Рецепт настойки на калгане. Ерофеич.

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Напитки самогонщика Рецепты напитков Настойки
1 2 3 4 5 4
AndRus68 Бакалавр Тамбов 52 4
Отв.60  16 Июля 10, 11:01
Вот ещё нарыл пару вариаций:

1. Для рецепта Вам потребуются:
- водка - 2 л
- мята - 100г
- анис - 80г
- померанцевые орехи (истолченные) - 80г.

   Водка старинная "Ерофеич"

Все кладут в бутыль, закупоривают, ставят на две недели в теплое место. Затем настойку процеживают и разливают в бутылки.

Оставшуюся гущу можно использовать еще раз. Ее укладывают в бутыль и заливают половинной порцией водки, то есть 1 л. Настаивание в этом случае идет дольше, в течение месяца. После этого настойку процеживают и разливают в бутылки.

2. Берут по 2 горсти травы золототысячника, зверобоя, буквицы лекарственной, горца почечуйного, полыни; по 25 г чабреца, шалфея, александрийского листа; по 50 г семян укропа, аниса, богородской травы, семян огородной зори, можжевеловых ягод, цикория, цветов ромашки аптечной и цветов пиона; по 100 г корней калгана и лимонного корня.

Все перечисленные растения необходимо изрезать и всыпать в четвертную бутыль и залить 3 л водки. Бутыль закупорить и поставить на 1 сутки в теплое место. Затем процедить. Принимать перед едой по несколько капель, добавляя в рюмку с водкой.

3. Для рецепта Вам потребуются:
- водка - 1.5 л
- перечная мята - 40г
- анис - 40г
- толченые мускатные орехи - 20г.

   
Все компоненты сложить в бутыль, залить водкой и настаивать в теплом месте в течение 2 недель. Бутыль при этом ежедневно взбалтывать. Перед употреблением настойку фильтруют и охлаждают.

Сергей С Бакалавр Москва 91 9
Отв.61  01 Мая 12, 18:01
Принесли свежего корня Колгана из Ярославской обл.
Имеет вид хрена темного цвета, волосистый такой.На срезе имеет розовый цвет.
Это натуральный Колган или нет?
Можно ли на свежем сделать настойку,или нужно обязательно сушить?
Al Доктор наук Sankt-Peterburg 843 170
Отв.62  01 Мая 12, 19:51
Сушить обязательно,это как грибы белые,вкус у сушёных проявляется,или треска у норвежцев,кажеться,
ЮРИЙ175 Кандидат наук Москва 424 74
Отв.63  01 Мая 12, 19:59, через 8 мин
Принесли свежего корня КолганаСергей С, 01 Мая 12, 18:01
Так вроде сезон сбора калганового корня то-ли июль, то-ли октябрь, но никак не апрель, откуда корень-то, а?
Сергей С Бакалавр Москва 91 9
Отв.64  01 Мая 12, 23:07
Корней ребята накопали,на охоте там были.В прошлом году не привезли,а в этом накопали в апреле.Может непригодный,но выглядит нормально,не гнилой,на эапах-
ни чем не пахнет.Вот думаю порезать или нет перед сушкой.Если понравиться настойка,осенью буду там на охоте,мешок из под картох накопаю,с запасом.
Местные мужики пьют самогон настоенный на свежем,на сухом видно долго ждать.С вечера нарезанного кидают в бутыль,к обеду готово.Сам пока не пробовал,буду
эксперементировать.Подскажите по рецептуре.

андрей андреев Профессор Ленинград 3409 650
Отв.65  02 Мая 12, 09:45
померанцевые орехи (истолченные) - 80г.
AndRus68, 16 Июля 10, 11:01
знаешь где упить?
chegevara37 Специалист Ростов-на-Дону 145 39
Отв.66  07 Янв. 13, 23:23
С солодкой нужно быть поосторожнее:
Было обнаружено, что сладости с лакрицей могут негативно влиять на здоровье мужчин. Дело в том, что в составе лакрицы имеется глицирризиновая кислота, которая снижает тестостерон. Таким образом, регулярное потребление фаст-фуда, кофе с лакрицей и сладостей могут привести к инсульту и появлению деменции в раннем возрасте.

Были проведены опыты на крысах, которые в течении двух месяцев питались продуктами с лакрицей, и результаты показали появление метаболического синдрома. Здоровье подопытных крыс существенно ухудшилось – повысилось давление и уровень сахара в крови.
Олег71 Доктор наук Сочи 698 137
Отв.67  08 Янв. 13, 00:44
А с другой стороны, солодка помогает при подагре. Как к ней относятся крысы с подагрой?
taisonn Студент Харьков 26 12
Отв.68  29 Апр. 13, 21:45
нашел вот такой рецепт, забадяжил - ждёмс!

Настой «Ерофеич» на 1 л самогона 50% настаивать 6 дней
Мелисса лек. - 7,5 гр
Зверобой - 5 гр
Мята перечная - 7,5 гр
Душица обыкновенная - 5гр
Тимьян обыкновенный - 2,5 гр
Донник - 2,5 гр
Майоран садовый - 2,5 гр
Первоцвет весенний - буковица белая - 2,5 гр
Тысячелистник - 2,5 гр
Полынь горькая - 2,5 гр
Боярышник - 5 гр
Кардамон - 1,25 гр
Анис - 1,25 гр
сообщения удалены (2)
taisonn Студент Харьков 26 12
Отв.69  02 Мая 13, 21:19
получился резкий вкус... только разводить нужно... мне не очень...
попробую настоять на орехах
127L Доцент Moscow 1363 916
Отв.70  02 Мая 13, 23:26
Ерофеичь это не настой, это дистиллят настоя, причем очень крепкий дистиллят, этак градусов под 80

Изначальный рецепт набора (ингредиентов, трав и специй) похоже утрачен или само название стало собирательным термином для различных эликсиров (травников).




