ЕДА

Сейчас биотехнологии творят чудеса.
Из отходов производства пластиков путём последовательных биологических реакций учёным удалось получить кокаин, ванилин и т.д...Ипотечник, 29 Окт. 25, 16:55

Вот именно по этой причине я и предпочитаю только свои напитки: виски, вино, пиво, коньяк и прочее.

а я блевал в тарелкуburbulator, 29 Окт. 25, 18:07

Гавно редкостное этот рыбий жир.Урий, 29 Окт. 25, 20:03

Какие мы нежные были! -)) Солёной корочкой чёрного хлеба закусил и зашибись было!

свои напитки: виски, вино, пиво, коньякFlokpulman, 30 Окт. 25, 11:26

- и рЫбий жЫрррр...

Григорий C, есть ужасно полезная ферментированная свекла. Но это западнее - Белоруссия и Украина
Называется БОРЩ
А тут капуста и ЩИ

и рЫбий жЫрррр...burbulator, 30 Окт. 25, 20:04

Сало комбинатовской свиньи на стероидах гораздо вреднее

Григорий C, есть ужасно полезная ферментированная свекла. Но это западнее - Белоруссия и Украина
Называется БОРЩDIMA1965, 30 Окт. 25, 20:56

Тут не понял. Свекла в борщ идет только свежая. Никакой ферментированной мы не знаем.

А самогон не из ферментированой свёклы? Пробовал в армии. Только с прищепкой на носу идёт. Если настоящий и из грелки. Кто помнит, тот поймёт.
Бобруйск. Потом какая то деревня.
Вспомнил. Обча. И магазинчик с бормотухой.77-79.

Нехитрый "стейк" из свинины:

Свиная корейка нарезанная не тонкими кусками обжаривается на большой сковороде на очень сильном огне, затем сковорода (вместе с поджаренной свининой) закрывается более-менее плотной крышкой и помещается в разогретую духовку.
Температуру в духовке уменьшаем до +65-85 градусов и выдерживаем около часа.

Ryb-eye конечно не получится (и даже New-York strip не получится) но вполне приличная жратва (и закуска) обеспечены. При минимальной затрате усилий и средств.
P.S. перца IMHO не жалеть !

Ryb-eye конечно не получитсяNewocelot, 19 Февр. 26, 20:00

конечно, не получится.
Из свиной корейки получится чалагач.

Я свинину делаю иначе:
Мясо пару- тройку дней выдерживаю в холодильнике (бывает и неделю) в большом сите (снизу миска), сок стекает лишний.
Режу на куски толщиной 1,5-2,0 см.
Затем на стэйковую сковородку и на быстром огне зажариваю (3 минуты с одной стороны, переворот и ещё 3 минуты).
На тарелку, 5 минут отдых под крышкой и всё.
Не стэйк конечно, но вкусно.
Просто кусок жаренного мяса

Я приноровился так: беру допустим кило свинины в вакуумной. В 100 гр воды растворяю по максимуму соли это грамм 30 и по настроению сахара на глаз. И если какая беговая допустим лопатка,эссенции пару грамм. И шприцом прививаю прямо в упаковке. Сутки в холодильнике. А там хоть СУ вид, хоть на сковородку или в духовку. Летом мангал или в тандыр всём куском. Ну и пряностями само собой по настроению присыпать. И на финише ольхи подсыпать.

На тарелку, 5 минут отдых под крышкой и всё.Flokpulman, 21 Февр. 26, 22:06

Обязательно дистиллятом запивать.
Ну надеюсь с этим и без моих советов всë в порядке.
Маловато для свинятины время готовки.
Паразиты разгулялись, говаривают)))
Я вон сижу, шпроты и то дистиллятом сопровождаю.
Мало ли чо🙃

Паразиты разгулялись, говаривают)))elvis77, 21 Февр. 26, 22:40

Не знал.
Вот зачем ты сказал? Теперь буду иначе делать
А вообще куски мяса тонкие (1,5-2,0 см), они прожариваются но не успевают стать сухими. И если есть их сразу то тают. Потом подсыхают и уже чувствуется как будто пересушил/пережарил.

Затем на стэйковую сковородку и на быстром огне зажариваю (3 минуты с одной стороны, переворот и ещё 3 минуты).Flokpulman, 21 Февр. 26, 22:06

elvis77, прав

Маловато для свинятины время готовки.elvis77, 21 Февр. 26, 22:40

Как то по случаю вот такую сковородочку прикупили.

Масло плеснул чутка и на максимальном огне по три-четыре минуты с каждой стороны до корочки при закрытой крышке.
Потом газ убавить на минимум и ещё минут 10-15.
Правда толщина стейков не меньше 2см.
Я одновременно с мясом туда и картофан кидаю.
Абалденная вещь еда получается. Мясо нежное и картошка обжарено-тушёная.

Томить подольше, всего дело-то!
Стейки свинные прихватываю до корочки на углях, потом заворачиваю в фольгу (веточку тимьяна или розмарина тудаж) и держу на слабом огне, пока терпежу хватает.
Ну и дистиллят.
Контрольный, в голову🙃

до корочки на углях, потом заворачиваю в фольгуelvis77, 22 Февр. 26, 12:49

Аналогично (примерно аналогично) делается "буженина-лайт" ©
Куски корейки (не как стейк, а потолще, сантиметров 6-7) шпигуешь чесноком, быстро обжариваешь с перцем, быстро заворачиваешь в фольгу (можно вложить 1-2 колечко лука), и в духовку на маленькую температуру надолго. Можно сразу сожрать, а можно в холодильник.
Такие готовые куски в фольге хорошо брать с собой. Вышел в лесок, сел на пенёк, развернул, нарезал острым ножичком .... Главное фляжку с собой иметь. Всегда.

И компас.

А я су вид взял. Но пока ещё не пробовал мясо готовить. Есть вакууматор, пробовал только помидоры тепличные приготовить, результат так себе. Выкинул в итоге.