Обсуждение бочек из КАВКАЗСКОГО дуба

Уважаемые модераторы!
на ветке обсуждения купленных бочек не осталось места нашему "ширпотребу".
Дабы не возмущать сторонников буржуйских бочек, хочу сделать эту тему для людей.... с не сильно толстым кошельком
... и овцы сыты, и волки целы

Добавлено через 19мин.:

Добрый день/вечер, дорогие коллеги!
Предполагаю сюда перенести обсуждение наших, российских купленных бочек

Не у всех есть деньги на импортные бочки, да и мода пошла сравнительно недавно (пару-тройку лет на баррик вообще ниочем)

так что делитесь своими мнениями, фотками, проблемами, счастьем и разочарованиями

Ваш SGUN

Мне нравятся трудности этих бочек

.
Преодолевая их я многому научился.

А я люблю их за доступность. После подготовки на год залил водкой и получил отличную рабочую бочку.

SGUN,

НУ вот класс! Если уж сделали тему по русским бочкам, может быть надо сделать тему и по Импортным бочкам(америка,европа...)? А то и впрямь в( "Купленных бочках - сплошная каша")

lion999, Сань, я, тоже, в последних нововведениях, как-то потерялся. Надо, повзвешанннее, что ли. Типо, что-то было, про семь раз, в Русской истории!

3 минуты по поводу того, что кавказский дуб якобы не пригоден для производства высококачественных напитков. Мнение авторитета в отечественной винной публицистике.

с 13:23

3 минуты по поводу того, что кавказский дуб якобы не пригоден для производства высококачественных напитковMik_S, 21 Марта 21, 12:01

На какой хоть минуте? А то видео очень не маленькое

А то видео оченьolezhik99, 21 Марта 21, 12:05

Сказано, что бочки из нашего кавказского дуба весьма подходят и дают не плохие результаты...ипользуются в иностранных винодельнях...

с 13:20 примерно.
А ещё сказано, что получше лимузенских бочек будут, хотя и не дотягивают до топовых дубрав Алье и Тронсе. Короче "просто вы не умеете их готовить" (с)

"просто вы не умеете их готовить" (с)Mik_S, 21 Марта 21, 12:44

Я так понял речь идёт про выдержку в них вин, а не крепких напитков.

Это так, но для созревания вина к дубу предъявляются никак не менее строгие требования. Дело в том, что если дистиллят хватанет лишку дуба, то можно отправить на оксидацию, и вкус, как многие знают, со временем выправится. С вином этот фокус не пройдет, т.к. окисленное вино - некондиция (кроме некоторых крепленых).

сколько времени, считаете, нужно вымачивать кавказскую 25л бочку под первую заливку бурбона? планирую залить 45 градусов, чтобы пробовать сразу из бочки по мере выдерживания. сейчас пока вымочил 8 дней водой и 15 дней 45 градусным спиртом. вот думаю заливать уже бурбон, норм? на сколько первый раз залить?

Добавлено через 1мин.:

купил бочку кавказскую у одного бондаря, получил. запах ванильно-молочный. это нормально вообще? ))
другие 2 моих бочки, вроде как тоже из кавказского дуба, но это не точно )), пахнут по другому.

кавказскую 25л бочкуspygates, 21 Марта 21, 18:35

Так они все разные..

планирую залить 45 градусовspygates, 21 Марта 21, 18:35

60-70% вроде как правильно..

spygates, как бы тебе сказать...
вымачиваю водой до воды
потом лью продукт
потом лью в старушку на довыдержку

Добавлено через 1мин.:

РоманЗ, да правильно, только потом бавить до питьевой долго и гиморно

"просто вы не умеете их готовить"Mik_S, 21 Марта 21, 12:44

после некоторых технических проблем, приглашаю снова настоящих и будущих владельцев отечественных бочек сюда

Не знаю из какого дуба делает свои бочки Ставбондарь, но два полтинника брал в Майкопе, которие точно сказали что сделаны из кавказского дуба. Это мои знакомые и по их словам клепку поставляют во Францию. Так сказали. Продукт стоит в бочках с 2019 года. Следующей зимой привезу на пробу.

которие точно сказалиbrykasik, 24 Марта 21, 19:11

Мамой поклялись?) Да не переживай, там этого кавказского дуба завались, черешчатый(который типа хуже) достать проблематичней.

Не. Мамой не клялись)). Но бочки за два года проблем не принесли. Посмотрим на продукт. Буду у них еще пару в этом году брать.

Bernder,

достать проблематичнейBernder, 30 Марта 21, 06:21

С какой стати? Из кавказкого дуба паркета и мебели делается на тысячи тонн. Доля для бочек, мне кажется, совсем незначительна.