
Два вопроса,-почему и как исправить? -(ветку почитал, про угольные фильтры понял)
почему ,-есть предположение: мёд сделал своё коварное дело,не?
буду благодарен за полезную информацию.
Всем удачи в нашем увлекательном деле! ;-)

делал сэм на пшеничном солоде
но в первой закладке вместо сахара положил мёд (держу пчел) со специально обученными дрожжамиa.ver, 12 Июля 19, 13:46

Если на солоде, зачем тогда сахар?

Добавлено через 3мин.:

Если солодо-сахарная, тогда понятно. Но мед после перегонки не может давать опалесценцию, воск остается в кубе. А муть дали хвосты.
Попробуй повысить спиртуозность до 47%. Должно просветлеть. В напитке, по крайней мере.

a.ver, мед на водке иногда мутнеет, из-за содержания в нём воска. При покупке на производство мёд растворяют в 30% сортировке, и если мутнеет - не покупают такой мёд.

Daniil,
Он брагу, как я понял, уже с медом перегоняет. Не должен воск попасть в отгон.

brykasik, воск - органика, природная, там могут быть и такие компоненты, которые отгонятся и дадут помутнение. Не исключаю.

не,парни,воск тут никаким боком) я мед в сотах растворяю в теплой воде, потом процеживаю всё это дело на два слоя марли
вот про хвосты думаю....
но вроде на втором перегоне отсек на 38-35град.

отсек на 38-35град.a.ver, 12 Июля 19, 15:21

Считаю, что поздновато. Может излишние хвосты и дают опалесценцию. У меня тоже так было. Стал рубить хвосты для бочки на 50%. Для питья в белую на 60-ти.