Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Просто мне интересно почему предыдущие два затора неубёгли🏃 а этот убёг))) при прочих равных....правда те заторы венчиком мешал муку а этот погружным блендером.....цок, 26 Янв. 18, 16:15

Блендер конечно виноват. Или небось сказал "Горшочек вари"  Шутка конечно, может в температуре разница, процесс по другому сценарию пошел.

Скажите если перегнать 10 литров с навалкой примерно 40° в 37 литровом кубе (утеплен) будут какие либо проблемы? Или все будет норм а лишний объем куба даст ещё одну теоретическую тарелочку?

Добавлено через 4мин.:

Куб недавно приобрел ...а на старый 15 литровый новый аппарат неставится там простой прямоток с сухопарниками стоит ...друг его пользует поэтому переделать невариант

Добавлено через 4мин.:

Или разбавить до 20-25 чтоб поболее СС БЫЛО?

Скажите если перегнать 10 литров с навалкой примерно 40° в 37 литровом кубе (утеплен) будут какие либо проблемы? Или все будет норм а лишний объем куба даст ещё одну теоретическую тарелочку?цок, 26 Янв. 18, 16:55

Нагрев чем? Если не ТЭН или не собираешься взять столько же сколько залил, то никаких проблем. А что перегонять будешь? И на кубе что установлено? Что получить хочешь?

Индукция ,СС пшеничный ,царга с насадкой панченкова 50 см ,деф 25 см и холодильник 50 см ,деф и холодос кожехотрубные.диаметр 40 ...хотелось бы получить чистенький дистилят 92-95....

Добавлено через 4мин.:

Правильно ли думаю брать продукта со скоростью 500-600 мл час около трёх литров , соответственно после голов ....как раз уложусь в 92-95° а остальное в хвосты и на кольцевание?

на короткой царге и с такой скоростью отбора ты получаешь хороший (чистый продукт?)123-Super, 26 Янв. 18, 17:57

Хз один раз гнал сахарный СС 25° скорость была поболее 800-900 мл в час получил 90° итог

Добавлено через 2мин.:

Учитывая что до этого гнал на сухопарах бяскучих))) то это продукт мне понравился) уже правда выпил весь (под хреновушку ушёл)

Добавлено через 2мин.:

А ща то СС пшеничный жадничать небуду вот и думаю от 4 литров АС в СС взять 3 литра 92-95°нормально? Или уже жадность?

Индукция ,СС пшеничный ,царга с насадкой панченкова 50 см ,деф 25 см и холодильник 50 см ,деф и холодос кожехотрубные.диаметр 40 ...хотелось бы получить чистенький дистилят 92-95....

Добавлено через 4мин.:

Правильно ли думаю брать продукта со скоростью 500-600 мл час около трёх литров , соответственно после голов ....как раз уложусь в 92-95° а остальное в хвосты и на кольцевание?цок, 26 Янв. 18, 17:50

Очень точно надо мощность регулировать со стабилизацией напряжения, не знаю как это на индукции. Плюс вода в деф через редуктор. Термометры для ориентира по изменениям температуры 3 шт, куб, 1/3 царги и после дефа в отборе. На 0,5 м царге 95 % навряд ли, 92% вполне. И нос твой тебе в помощь. Есть темы по перегонке на короткой колонне, все сложности описаны. Почитай. Ой о чем это мы, а-а-а про КОДЗИ же.

Молодежжжжж хорош флудить....очень прошу Вас. Тем кто хочет сообщения набирать: буду помечать на удаление.


Серьезно читать противно. По делу ничего нет.

123-Super, У меня сечка рисовая 8-9 дней максимум .

За какой срок выбраживает рис дробленка на кодзи (желтая лейба)123-Super, 26 Янв. 18, 18:27

У меня 10-12 дней. А вообще пока не осветлится.(прозрачная начнет становится)

123-Super, Да , я так и определяю окончание брожения . А за пригар не бойся , на кодзи его не будет даже на тэнах.Сейчас кстати . тоже гоню на кодзи , только солод и пшеничка .

Добавлено через 2мин.:

На рисе на полную тэн даю , на других что-то очкую , всего 150-170 вольт

опасаюсь пригорания на тэне, пишут что необходимо что бы полностью все выбродило... по этому и интересуюсь, как опередить что выбродило полностью и примерные сроки..123-Super, 26 Янв. 18, 18:35

Если не уверен что все выбродило, процеди через мелкий дуршлаг и отожми.

123-Super, У меня 1,5 + газ , но это роли не играет , мощность может быть любая.

что при этом потеряю? или ни чего ?123-Super, 26 Янв. 18, 18:53

Немного выход меньше будет, можешь жмых водой промыть и в куб ее если место позволяет, я иногда делал так. Вообще всегда без каши гоню, ну даже если попадет чуток, не страшно.

всегда без каши гонюEugene74, 26 Янв. 18, 19:01

так ароматики больше с ней. коллеги так утверждают, да и я соглашусь...

нагрева 500 Ват, скорость отбора мл 150 в час.123-Super, 26 Янв. 18, 19:37

Я бы наверное сдох от таких цифр работы оборудования .

мл 150 в час.123-Super, 26 Янв. 18, 19:37

Головы 50-100мл в час. 5-10% тело смело можешь до литра в час отбирать, если охлаждение позволяет, держи ФЧ-5 и будет чисто

так ароматики больше с ней. коллеги так утверждают, да и я соглашусь...RusPil, 26 Янв. 18, 19:15

Не спорю, может быть на крупах с оболочкой когда кашу кипятишь и есть доп. аромат, но если рис выбродил, что в нем из ароматики то осталось. Был бы у меня пароген и, главное, место куда его поставить при перегонке, гнал бы с кашей конечно.

Если кукуруза основа, кто и чего еще добавляет и в каких пропорциях, одним словом, какой набор круп или дробленок на ваш взгляд наиболее интересен в плане ароматики....для выдержки в бочке?

а много ли я получу ароматики123-Super, 26 Янв. 18, 19:37

ты не дистиллят делаешь, а ректификат. тогда зачем с зерном заморачиваться? обезличивать его? гони уж сахарную для спирта. у меня рект с сахара-97 %. изики в кубе. отбор 350-450 мл. в час. но за рект в профильную ветку. тут дистилляты зерновые.

elfelf, профессор. ну как так? такой опыт ...а говорят его не пропьёшь))))) а если серьёзно. то сколь людей. столько и мнений...но стандарт -корна 50-70, ячмень остальное или ещё из зерновых что..

Добавлено через 3мин.:

123-Super, ну рис, да ещё при такой спиртуозности аромата вряд ли даст...для ароматики-88-90%..ячмень. кукуруза...там аромат, да. пшеница . рис-скорее нейтральны. что не умаляет их питкость в белом виде.