23-я Московская встреча семинар "ЛЕТО ' 2021" 9-11 и ю л я.

стиль работыLuck2071, 20 Июля 21, 10:14

По моему, всё нормально. Он критикует наши напитки, я критикую его стиль работы.

Он критикует наши напитки,Третий, 20 Июля 21, 10:19

Просто хочет показать какой он "крутой" специалист, возможно так и есть.
Где можно почитать отзывы о его компетенции?

швыряние ручкиТретий, 20 Июля 21, 10:03

К сожалению, тоже обратил на это внимание.
На курсах по технике ведения переговоров прием с ручкой специально разбирают. Чтобы его отслеживать у второй стороны, и самому применять, когда нужно показать собеседнику, что ты раздражён.

меня не "ручки" зацепили, обратил внимание на "злаки" в красносхемных вариантах,

Геннадий в очередной раз доказал свою компетенцию, - работает как хроматограф, пусть хоть плюет в образцы, главное результат.

Неуважение на мой вкус это отправка эксперту некондиции, неужели не было у автора понимания, что накосячил?

Неуважение на мой вкус это отправка эксперту некондиции, неужели не было у автора понимания, что накосячил?127L, 20 Июля 21, 12:32

Какой номер ты подразумеваешь?
А насчёт неуважения ты в корне неправ.

Какой номер ты подразумеваешь?Третий, 20 Июля 21, 13:03

По номерам не отслеживал. Был один образец с завалом по кислотам (хвостам), в итоге эксперт его оценивать не стал.

По номерам не отслеживал127L, 20 Июля 21, 13:18

а смысл тогда спорить? Заключения эксперта имеют смысл только для авторов напитков и участников дегустации "типа" как эталон. В других случаях поддакивания или оспаривания безосновательны имхо

127L, если внимательно смотрел, экстремального ухода в хвосты отмечено не было. Геннадий сравнивал с иными, ранее оцениваемыми им образцами, которые называл более резкими эпитетами. Забраковал, на то он и эксперт. Только причём здесь злаки?

экстремального ухода в хвосты отмечено не было. Геннадий сравнивал с иными, ранее оцениваемыми им образцами, которые называл более резкими эпитетами. Забраковал, на то он и эксперт.Третий, 20 Июля 21, 13:38

Причем, я смотрел этот ролик, имея перед собой на столе все эти образцы, и пробуя их. Я вообще не заметил там никакого ухода в хвосты. Я не эксперт, конечно же, но моё мнение об этом образце совсем другое.

Добавлено через 8мин.:

Заключения эксперта имеют смысл только для авторов напитков и участников дегустации "типа" как эталон.Андрей, 20 Июля 21, 13:36

Андрей, согласен, да. Просто у меня возникла мысль о том, что образцы были перепутаны. У меня стоят они все, отлитые по чуть из тех же бутылок, которые я собственноручно отвозил на дегустацию. Пронумерованные. Будем обсуждать с автором напитка, точно это его виски, или нет.

Я вообще не заметил там никакого ухода в хвосты.Timmy, 20 Июля 21, 14:04

Судя по видео, Павел (азбука) тоже сомневался. Трёхкратная перегонка, и хвосты? Ну, может быть, нос опытного человека и выхватил этот нюанс, спорить нецелесообразно. Перепутаны образцы вряд ли, потому что по остальным оценочные критерии совпадают во многом с нашими.
Я тоже прекрасно помню, что мы этот релиз осуждали за бледность вкусоароматики, но к профилю особых претензий не было. Но опять-же, мы любители, и делали это в полевых условиях на жаре и под дымок мангалов.

Только причём здесь злаки?Третий, 20 Июля 21, 13:38

Посмотри еще раз ролик если не лень. Что имел ввиду эксперт под "злаки" и "каша", он разъяснил. Для меня эта вкусоароматика говорит об увеличенном содержании летучих кислот, причиной которого может быть "красная схема" и/или "уход в хвосты", оба варианта не айс, и если по ним перебор, то это брак,

Возможно надо подольше подержать в бочке, чтоб поправить ситуацию, я не пробовал эти образцы, видел только лицо Геннадия

Судя по видео, Павел (азбука) тоже сомневался. Трёхкратная перегонка, и хвосты?Третий, 20 Июля 21, 14:41

Надо бы дождаться комментария Жени Ш., он же Дубровский, ибо два из трёх перегонов-вакуум, где как известно процессы образования ароматических и иных составляющих сдвинуты, соответственно, чего он добивался 3-м атмосферным перегоном, значительно повышая крепость конечного продукта ,лучше всего знает он.

Андрей, я смотрел вчера, но очень внимательно. Эпитет "каша" к отклонённому образцу не относился. А ты споришь, хотя даже номера затруднился назвать. Если я не прав, давай тайм-код.

я не пробовал эти образцы, видел только лицо Геннадия127L, 20 Июля 21, 14:48

С таким обоснованием и не поспоришь даже

А ты споришь, хотя даже номера затруднился назвать.Третий, 20 Июля 21, 15:10

Я вообще не спорю, я комментирую ролик. Номера Павел перевел в ники, и таблицы выложил, мне не очень интересно в этом разбираться, мне достаточно оценок Геннадия, причем не в баллах, а в "злаках" и "кашах". Сравнил с результатами конкурса, ничего неожиданного не обнаружил.

В баллах, там все на уровне крафта, есть над чем работать, надеюсь авторы сделают выводы и мнение эксперта поможет им сделать свой продукт лучше.

надеюсь авторы сделают выводы и мнение эксперта поможет им сделать127L, 20 Июля 21, 20:26

Благодаря твоему наставлению, отче, точно сделают.

Я поржал над моментом, когда Геннадий несколько раз спросил у Павла, перед тем, как попробовать на вкус 6-й образец. Видимо, очень не хотелось ))

Лично я в 6-м тоже никакого криминала не услышал, кроме описанного мной ранее.

Благодаря твоему наставлениюАндрей, 20 Июля 21, 20:37

если устраивает позиция 73 +/- делать ничего не нужно:)

как я понимаю есть люди нацеленные на 90+, в моих наставлениях они не нуждаются

127L, добрый вечер! Злаки, каша и красная схема, я так думаю, относится к образцу номер 7 (пятый в линейке). Не сразу решился добавить свой виски на конкурс, но, несколько раз ознакомившись с требованиями к напитку, пришёл к выводу, что по всем критериям имею на это право. Конкурировать с солодовыми образцами конечно же невероятно сложно. Профессионализм дегустатора на высоте. Всё рассказал, по крайней мере я всё услышал. И это вслепую. По поводу манер, считаю что придираетесь )) Не первый ролик просмотрел, такой стиль))

127L, если ты про мой настрой, то он не изменился, а конретно этот образец и задумывался, как питьевой. Участники слета не дадут обмануть. Я еще один питьевой привозил, он тоже норм у костра ))