Что даёт "закольцовывание хвостов"?

(кунтуккийской виски на кислом суслеmak210, 12 Сент. 12, 09:39

Sour mash это же не на барде а на браге до 25% ,для подкисления,внесения разброженных дрожжей и для максимального сохранения одного и того же вкуса на продолжении многих лет.
если я гнал каждый день,то абязательно использовал только эту технологию

Ну, да. Во всех случаях часть барды используется для приготовления нового сусла. Впрочем иногда задачи ставятся и несколько иные. Так при производстве ректификованного спирта - это сокращение количества утилизируемой барды.

и минимизация затрат на воду.

В любом случае от последнего погона головы и хвосты останутся до следующей сессии

любой начинающий самогонщик,просто обязан хоть разок закольцевать и головы и хвосты.
поясню, отбирая повторные головы (на сахарной СС) вы более ярко их научитесь отличать от тела,т.к. их концентрация удвоится,
ну а дальше уже решите для себя НУЖНО ли оно вам.
мне вот голов для технических нужд самому еле хватает,и ни о каком кольцевании у меня речь не идет.
как по мне,так экономия должна быть розумная, мне кажется,что если взял с кило сахара,опосля второго перегона ,с правильным отбором голов,не залазя выше 96градусов (в кубе) в хвосты- СВОЮ ЛИТРУШКУ 40%,то нахрена обычному творцу и парится с головами.
но опыт - сын ошибок трудных.

ИМХО в Sour mash:
1.барда - для затирания новой партии (подкисление для лучшей работы ферментов, содержащийся автолизат - подкормка для дрожжей, немного вываренного крахмала). (остался У МЕНЯ впрос: добавлять ДО разваривания или ПОСЛЕ? Как влияет на разваривание кислая среда?)
2.дрожжевой осадок с прошлого затора в качестве "закваски" для "исторического вкуса" и экономии на дрожжах.

ИМХО-не до и не после, а вместо! Т.е в воду для затирания добавляют барду.

Я таки разверну вопрос ещё разок  ;)  :D
Наличие спирта в хвостах не оспаривается, как и необходимость кольцевания, вопрос возникает в "куда кольцевать", и к.м.к. вокруг этого и крутится вся тема.
Что думаю со своей дошкольной колокольни
- в барде при погоне досуха спирта быть не должно, это понятно. Является ли погон досуха процедурой "очистительной" ? очистка от каких примесей происходит и в какой степени ?
и уже от ответа на эти вопросы зависит ответ на вопрос: куда кольцевать, в брагу делая хвостам дополнительный перегон или в СС.

Является ли погон досуха процедурой "очистительной" ? очистка от каких примесей происходит и в какой степени ?
МихалычЪ, 12 Сент. 12, 11:58

Конечно не является. Цель одна - извлечь все летучие соединения для последующего их фракционирования. В барде остаются только сухие вещества и часть высококипящих примесей (небольшая) и, разумеется, часть воды. По опыту в отгоне общая крепость где-то 20-25%. Зато объем существенно съежился (с 4-х литров где-то 0,5-0,7 литра раки), уже нет пенения (все ПАВ остались в барде), хранится сколь угодно долго, не закисая, можно перегонять, когда есть свободное время.

Обычная процедура: из второго перегона головы и хвосты в бражку, из третьего - во второй и т.д. Кому как удобно. Надо еще отметить, что срок хранения голово-хвостов также неограничен.

из второго перегона головы и хвосты в бражкуmak210, 12 Сент. 12, 11:07

вот я категорически против этого ибо при перегоне насухо браги кольцевание в брагу не имеет смысла ,о чём всё время и говорю

Это кому как нравится. "Пусть расцветают сто цветов, пусть соперничают сто школ".

      Что тут может нравиться ? Лишнее время тратить ?

