Сепарация бражки

В какой-то умной книжке читал про сепарацию бражки, но там цель не отделение дрожжей, а выколачивание из браги остатков углекислого газа.
А вообще я планирую сделать механическую мешалку. И вот по каким соображениям.
Через клеточную мембрану дрожжей из раствора проходит сахарный раствор, а в обратном направлении - спирт и СО2. Спирт свободно растворяется в воде, в СО2 очень быстро насыщает раствор и начинает оседать в виде микропузырьков. Пузырьки, покрывая мембрану клетки, снижают площадь её передающе-принимающей части, что приводит к уменьщению эффективности работы дрожжей. Если бражку время от времени перемешивать, излишки СО2 будут удаляться, покрытие мембран углекислотой уменьшится, значит время выбраживания должно сократиться. В точности и эффективности не уверен, буду пробовать.

для разбраживании народ использует аквариумный компрессор+камень, но только на фазе бурного брожения=размножения... при дыхании дрожжей с кислородом дрожжи не делают спирт... а без кислорода делают... для перемешивания видел еще делали магнитную мешалку, только ссылку найти не могу... в понедельник попробую
ПС: еще в какой то умной книжке читал что с углекислым газом летит при перегонке всякое разное неполезное в продукт

Игорь

С процессом тебя! Пусть он будет удачным.

Спасибо! Надеюсь)

  Похож на то, что брожение все-таки закончилось) Вопрос с подогревом воздуха на кухне, решил ночью, в самый последний момент, когда, наверное, в этом уже не было необходимости) Просто включил газовую плиту на маленький огонь) А вообще, на будущее, планирую приобрести аквариумный нагреватель, с терморегулятором.

...затягивать процесс осветления не стоит.

  Да, менно так и хочу сделать - пару дней, не больше, потому как все-равно потом на колонну)

Кулинар предложил метод...

  Ага, дельный метод. Спасибо за подсказку. Нет случайно ссылки на первоисточник? Так, для общего развития)

планирую сделать механическую мешалку...

  С гидрозатвором или без?

P-Alex

для перемешивания видел еще делали магнитную мешалку, только ссылку найти не могу... в понедельник попробую

  Именно для использования с водным затвором, как я понял? Если найдеш, с удовольствием почитаю. Ибо перемешивание браги при гидрозатворе, вопрос ИМХО оч. интересный. Везде пишут, что дрожжи от воздуха, лучше изолировать, но как практично их при этом перемешивать, не говорят) А лучше все-таки с мешалкой)

беда прямо какая то про эту магнитную мешалку... не могу найти где обсуждалось... но в общем своими словами... делалась эта мешалка при разбраживания дрожжей для пива... изготавливалась из блока питания от компьютера.... внутрь вставлялся электромотор чтобы вал торчал вверх.... на вал крепился плоский диск от фанеры, на который на определенном расстоянии от оси наклеивались два мощных магнита (вроде от умершего жесткого диска)... обрезок гвоздя запаивался в стеклянную трубочку и кидался на дно емкости... соответственно при вращении диска под дном емкости, стеклянная палочка вращалась внутри емкости, таким образом достигалась высокая степень стерильности

Ибо перемешивание браги при гидрозатворе, вопрос ИМХО оч. интересный.P-Alex

Вот здесь я показывал гидрозатвор,который при добавлении пары частей позволит перемешивать брагу без контакта с воздухом
[Приготовление сахарной браги. Страница 3]

... обрезок гвоздя запаивался в стеклянную трубочку и кидался на дно емкости...

Слегка занимаюсь химией,сталкивался с такой мешалкой.Посторонних предметов там не надо.За счёт быстрого вращения магнита вода сама собой увлекается магнитными полями.Не знаю в чём суть физических законов,но для примера есть интересный опыт.Магнит и пластина обычного совсем не магнитного алюминия.Если магнит быстро водить над пластиной,то она вскоре начнёт им захватываться и двигаться с ним в паре.Хотя с гвоздём наверняка перемешивание более эффективно будет.

