Поиск рецептов

Здравствуйте все!До недавних пор занимался только виноделием на основе яблок,красной,черной смородины,крыжовника.Хотел поинтересоваться,получается ли что-нибудь интересное(в смысле сэм)из смородины,или не стоит продукт переводить?А если стоит,то подскажите пожалуйста как правильно брагу приготовить.
liskaleks, 20 Июля 09, 18:47

можешь перегнать вино из смородины,будет смородиновая чача.

Смородину в брагу?
Не смейте, это ведь не картошка какая ;(

Смородину в брагу?
Не смейте, это ведь не картошка какая ;(
Zeppelin, 20 Июля 09, 20:22

Zeppelin, с фруктов  и ягод выходят элитные дистилляты.

[Рецепты фруктовых и ягодных бренди и настоек. МАЙН КАМПФ. Страница 2]
Ответ № 21.

Сегодня по той же схеме что и "Вишнёвка" поставил "Абрикосовку"

Сегодня провёл шмон в своих закромах,и решил перегнать литров 13 вина из аронии.А то стоит уже с 2006 г,пропадает.Делал его по кагорной технологии.Сейчас закончил перегонку.Получился замечательный продукт с легким запахом аронии.Я,пожалуй,даже на ректификацию его пускать не буду,так приговорю.Что интересно-нет запахов как от простой браги.Даже то что сливал компотом пахло.Видимо,ув Макоvка прав,что из плодово-ягодных получаются элитные дистилляты...

Видимо,ув Макоvка прав,что из плодово-ягодных получаются элитные дистилляты...
liskaleks, 24 Июля 09, 00:02

 

 

 

 

 

 

 

 

Не сравнивайте вино и брагу.

А сахарок то, уже растаял 

А сахарок то, уже растаял 
Makovka, 24 Июля 09, 10:57

Может пригодится.
1кг вишни засыпать 1кг сахара.
Плотно закрыть(не герметично) и поставить в теплое место на 2 недели.
Через 2 недели слить сок в емкость и поставить в холодильник.
Оставшиеся ягоды залить водкой 1.5-2 объема сока. Настаиать около месяца.
Через месяц водку слить, ягоды отжать. Смешиваем все с ранее слитым соком. Отстаиваем.

P.S. Сам не делал, пробовал готовый. На мой вкус слишком сладкая.

vlxxx, Вишнёвку уже пьём.Вроде ни чего получилась.

Уважаемые коллеги, кто-нибудь знает, как готовить медовуху?

Уважаемые коллеги, кто-нибудь знает, как готовить медовуху?
Fanta, 24 Июля 09, 21:05

Fanta, [Рецепт самогона из мёда]  вот небольшая тема,по твоему вопросу.

Господа, а можно дома сделать Кампари? Кто-нибудь делал? Спасибо за ответ.

Господа, а можно дома сделать Кампари? Кто-нибудь делал? Спасибо за ответ.
AndrewKirov, 24 Июля 09, 22:44

"Кампари — биттер на основе ароматических трав и цитрусовых, созданный в 1861 (по другим данным, в 1867 году) в Милане Каспаром Кампари. Имеет ярко-выраженный горьковатый вкус. Выпускается итальянской компанией en:Campari Group.

В процессе изготовления напитка сначала путем выдержки в спирте делают настой из трав и фруктов. Затем к полученному концентрату добавляют воду, сахар и краситель. Кампари имеет насыщенный ярко-красный цвет. В качестве красителя используется кармин, получаемый из кошенили. Крепость напитка — 25 %.

Кампари чаще всего употребляется как аперитив."

Ктож там знает этих итальяшек что они за травы и фрукты засунули в Кампари 

А кошениль это вообще вроде тараканы сушеные. Не-не, я лучше анисовую...

Ктож там знает этих итальяшек что они за травы и фрукты засунули в Кампари 
Makovka, 24 Июля 09, 22:54

Интернет говорит, что рецепт хранится в тайне.
Может быть кто-то делал похожее на Кампари?

А кошениль это вообще вроде тараканы сушеные. Не-не, я лучше анисовую...
игорь223, 24 Июля 09, 23:01

КОШЕНИЛЬ, несколько видов насекомых подотряда кокцидовых, из самок которых добывают красную краску - кармин.

ну и что? кто-то собак ест, кто-то кока-колу пьет. А мне нравится кампари.
Да и дома же можно приготовить  без красителя...

Коллега, я ж пошутил. Краситель в красный - каркаде, к примеру... ты лучше опиши, какие составляющие запаха и вкуса тебя привлекаюют - мы сами загородим  со временем опытным путем рецепт не хуже, безо всяких поисков.

Коллеги, предлагаю высказаться по поводу личных предпочтений для создания коллективного рецепта.

vlxxx, Вишнёвку уже пьём.Вроде ни чего получилась.
Makovka, 24 Июля 09, 14:11

Как? Уже?
Не-е-е, у меня только к НГ созревает.
А рецепт для тех, кто наливки на СР делает, иначе просо спированый сок получится.