Запутался с рефрактометром :(

Все верно.

Бражку лучше отливать в рюмочку, и мерить на следующий день прозрачную.
Som40, 12 Февр. 14, 14:36

Бысnрее в холодильнике выморозить, что бы все осело и сверху была чистая
Для рефрактометра надо пару капель, так что хватает минут 20 времени.
Налил рюмку, поставил в холодильник, выпил пивка и пошел мерять

по-поводу точности показаний рефрактометра:
- влияют-ли взвеси в каплях пива на точное значение?
- у меня вода показывает четкую синюю границу, а пиво часто размытую. в чем проблема, как определить точные показания?

влияют-ли взвеси в каплях пива на точное значение?Лексеич, 04 Мая 14, 12:57

Влияют. Рекомендуют иногда через салфетку отфильтровывать.

есть какие-то правила, чтобы можно было точно определить плотность сахара при закладывании и уже конечную?
- все размешать перед измерением, но тогда будет взвесь. тогда фильтровать?
- слить через краник - но тогда будет-ли эта капля правильно показывать сахар во всей бочке?

К чему спросил: сегодня измерил плотность перед закладкой дрожжей. Показало 1,038 (эффективность варки при таком раскладе выходит 55%). Через час слил через краник каплю. Показало 1,045 (эффективность соответственно 62%, тоже собственно не особо много у меня получается)

один ареометр уже кокнул, поэтому боюсь, что разорюсь на этом хрупком создании

один ареометр уже кокнул, поэтому боюсь, что разорюсь на этом хрупком создании

Лексеич, 09 Мая 14, 20:33

Хороший рефрактометр минимум 300 долларов стоит. Где то тут ссылку на особо прочные типа не бьющиеся ареометры выкладывали.

т.е. это проблемы самого рефрактометра, а не способа измерения?

Взвеси в пиве как таковые не влияют на рефракцию света, но стеклышко к призме уже может прилегать не плотно, или возникают воздушные пузыри, как результат - расплывчатая граница. От этого спасет, как уже упомянули, фильтрация через салфетку (на блюдце салфетку в один слой, капаем на салфетку, салфетку убираем, и оставшееся с блюдца уже берем на анализ).
Вообще, считаю, в домашних условиях копеешного рефрактометра более чем достаточно: ну под3,14зживает он немного из коробки - этого достаточно, чтобы оценить будущий результат, скорректировать степень сбраживания если надо. Расточительство в виде полукружки сусла для анализов ареометром не критично при коммерческом пивоварении, где как раз таки важна уже точность в показаниях. А дома - лучше капля сусла против погрешности китайского рефрактометра.. Ну и погрешность рефрактометра можно оценить на ареометре растворив сахарозу в воде.

в мемориз!

вопрос: НП=1,042

вопрос: НП=1,042 (10,5). Дрожжи Belgian Ale Yeast M27. Сейчас процесс еще идет, периодически побулькивает, плотность 1,018. В пересчете по калькулятору выходит 1,003, т.е. 5,3 алкоголя. Такое может быть или китаец меня обманывает?

Коллеги подскажите, у кого что показывает рефрактометр по шкале брикс в отбродившей насухо сахарной браге. У меня кажет 5 брикс на вкус сахар не ощущается.

Boris b, это норм. ) он никогда не покажет, т.к. калиброван на 2х компонентный раствор(вода+сахар), 0 = дистилированая вода . Брага же гораздо сложнее по составу.
У меня ниже 5 тоже никогда не опускалась плотность по рефрактометру. Сбраживал где-то с 15-17брикс до 5 и ок. Правда тогда варил сусло на бурбон но суть не меняется.

О рефрактометре. Купил 0-80 с АТС, измеряет весовые (w\w) доли. Ну, дистиллированной воды дома не держу, поэтому налил вискаря 40%, выставил регулировкой 31,9...раз уж весовые...Ну, типа калибровал. Налил пива на стекло.....показывает 17...... Смыл пиво со стекла, налил духов....показывает больше 80..... Как так-то на пиве 17 показывает???? Покупал-то для измерения спиртов в дистиллятах, но тем не менее....пиво-то входит в диапазон.....

yakiman, рефтрактометр калиброван на 2х компонентный раствор спирта и воды. В пиве все в разы сложнее.
Для пива надо брать рефрактометр меряющий SG(specific gravity), а не ABW(ABV)

калиброван на 2х компонентный раствор спирта и водыKaZiK, 22 Авг. 14, 17:19

В общем, вполне пойдет для дистиллятов, в которых прозрачная среда.

yakiman, ну или ищешь тут линку на калькулятор и пересчитываешь им показания рефрактометра в реальные.

yakiman, вот ссылка на калькулятор http://www.mirbeer.ru/calc/refractometer-calculator.html

Boris b, который самым наглым образом стырен с http://www.northernbrewer.com/refractometer-calculator/
Даже без упоминания оригинала.

Тоже не могу разобраться,купил рефрактометр, откалибровал,решил для точной проверки купить бутылку 0.33 магазинного 5.2%. Получил 6 Brix, зашёл на калькулятор (northernbrewer) и он мне показывает ABV -5.32 это нормально что со знаком "-" ?