Малиновый дистиллят.

Я же говорю. Писать мне нечего.
У тебя прямой нагрев каши. И с этого дела ты что-то отбираешь.
Попробуй изменить технологию. Если решишься - результат тебя приятно удивит

ЗЫ а твой супердистиллятор не имеет никакого смысла, только не обижайся. Двойной ДЭФ с раздельным управлением ничем не отличается от нормального одинарного по эффективности. Даже скорее будет хуже ибо стабилизировать подобную колонну будет гораздо сложнее

У меня вкус полностью раскрывается через 1-2 месяца. Свежий перегон обычно пахнет какой то ерундойfaroy, 05 Апр. 15, 20:21

Это хорошо еще и тем, что внушает надежду.))) 1-2 месяца) Без сарказма говорю.

Кстати, а вот если из малинового варенья? Нормально получиться? Я имею в виду, брага с варенья, бентонит, а потом уж перегон сплошной + второй дробный.

Кстати, а вот если из малинового варенья? Нормально получиться? Я имею в виду, брага с варенья, бентонит, а потом уж перегон сплошной + второй дробный.Bacardi, 05 Апр. 15, 22:04

Вкус будет не малиновый. А малинового варенья. Получается нормально

ЗЫ а твой супердистиллятор не имеет никакого смысла, только не обижайся. Двойной ДЭФ с раздельным управлением ничем не отличается от нормального одинарного по эффективности. Даже скорее будет хуже ибо стабилизировать подобную колонну будет гораздо сложнееTeMHuK, 05 Апр. 15, 21:58

вот тут ты прав безоговорочно, мне сегодня физики математическую модель просчитали на работе.

Кстати, а вот если из малинового варенья? Нормально получиться? Я имею в виду, брага с варенья, бентонит, а потом уж перегон сплошной + второй дробный.Bacardi, 06 Апр. 15, 01:04

Вкус будет не малиновый. А малинового варенья. Получается нормальноTeMHuK, 06 Апр. 15, 01:19

Делал. добавил при перегонке кусочек прополиса. Получился вкус настоящей малины (два прогона).

faroy, Спасибо, учту

Вкус будет не малиновый. А малинового варенья. Получается нормальноTeMHuK, 05 Апр. 15, 22:19

Волнует вот что: перегоню осветленную брагу первый раз сплощняком, потом разбавлю (до скольки, кстати лучше разбавить?) и перегоню дробно, с отбором голов и хвостов (хвосты буду брать в разные емкости, верно?). Вопрос: останется ли при таком раскладе что-то от малинового вкуса и запаха? Посоветуйте как его сохранить?
И еще вопрос: допустимо ли добавлять в фруктовую брагу органическик удобрения (типа карбамида, сульфатов и т.п.)? Или это к фруктовым не применимо и испортит вкус?

Волнует вот что: перегоню осветленную брагу первый раз сплощняком, потом разбавлю (до скольки, кстати лучше разбавить?) и перегоню дробно, с отбором голов и хвостов (хвосты буду брать в разные емкости, верно?). Вопрос: останется ли при таком раскладе что-то от малинового вкуса и запаха? Посоветуйте как его сохранить?
И еще вопрос: допустимо ли добавлять в фруктовую брагу органическик удобрения (типа карбамида, сульфатов и т.п.)? Или это к фруктовым не применимо и испортит вкус?Bacardi, 08 Апр. 15, 13:09

РАзщбавлять лучше до 15-20.
Коллега faroy выше для сохранения вкуса малины предложил воспользоваться прополисом. Я не пробовал, но вполне верю что должно сработать, вопрос в дозировке только.
Удобрения добавлять можно, но ни на что не повлияет.  Это в сахаре микроэлементов нет, дрожжам питаться нечем, а в варенье и фрактах наоборот.

Коллега faroy выше для сохранения вкуса малины предложил воспользоваться прополисом. Я не пробовал, но вполне верю что должно сработать, вопрос в дозировке только.TeMHuK, 08 Апр. 15, 13:39

Да, интересует дозировка и вообще: как его добавлять и когда? Прополис, он какой, жидкий? Просто я совсем не в курсе...

Bacardi, Это лучше спросить автора методики. А прополис он как воск, только тверже немного

Да, интересует дозировка и вообще: как его добавлять и когда? Прополис, он какой, жидкий? Просто я совсем не в курсе...Bacardi, 08 Апр. 15, 17:32

Прополис шариками не жидкий, бело-жёлтый, но бывает и темный кусками (это не очищенный).
Я добавлял на тридцать литров настоя разбавленного (до 25) кусок, не очищенного, размером с пятак. Сразу в куб.

Вчера перегнал свое "малиновое варенье" первый раз. головы все-таки попытался отобрать на минимуме (5%), зная, что для очистки мне остается еще только один дробный перегон. Разбавлю полученный СС до 15% и вперед. Как и советовали, буду отбирать хвостики по 50 мл. в разные емкости, дабы лучшее потом добавить в тело для аромата. Пока что аромат малинки в СС присутствует, уж не знаю, будет ли он после второго дробного перегона...

По результатам собственных опытов с перегонкой нежной ароматики. Не нежная это допустим для абсента.
Так вот. Гнать вино из малины, земляники и подобного можно. Но чтобы получить вменяемый результат делать это надо под пониженным давлением. Я это делаю иногда на не своём оборудовании. Температура кипения 30-35 по Цельсию. И обязательно после основного холодильника ловушка с температурой -10 или лучше ниже градусов. Для отлова всей лёгкой ароматики.
Тогда ловится все практически, не разрушаясь.
Но оборудование недешево. Я так и не разогнался купить себе вакуумный мембранный насос. Беру напрокат.

Перегнал сегодня свой "малиновый СС", разведя предварительно его до 15%. Так вот: весь аромат малины оказался в головах!Пять процентов, отобранные на "малом газу" оказались самыми ароматными, реально пахли исходным сырьем. Хвосты по запаху от "сахарных" не отличались и уж точно аромата малины в них не было... Что ж делать? Не "головы" же добавлять в тело? Одним словом, в смятении я...

  Неужто и правда хороший результат только в "автоклаве"?

Температура кипения 30-35 по Цельсию. И обязательно после основного холодильника ловушка с температурой -10 или лучше ниже градусов. Для отлова всей лёгкой ароматики.
Тогда ловится все практически, не разрушаясь.ozzy_72, 15 Апр. 15, 07:43

Bacardi, разведи, дай отдохнуть. Часто на фруктовых запах исходника возвращается после отдыха

Поставил отдыхать. Посмотрю через несколько дней, понюхаю)))

Bacardi, пару недель надо

TeMHuK, надо так надо. Тут еще вот что:  по совету оставил несколько мелких посудин "хвостов", (4 по 80 мл.), отобранных после 50% в струе. От них ждать чего-то или нет? Сейчас они, в отличие от "голов" малиной точно не пахнут. Или забить на них и слить в хвосты, ждущие отдельного перегона?

Bacardi, странно что в хвостах запаха малины нет, а в головной фракции есть. Может я что то не до понял или ты ошибся.

Bacardi,Честно говоря не скажу. Я бы их закольцевал без жалости

Черномор, фруктовый аромат - это по большей части эфиры, а они в голове