Вот... нашел таки тему http://www.teddybeer.ru/...m=1184089038/60 ... кто мог подумать что магнитную мешалку назовут по английски

для больших посудин 10л и более , магнитная мешалка почти незаметна. пробовал... и дно у посуды должно быть ровным!
пользую двигатель РД-09, 60 об\мин, такой вот-
http://www.energo.energoportal.ru/srubric701-1.htm

ежели интересно, могу все сфотать.

для больших посудин 10л и более , магнитная мешалка почти незаметна. пробовал... и дно у посуды должно быть ровным!
пользую двигатель РД-09, 60 об\мин, такой вот-
http://www.energo.energoportal.ru/srubric701-1.htm


ежели интересно, могу все сфотать.
D1N, 16 Апр. 09, 23:30

Где магнитная мешалка там?

Где магнитная мешалка там?
alekslug, 16 Апр. 09, 23:36

Где там? по ссылке? там моторчики только, мешалка девайс отдельный...

to  D1N
интересно, сфотай, пожалуйста.

в понедельник,т.к. гоню на рабочем месте))

вот, такая техника

Использую для перемешивания браги в химических бутылях вот такое устройство.
Мотор от магнитофона типа Маяк, шток алюминевый, на конце резьба и 2 гайки нержавки, и крыльчатка.

Использую для перемешивания браги в химических бутылях вот такое устройство.
Мотор от магнитофона типа Маяк, шток алюминевый, на конце резьба и 2 гайки нержавки, и крыльчатка.
V_B, 30 Апр. 09, 21:48

и как брага,быстрее сбраживается?

Без перемешивания бродит 2 недели у меня и не успевает совсем осветляться.
С перемешиванием успевает частично осветлиться. Думаю что мешалка не дает дрожжам вообще на дно оседать.
Сначала ставил 10 литров браги в балоне - пена не доставала до верха.
А сейчас попробовал на 16 литров - пена вначале вылезла.
Думаю шток чуть повыше уровня браги обвить проволокой нержавкой и "усики" торчащие сделать , по моему уразумению должно помочь в гашении пены.
Но это будет чуть попозже - как сделаю - отпишусь.

Вижу клапан от восьмерки. Игорь223 вроде надыбал где брать и где доделывать нормальные клапана? Или вы для эксперимента решили на этом что-то проверить?

"усики" да, вещь полезная, пену хорошо гоняют!
ЗЫ. Симпатичная курточка, а бутыль хорошо б в пластмассовую бочку поставить, у меня такая лопнула... незабываемые впечатления))

Вижу клапан от восьмерки. Игорь223 вроде надыбал где брать и где доделывать нормальные клапана? Или вы для эксперимента решили на этом что-то проверить?
SerjNSK, 30 Апр. 09, 22:59

Это его клапан и есть.
Как сделаем доработку - он сам отпишется 
Я его попробую на предмет уменьшения нагрева.

Я его попробую на предмет уменьшения нагрева.V_B, 30 Апр. 09, 23:10

Я уже "ходил в эту сторону". Не знаю, читал ли ты. Нужно вычислить два минимальных напряжения - то, при котором клапан уже открывается, и то, при котором открытый клапан еще не закрывается.
Особенно важно второе напряжение. По его значению нужно подобрать резистор (или лампочку на 6-12 вольт), устанавливаемый последовательно с клапаном. Для того, чтобы дать импульс напряжения при открытии клапана, параллельно этому резистору нужно поставить емкость в несколько сотен микрофарад. При подаче открывающего напряжения на клапан, ёмкость, заряжаясь, зашунтирует резистор и увеличит напряжение на клапане.

Именно так и сделаю, вот только напряжение лампочкой менять - не мой метод.
Или через импульсник или вообще с использованием ШИМа сделаю. Я для этих целей заложил в контроллере 4 выхода силовых с возможностью регулировать через PWM.
Напряжение срабатывания можно оставить "родное", а вот удержание надо проверить.
Обычно для реле оно примерно в половину от срабатывания - а это мощность в 4 раза меньше. Тут померяем.

Я уже "ходил в эту сторону". Не знаю, читал ли ты.
Игорь, 30 Апр. 09, 23:22

Если не трудно - укажи ветку где это уже есть - почитаю обязательно!
Я вообще на форуме больше как "читатель" - информации море, и всю хочется осмыслить.