Делить всегда, и не только по Габриэлю!

gxtkjdjl, метод Габриэля универсален! Я применяю его и на фруктах (потом отГабриэливаю только Т1).
Односолодовый лучше зернового, а время дороже цены солода, поэтому и посоветовал.

Добавлено через 91дн. 21ч. 24мин.:

Метод Габриэля/отГабриэливание - это для работы с зерном и фруктами, т.е. с ароматами и вкусами.
А теперь поговорим о ректификации!

Даже новички знают, что головы и хвосты от дистилляции нужно перегонять отдельно:
головы разбавляют, хвосты укрепляют.
Так почему мы это не применяем в отношении СС при ректе?

Дробим погон браги:
Т1 - отбираем головы с запасом, но так, чтобы не прихватить начало хвостов Накапливаем и ректифицируем.
При ректе отбираем головы и спиртовую полку. Нет длительного и нудного отделения спирта от хвостов.
Существенно сокращаем время ректа.

Т2 - всё остальное отбираем досуха. Накапливаем, укрепляем. Ректифицируем.
Нет длительного и нудного отбора голов. Сразу начинаем отделять спирт от хвостов - то же самое, что и при ректе неразделённого СС.
Но голов - то у нас нет. Поэтому рект короче примерно на 4 часа!

В итоге общее время раздельных ректов Т1 и Т2 существенно сокращается по сравнению с классическим ректом.
Плюс - мы имеем спирт без остатков хвостов (Т1) и спирт без остатков голов (Т2).

А при этом нужно всего -лишь при перегонке браги вовремя переставить приёмные ёмкости.

Делим всегда, и не только по Габриэлю!

Добавлено через 1дн. 13ч. 13мин.:

Мудохался с расчётами, которые поломали всю теорию.
Чем Т1 отличается от обычного отбора голов?
Поэтому принял в расчётах не 10, а 20%АС
А как определить?
У Игоря223 есть таблица:

t*куба/спиртуозность навалки/спиртуозность отбора:
88/21,9/68,9
89/19,1/66,7
90/16,5/64,1
91/14,3/61,3
92/12,2/57,9
93/10,2/53,6
94/8,5/49,0
95/6,9/43,6
96/5,3/36,8
97/3,9/29,5
98/2,5/20,7
99/1,2/10,8

Желательно рассчитать t*С в кубе и % спиртуозности при переходе на Т2, примерно так:

90*С = 16,5% АС, отбираем 20% АС = 16,5 – 3,3 = 13.2% АС – это при 91,5*С (60% в отборе)
91*С = 14,3% АС, отбираем 20% АС = 14,3 – 2,9 = 11,4% АС - это при 92,5*С (56% в отборе)
92*С = 12,2% АС, отбираем 20% АС = 12,2 – 2,4 = 9,8% АС - это при 93,3*С (52% в отборе)
93*С = 10.2% АС, отбираем 20% АС = 10,2 – 2,1 = 8,1% АС – это при 94,3*С (46% в отборе)
94*С = 8,5% АС, отбираем 20% АС = 8,5 – 1,7 = 6,8% АС - это при 94,9*С (44% в отборе)
95*С = 6,9% АС, отбираем 29% АС = 6,9 – 1,4 = 5,5% АС – это при 95,9*С (38% в отборе, т.е. всё только в Т3 на укрепление и в оборот!)

Главный вывод: нет смысла дожимать остатки спирта до 99,6*С. Теряем не только электроэнергию, но и время!
Получается: Т1 – головы 20%,
Т2 – до 96*С (или 40% в отборе),
Т3-до 99,0*С (или 11% в отборе) - в оборот на следующий перегон браги.