Шотландский эрзац для русского человека.

Осахарить его чем нибудь надо, сам он себя может не осахаритьHatty, 16 Мая 23, 03:13

Да это понятно, венским осахарю. Вопрос стоит ли заморачиваться с таким количеством и именно таким методом перегонки? Если да, то проспиртовать могу кукурузным дистом или пшеничным к примеру...

Вопрос стоит ли заморачиваться с таким количеством и именно таким методом перегонки?sersaz, 16 Мая 23, 03:43

У гречки выход неплохой, а по поводу способа, то для чего спиртовать брагу? Для органолептики? Гречка сама по себе очень ароматная и вкус у неё особенный

У гречки выход неплохойHatty, 16 Мая 23, 12:17

Это я знаю относительно крупы, не раз делал на кодзях. А тут солод в руки попал в не большом относительно количестве, вот и думаю что бы такого с ним сотворить, и выхода максимум, и вкуса поиметь! Эта тема на глаза попалась, дай, думаю, спрошу!

проспиртовать могу кукурузным дистом или пшеничным к примеру...sersaz, 16 Мая 23, 03:43

Лучше рисовым, как более нейтральным, или пшеничным, дешевле выйдет.

Сделал кукурузу по этой методике. 12 кг кукурузы осахарил жидкими ферментами, 4 суток брожения с дрожжами М1, затем доливка 6,5 литра спирта и перегонка. Головы и изики отобрал при первом перегоне 800 мл, хотя классическими головами назвать нельзя. Возможно и зря это делал. Перегонял до 99 в кубе. Вкус яркий, даже избыточный, думаю спирта можно было 9 литров на этот объём добавить. Теперь ещё пару таких подходов с кукурузой и пару с солодом и всё это в бочку. Методика отличная, после первого перегона результат очень хороший, второй перегон уже для шлифовки первого.