Приготовление браги из варенья и сахара

bulker2121, у меня за двое суток сбродило, температуру поддерживал около 30, дрожжи Саф Левюр, без подкормки

stoik, я вчера в 14-00 запустил, пока полет нормальный, Т-ра тоже 30*. Посмотрим как пойдет

0,475 кг/лbulker2121, 15 Дек. 12, 00:43

Остальное сахаром добил,а я без сахара,на одном варенье,никаких очисток,два перегона,ароматы фруктовые в дистилляте,хошьна "чипсы"дубовые или вишнёвку пряную ароматно.

Al, варенье подвалило в самый последний момент, а заморачиваться в 60-ти литровой бочке с 3,8 кг сахара, при полной подготовке, да и продолжительностью праздников... ну, сам понимаешь

Ребята, а ничего, что такая тема уже есть. Причем огромная. Тут бы название темы поменять, уточнит, наверное неповредит.
Если оставить как есть - жесточайший дубляж получается.

bulker2121,В принципе получится у тебя нормально,но 

сахарная брага с вареньем в качестве прикормки для дрожжей.Олег71, 15 Дек. 12, 01:15

Судя по всему прикормкой, в смысле подкормкой, твое варенье служить не может и не будет. Сыпь мин, подкормку, подкармливай естественными, хочешь успеть к НГ с запасом, грей постоянно до 30*. Но суперароматов от этого безобразия не жди.

Владимир 1970, я тоже пришел к такому выводу, особенно после того, как увидел это "варенье". Единственно что удалось из него выжать, так это 3,8 кг сахара. На данный момент пошли третьи сутки и похоже брожение подходит к концу. Не подскажешь, на чем лучше настоять, учитывая лимит времени до НГ?

Немного не в тему, но мучает один вопрос. При использовании в браге старого варенья из вишни, та самая "страшная" синильная кислота будет попадать при перегоне в СС. Так как температура кипения её ниже температуры кипения головных фракций, то тщательный отбор голов должен бы по идее избавить СС от наличия синилки. Раньше перегонял фруктовые бражки на тенах и никаких вопросов не возникало, а вот начитавшись про более "вкусный" результат на ПГ, хочу перегнать вишнёвочку паром. Но так, как при использовании пара, температура внутри перегонного куба неравномерная (по крайней мере с зерном так)- не размажутся ли остатки синилки по всему погону?

архип, в варенье не должно быть синильной, в наливке, это таки да!

Проверь, вишня с косточкой, или нет? Обычно варят без косточки, а синильная именно в ней.

bulker2121, раньше ели старое засахаренное варенье с косточками, все нормально, а наливкой травились

Варить с косточкой - не спорю - варили, но есть с косточкой?

Варенье с косточкой и достаточно старое, потому и "очкую"

С годовалого делал уже не раз, и не переживал по поводу яда,-сэм пился "на ура" и без последствий

 

Тогда не знаю. Если химики ничего не подскажут и варенья не много, лучше не рискуй. Или сделай и сдай на анализ.

на чем лучше настоять, учитывая лимит времени до НГbulker2121, 16 Дек. 12, 16:28

Я настаивал только на кедровом орехе. Но получалось быстро. По крайней мере цвет уже через пару дней становился "коньячным" (главное с орешками не переборщить).

на чем лучше настоять, учитывая лимит времени до НГ?bulker2121, 16 Дек. 12, 16:28

До НГ еще две недели, успеешь на многом.Исходя из типа фруктовой составляющей самогонки, попробуй на нескольких ягодах, на клюкве, бруснике, я бы часть оставил чистым, разбавил до питьевого и оставил отдохнуть. Возможно вкусней настоек может быть.Ну это на мой вкус. Кому нравится хреновуха, калгановка, мне как то чистая.

Скорее всего так и сделаю. А "не переборщить" - это сколько? и, при этом, какой крепости должен быть дистиллят?

bulker2121, Переборщить, это у всех по разному, но кедровый орех(на мой нюх) подчеркивает сивушный дух самогона.

Владимир 1970, если не сложно, скинь пару ссылок с рецептами. Спасибо

[Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления.] [Рецепт настойки на клюкве]  И на выбор)))[Настойки]