Поиск рецептов

2маковка
Не вижу пены на твоем абрикотине?

mjStorm, это типа наливка(как и вишнёвка я же писал) у нас в этом году абрикос мало,по этому ставить брагу чисто на абрикосе--оч.дорого,только настаиваю с доб.сахара,но вишнёвка классная получилась,вон Игорь223 пробовал,хвалил вроде.

Не впиваю- алкогольный напиток или нет? Без поддевок.
Если алкогольный- пена результат брожения
если неалкогольный-тогда компот или?

mjStorm как будут абрикосы бродить в спирте?

mjStorm как будут абрикосы бродить в спирте?
Zeppelin, 25 Июля 09, 21:40

то же не понял,наверно mjStorm, "под градусом" 

то же не понял,наверно mjStorm, "под градусом" 
Makovka, 25 Июля 09, 21:42

Просто заштормило!

mjStorm, я иоже призадумался об этом. Нафига мне брожение вишни, абрикоса, малины? У меня что, спирта не хватает? Тем более, ты сам в курсе что именно набраживается при сбраживании пектинов.
То есть фрукты-ягоды не забраживаем, а заливаем спиртом, сохраняя полную гамму вкуса свежего плода. Доводим крепость и содержание сахара до желаемых - и приятного употребления.

mjStorm, я иоже призадумался об этом. Нафига мне брожение вишни, абрикоса, малины? У меня что, спирта не хватает? Тем более, ты сам в курсе что именно набраживается при сбраживании пектинов.
То есть фрукты-ягоды не забраживаем, а заливаем спиртом, сохраняя полную гамму вкуса свежего плода. Доводим крепость и содержание сахара до желаемых - и приятного употребления.
Игорь, 26 Июля 09, 11:42

+100 

2Makovka
Стоп, стоп! Вы мне здесь не тут!
Так ты что, фрукты с сахаром спиртом заливал?

А остальным- не хамить!

2Makovka
Стоп, стоп! Вы мне здесь не тут!
Так ты что, фрукты с сахаром спиртом заливал?


mjStorm, 26 Июля 09, 17:02

конечно,что же ты думал я брагу стал бы ставить в 3х л. банке,минимум 60л.

mjStorm, я иоже призадумался об этом. Нафига мне брожение вишни, абрикоса, малины? У меня что, спирта не хватает? Тем более, ты сам в курсе что именно набраживается при сбраживании пектинов.
То есть фрукты-ягоды не забраживаем, а заливаем спиртом, сохраняя полную гамму вкуса свежего плода. Доводим крепость и содержание сахара до желаемых - и приятного употребления.Игорь, 26 Июля 09, 11:42

Ага, совершенно согласен. Вот только заметил такую вещь. На клюкве, лимонах и грейпфрутах. Если просто настоять на воде с сахаром, а потом добавить спирт - лучше получается, чем когда настаиваешь на спирту сразу. Спирт вытягивает больше ненужной горечи, чем вода.

Наверное mjStorm, имеет ввиду не сбраживание  а подбраживание. Не для наброда  дополнительного спирта а чтобы клетчатка разрушлась и полней и легче вышел бы сок. Для этого несколько дней с сахаром выдержка на солнце , а потом уже и заливать алкоголем.

Наверное mjStorm, имеет ввиду не сбраживание  а подбраживание. Не для наброда  дополнительного спирта а чтобы клетчатка разрушлась и полней и легче вышел бы сок. Для этого несколько дней с сахаром выдержка на солнце , а потом уже и заливать алкоголем.
oleg, 27 Июля 09, 09:55

Клетчатку таким дешевым способом не порушишь. Зато при выдержке мезги происходит самогидролиз пектинов под действием пектиназ сырья. А пектины как раз и отвечают за скрепление клеток. Сокоотдача увеличивается, мутеобразование будущего напитка уменьшается, т.к. противные пектины мутят сами и создают защитную систему для других коллоидов сырья.

Я не совсем об этом. Хотя я и сторонник подбраживания сырья перед спиртованием.
Букет действительно получается ярче.
Я о другом.
Предвидя вопли, опираюсь на цитаты. Они раскроют мою точку здрения.

mjStorm, это типа наливка(как и вишнёвка я же писал),но вишнёвка классная получилась,вон Игорь223 пробовал,хвалил вроде.Makovka, 25 Июля 09, 21:01

Получается, что Маковка презентует свой продукт как наливку, но на самом делает настойку, вводя меня и других видных ученых в заблуждение.
Кроме того это позволяет им обвинить меня в безудержном пьянстве.

то же не понял,наверно mjStorm, "под градусом"  Makovka, 25 Июля 09, 21:42

Вывод: -не надо употреблять слов, в значении которых не уверен или не знаешь
        -аргументы, при непонимании оппонента не должны опираться на личностные характеристи
      ( типа -водитель вы пьян, поэтому неправы, а моя семья не может ждать, пока вы что-то нарушите)

Тем, кто попал под молотки Маковской неразберихи выкладываю рецепты наливки
   

 

              Люди, будьте бдительны!

mjStorm я же написал:

типа наливка(как и вишнёвка я же писал)

типа - это слово употребил потому,что не знал точного термина.Извените если кого то обидел своим не знанием терминологии(надо к Мак210 ехать учиться).

вчера вечером слил Абрикосную настойку, вот и сегодня обнаружил на поверхности "плёнку" как у лимончеллы. Наверно эф.масло абрикоса?

Ребята, поделитесь рецептом чесночной настойки.

Ребята, поделитесь рецептом чесночной настойки.
Zeppelin, 02 Авг. 09, 20:54

"настойку делают обычно в соотношении 1:5, где одна часть чеснок, а пять частей - водка. Чеснок, промытый и очищенный от пленок, измельчают в мясорубке или через пресс и разводят водкой. Настоять в течение недели при температуре +20°С. Процедить, отжать мякоть и перелить в чистую посуду с плотной крышкой. Качество чесночной настойки определяют так: она должна быть прозрачной, желтовато-зеленого цвета, с характерным запахом чеснока. Применяют по 5 капель настойки на 1 столовую ложку воды 3 раза в день."

Пить не советую - стошнит, если желудок слабый.

Ребята, поделитесь рецептом чесночной настойки.
Zeppelin, 02 Авг. 09, 20:54

Zeppelin, в рецептах есть.

У меня досихпор во вру горит!
Если бы не свежена, капец бы был!!

вчера вечером слил Абрикосную настойку, вот и сегодня обнаружил на поверхности "плёнку" как у лимончеллы. Наверно эф.масло абрикоса?

Makovka, 30 Июля 09, 12:08

Что-то многовато.