Лишнее время тратитьgogolzmej, 12 Сент. 12, 11:30

лишний раз переиспарять то же самое и терять время и энергиюguxiks, 10 Сент. 12, 10:11

соперничают сто школ"mak210, 12 Сент. 12, 11:26

я не соперничаю здесь ни с кем,я учусь и  даю советы другим что бы качество домашних алкогольных напитков росло везде и приехав в гости в любое место на столе стояла не казёнка а добрый домашний напиток. Я ученик и проповедник.
если бы я соперничал то написал бы всего один пост  за три года

Жарко ...кроме голов, которые, гадство, так подходят для дачных нужд, все остальное задействовано..и я тоже как наверное и многие, сижу и гадаю..год делал так, теперь появились сомнения..но мне во лично, самое главное чистота продукта, поскольку добавлять ли хвосты в новую брагу или лить их в СС  монопенисуально...с другой стороны, МАК прав..делаешь и нравиться..делай.
Конечно истина где-то рядом, но некоторые любят сверху, некоторые сзади а вот чтоб  наши академики доспорились до того : ВОТ ТАК НАДО..было бы большой удачей..для многих..особенно для новичков.

некоторые любят сверху, некоторые сзадиelfelf, 12 Сент. 12, 12:42

В этом случае получается просто мимо . Хотя наверняка есть и такие любители ...

появились сомненияelfelf, 12 Сент. 12, 11:42

я лично обожаю это состояние,я тогда начинаю рыть всякие теории и сопоставлять/анализировать и нахожу своё,вернее то что   считаю самым логичным и верным  и так во всём .Особенно интересно это в истории,когда не читаешь труды одобренные министерством образования какого либо государства и написанные профессорами почивающими на лаврах и защищающими свою писанины дабы не выяснилось что Они или глупы,или ленивы и некомпетентны, а первоисточники и сам складываешь картину.

получается просто мимоgogolzmej, 12 Сент. 12, 11:48

тут ты не прав,очень много вариантов

ИМХО (не делаю "сахарный", только "благородные" на щепе ):
Отобрать на первом погоне головохвосты - совсем немного дополнительного времени, а "дополнительная тарелка" таки получается Соответственно "тело" в дело (на второй погон), а головохвосты куда? - в брагу (нету РК)
Во втором погоне тоже самое (головохвосты В БРАГУ), но "тело" режем на две части - "сердце" на щепу, а "туловище" (вторые спирты) В СС (первый выгон).
Так и коньяки-виски и проч. принято (с вариациями)...

 создал новую тему и  голосование ,так как это уже не Вопросы начинающих самогонщиков и ректификаторов а вопрос для многих

Не думал, что мой вопрос внесёт такое смятение в наши стройные ряды! 

Является ли погон досуха процедурой "очистительной" ?МихалычЪ, 12 Сент. 12, 11:58

Конечно не является.mak210, 12 Сент. 12, 12:07

Если все так однозначно, то и ответ на вопрос куда кольцевать должен быть однозначным, нехрен попусту энергию тратить. Но, думается мне где то тут собака таки порылась 
Будь оно в точности так, при каждом погоне, пускай СС, досуха, в остатке мы должны поиметь чистую воду, но ведь оно не совсем так, чего то там в барде один хрен остается и пахнет оно не очень
Вообщем без науки или опыта здесь не обойтись. Перегнать бы СС пару тройку раз досуха да исследовать каждый раз барду на хим состав, вот тогда бы и без голосовалки можно было бы сделать выводы.
А пока каждый решает сам, стоит ли из-за "небольшой части" высококипящих

.. В барде остаются только сухие вещества и часть высококипящих примесей (небольшая)...mak210, 12 Сент. 12, 12:07

гонять дополнительные литры хвостов...
Я бы гонял  , затраты небольшие а очистка какая никакая будет. Ну это теоретически, а практически, в 60% случаев хвосты вообще не отбираю, лень 

Да что вы уперлись-то? Сто раз сказано: делайте как нравится, а как правильно знает один Бог.

Вот здесь кольцуют в первый дистиллят