Дистиллят из неохмеленного пивного ячменного сусла

Ну а попасть дрожжам из Н-ска в Барнаул можно только автобусом.Других вариантов нет.BB-555, 30 Июля 12, 13:13

Наверняка кто-то должен ездить в Н-ск.

Автобус 4 часа идет.
На почте больше сейчас простоишь.... )))

Наверняка кто-то должен ездить в Н-ск.Владимир55, 30 Июля 12, 10:43

Если кто поедет - сообщу!
Спсб

IOC Brandy.
Кто-нить слышал о таких дрожжах?

BB-555, У меня есть DY-802
Владимир55, 30 Июля 12, 10:02

Кстати, как тебе результат от этих дрожжей?
Я хочу их попробовать именно на зерновой бражке....

Кстати, как тебе результат от этих дрожжей?Я хочу их попробовать именно на зерновой бражке....BB-555, 30 Июля 12, 17:55

Когда кто-то поедет в Н-ск отправь мне на пробу твой сидр, а я отправлю вискарик. Результат сам оценишь.

результат от этих дрожжейBB-555, 30 Июля 12, 14:55

Не знаю как у Владимира, а у нас на базовом солоде Пилснер получился отличный односолодовый вискарик.Всего полгода в бочке,именно на этих дрожжах.Хвалят ,даже очень искушенные люди.

Хвалят ,даже очень искушенные люди.Петр1965, 30 Июля 12, 18:50

Ну, мне же неудобно свой продукт нахваливать. Правда у меня не "сингл", но базой тоже является пильсен Бельгийский.

Когда кто-то поедет в Н-ск отправь мне на пробу твой сидр, а я отправлю вискарик. Результат сам оценишь.Владимир55, 30 Июля 12, 15:06

Да я-то хоть завтра посылку соберу, а послезавтра автобусом отправлю. )))
Могу попробовать отправить еще и французских дрожжей для шампанского.
Если пачка есть вскрытая.
На них сидр само-то... имхо...

Не знаю как у Владимира, а у нас на базовом солоде Пилснер получился отличный односолодовый вискарик.Всего полгода в бочке,именно на этих дрожжах.Хвалят ,даже очень искушенные люди.Петр1965, 30 Июля 12, 15:50

Две перегонки?
Дробные?
СС как-то чистил?

Дико извиняюсь за то, что отвечаю на вопрос, адресованный не мне. Но все же посмотрите "Рецепт виски от д. Вовы". Очень внятно и доходчиво. Результат (у меня лично) превзошел ожидания. Могу советовать.
И еще -
Б-б-бочку н-н-нада!!!

Дико извиняюсь за то, что отвечаю на вопрос, адресованный не мне.arthouse, 30 Июля 12, 19:49

Тоже извиняюсь и тоже отвечу за себя.

Две перегонки?Дробные?СС как-то чистил?BB-555, 30 Июля 12, 19:43

1-да две.
2-дробная только вторая.
3-никакой очистки не применяю, только выдержка.

Да я-то хоть завтра посылку соберу, а послезавтра автобусом отправлю. )))BB-555, 30 Июля 12, 19:30

Ну, давай попробуем! Кину тебе в личку телефон, если хочешь можем созвониться.
П.С. В субботу с Алтая возвращался, совсем рядом был.)))

"Рецепт виски от д. Вовы".arthouse, 30 Июля 12, 16:49

Рецепт от Д.Вовы дает менее насыщенный вкусами дистиллят.Поскольку предполагает сбраживание по пивной схеме после осахаривания и фильтрации.Он пока дозревает , но уже неплох.
Очень хорошо получился дистиллят без фильтрации и с тройной(две дробных) перегонкой паром.Он самый зрелый и с сочным сливочно-зерновым вкусом.Второй делал не я , но он очень хорош.

Рецепт от Д.Вовы дает менее насыщенный вкусами дистиллят.Поскольку предполагает сбраживание по пивной схеме после осахаривания и фильтрации.Петр1965, 30 Июля 12, 17:12

Возможно. А если говорить не о насыщении вкусами, а о придерживании технологического процесса приготовления виски?
Приготовление дистилята без фильтрации и паром? А виски ли это?
Вспомните, что ВВ-555 говорил в начале ветки (цитаты)
Об исходнике: "После удаления дробины"
О результате: "В результате хочу получить "виски"

Я в дистилляции пока очень слабоват, но матчасть (форум) учу упорно.
По хвостам понятно.
А вот голову - отделять все же порядка 10% от расчетного АС при нескольких дробных перегонках???
В общей сложности.
(догадываюсь, что надо ловить и по ароматам, но всё же?)

Об исходнике: "После удаления дробины"arthouse, 30 Июля 12, 17:28

Да дробину я могу и зачерпнуть из фильтра-чана.
Проблем-то нет...
А надо?

Очень хорошо получился дистиллят без фильтрации и с тройной(две дробных) перегонкой паром.Он самый зрелый и с сочным сливочно-зерновым вкусом.Второй делал не я , но он очень хорош.
Петр1965, 30 Июля 12, 17:12

Очень хочу сделать с двумя дробными перегонками (3 перегона, типа - Ирландия)...
Но после второй дробной и бочки все выпили гости. Подчистую. Дочку замуж выдал. Осталось пара литров и надежда на то что жара спадет и можно будет возобновить творчество.

Приготовление дистилята без фильтрации и паром? А виски ли это?arthouse, 30 Июля 12, 17:28

Эксперт ,который пивал виски по 500 долл. сказал , что виски . Так ли это важно?И потом зерновые виски делают примерно по этой технологии..

Если внимательно и оч. медлено гнать (у меня лично) от 5 до 10%. В зависимости в который раз было кольцевание голов-хвостов. Без кольцевания - 5%, а пятый раз - около 10%. Становится понятно с третьего раза. Запах "химатозный" уходит. Ацетон, мазут, силикон, уксус, кошачья моча. Чего я только не слышу в головах...