андрей андреев Профессор Ленинград 3409 650
Отв.71  06 Мая 13, 13:18
Может тот рецепт по которому лечили Орлова (согласно легенде)и утрачен, но в совковые времена сам пил Ерофеич в пионерлагере, вкуса не помню, но блевалс. Походу должен быть в сборниках рецептур для ликёрки.
Ratnik Специалист Санкт-Петербург 150 6
Отв.72  26 Авг. 13, 19:47
Попробовал свою ерофеич. Рецепт брал из книги рецептов министерства пищевой промышленности ссср. На 3 литра 40 % ректификата. Рецепт адаптировал просто. Там где написано 0,20 или 0,40 просто убирал ноль. И того 0,2 грамма иди 0,4 соответсвенно)))))))! Настаивал 10 дней потом отфильтровал. Итог..... Даже незнаю. Очень орегинально. Чем-то напоминает ягермайстер. Но вкусно. Хотя были мысли слегка разбавить своей водкой. Немного концентрированно. Запах цветов, луга, травы. Вкус сложный. Интересный напиток. Да, из всех ингредиентов не нашел только кардобнедикт. Остальное купил через интернет.
image.jpg
image.jpg
image.jpg
chegevara37 Специалист Ростов-на-Дону 145 39
Отв.73  27 Авг. 13, 00:46
 Кардобенидикт это: шафран имеретинский, бархатцы, тагетес, бенедиктова трава, благословенный чертополох, осот итальянский, маригольд, волчец кудрявый, кникус благословенный...
Ratnik Специалист Санкт-Петербург 150 6
Отв.74  27 Авг. 13, 09:10
Кардобенидикт это: шафран имеретинский, бархатцы, тагетес, бенедиктова трава, благословенный чертополох, осот итальянский, маригольд, волчец кудрявый, кникус благословенный...
chegevara37, 27 Авг. 13, 00:46

Вот вот. А самое главное что в россии его вообще не продают. Какая то очень редкая травка. Весь интернет облазил. Нашел только на Украине но там сложности с доставкой в россию. Короче пешил не заморачиваться и убрал из рецепта.
chegevara37 Специалист Ростов-на-Дону 145 39
Отв.75  27 Авг. 13, 09:45, через 36 мин
 Не знаю бархатцы у нас в Краснодарском крае ростут, как бурьян...
z200 Магистр Киров 229 48
Отв.76  13 Нояб. 14, 10:06
я собирал много разных рецептов Ерофеича, собирал и анализировал. Сочетание трав, их количество. Выявлял ошибки. Например если в четырех рецептах на 12 грамм калгана дается 4 грамма полыни, а в пятом 3 грамма, я ставил 4 грамма, как везде. В итоге получил пять рецептов, которые имеют одну общую основу, и совершенно разные группы добавок. Ввиду чего я планирую получить пять напитков с различными вкусами.
Вчера поставил первые два, через месяц попробую. На оригинальный рецепт Воронова я конечно не претендую ни в одном из пяти вариантов, но получить напиток который пили люди не один век вполне возможно.

Состав:

Ерофеич 1.

Калган
Любисток (Зоря полевая) корень
Полынь
Чабрец
Горец почечуйный
Золототысячник
Можжевеловые ягоды
Ромашка
Анис
Зверобой
Шалфей

Пион корень
Александрийский лист (сенна)
Буквица лекарственная
Лимонный корень
Цикорий

Ерофеич 5.

Калган
Любисток (Зоря полевая) корень
Полынь
Чабрец
Горец почечуйный
Золототысячник
Можжевеловые ягоды
Ромашка
Анис
Зверобой
Шалфей

Тысячелистник
Боярышник цветки
Душица цветки
Земляника литься
Кардамон
Мелисса
Малина листья
Смородин листья

Ssvet1973 Новичок Самара 32 9
Отв.77  14 Дек. 16, 15:50
Вот, нарыл в книге "Пир на весь мир" издательство ЭРБО  1994 год.
ВОДКА СТАРИННАЯ "ЕРОФЕИЧ"
Ведро очищенной водки
400 г мяты
400 г аниса
400 г истолченных померанцевых орехов, которые можно заменить недозрелыми лесными орешками.
Поставить это все на 12 дней в теплое место, после этого можно употреблять слив с гущи.
андрей андреев Профессор Ленинград 3409 650
Отв.78  14 Дек. 16, 22:21
Померанец это цитрусовый, с лесным орехом рядом не стоял. Книжки по самогоноварению 90х годов годятся только для того чтобы их помять перед употреблением.
Гудвин Доцент Ульяновск/Симбирск 1980 995
Отв.79  30 Марта 18, 19:56
Сегодня по случаю купил на развалах книжных Рецептурный справочник Пищепромиздата 1962 года. Так вот первым рылом кинулся искать именно Ерофеича.  Рецепт точно такой же как описывал mak210 и выкладывал на фотографиях  Ratnik чуть выше. [сообщение #11764391]
 Теперь согласно книжке буду искать этот фильдиперсовый ингредиент Кардобенидикт  Улыбающийся