ГОС муки(пшеничной) ферментами А и Г. Страница 4.

Lenivo Бакалавр Саратов 71 19

Отв.60 18 Февр. 25, 17:40

сколько гос муки обычно бродитВинни-нюх, 18 Февр. 25, 17:04

Активно 2-3 дня, потом оставляю на тихое дображивание ещё на пару дней и можно перегонять. Или оставляю осветляться, когда нет времени на перегон. Через неделю с начала брожения обычно уже осветляется полностью.

1

Винни-нюх Профессор Челябинск 2.2K 338

Отв.61 18 Февр. 25, 18:03 (через 24 мин)

Lenivo, в субботу поставил. Бродит но не так активно. Пена в первую ночь удивила - 28 см была

Lenivo Бакалавр Саратов 71 19

Отв.62 18 Февр. 25, 18:18 (через 16 мин)

Пена в первую ночь удивила - 28 см былаВинни-нюх, 18 Февр. 25, 18:03

Лучше всего бродит мука пшеничная высшего сорта, чуть похуже - общего назначения. Крайний раз сбраживал ассорти из различной муки (льняная, гречневая, ржаная и т.д.), что жена забраковала у себя на кухне, бродило немного дольше.
Я софэксила добавляю с пол-чайной ложки на 25-30л браги, чтобы не пенилось. Потом, правда бочку мыть не очень - моющее средство не мылится

Винни-нюх Профессор Челябинск 2.2K 338

Отв.63 18 Февр. 25, 18:29 (через 11 мин)

Lenivo, а запах какой от браги из пшеничной муки?

Lenivo Бакалавр Саратов 71 19

Отв.64 18 Февр. 25, 18:35 (через 7 мин)

запах какой от браги из пшеничной мукиВинни-нюх, 18 Февр. 25, 18:29

Когда Саф-Лефюрами сбраживал, то прям как тесто для хлеба пахло. Турбо такой запах не дают, немного более резкий, больше кислинки.

Винни-нюх Профессор Челябинск 2.2K 338

Отв.65 18 Февр. 25, 18:37 (через 3 мин)

Когда Саф-Лефюрами сбраживал, то прям как тесто для хлеба пахло. Турбо такой запах не дают, немного более резкий, больше кислинки.Lenivo, 18 Февр. 25, 18:35

хм...у меня пшеницей пахнет, именно пшеницей как на уборке...

Lenivo Бакалавр Саратов 71 19

Отв.66 18 Февр. 25, 18:42 (через 5 мин)

пшеницей как на уборкеВинни-нюх, 18 Февр. 25, 18:37

Не был на таком мероприятии)) Возможно, что об одном и том же говорим..)

Винни-нюх Профессор Челябинск 2.2K 338

Отв.67 18 Февр. 25, 18:49 (через 7 мин)

Возможно, что об одном и том же говорим..)Lenivo, 18 Февр. 25, 18:42

не не...тесто это тесто...у меня хосы тестом пахли, а тут именно пшеничный запах)

Добавлено через 5дн. 16ч. 58мин.:

Lenivo, перегнал...0.415 выход

Посл. ред. 24 Февр. 25, 11:47 от Винни-нюх

366418 Новичок Краснодар 5

Отв.68 01 Апр. 25, 23:45

Добрый вечер ,кто знает подскажите , вчера от безделья решил сделать йодную пробу сразу после заваривания муки с добавлением Амилолюкс-АТС , так запаренная (варенная мука) не посинела . Получается после Амилолюкс-АТС там уже нет крахмала ?

Бажа Доктор наук Краснодар 508 128

Отв.69 02 Апр. 25, 00:25 (через 41 мин)

366418, Зёма. В Краснодаре в 1м часу ночи обычно все уже синие. Почему у тебя не посинела да же мука - это 9ое чудо света. Кидай Г на 58С, 30 мин и остужай. ГЗ не надо. Колошмать 2 раза в день, поднимай сахара, топи дрожжи. Сбраживай до 20, ну до 22 С. Перегреешь .....и тогда уже пох будет кто синий, а хто красный. Сорри если что, я синий....с обеда....

Посл. ред. 02 Апр. 25, 00:43 от Бажа

366418 Новичок Краснодар 5

Отв.70 02 Апр. 25, 09:08

Мука в чистом виде синеет , а после Амилолюкса каша не синеет.

сообщение удалено

366418 Новичок Краснодар 5

Отв.71 03 Апр. 25, 00:10

Если камни с неба падать не будут , 8,04 буду ставить , там и сфотаю .