Краснодарский край.Кубань

ШТУРМАН БАСОВ, до 60 в струе делал при второй дробной когда после отбора голов отключаешь деф и отбираешь тело до 60 в струе, но по своему опыту скажу- лучше на 65 прекращать, т.к лезут уже конкретные хвосты. Больше понравился ньюмэйк при первом потстиле убираешь 15% головохвостов и дальше до 25 в струе.

Вчера попробовал сливу этого года , сегодня чачу , все на той же Долче Вито , пипец продукт испорчен , конкретный плинтус ПО ХОДУ .

Саня,а чё за дольче вито ,где брал?

Да чипсы с проблемами,но вымачивать придется,и вином и водой,и дозу уменьшать . Я тоже дист. с вин.пасты через три недели попробовал и быстрей снял тоже плинтус начал появлятся.

. Я тожеМатос, 08 Янв. 19, 22:47

Это не те ли чипсы которыми ты со мной поделился?

Сидел раздумывал , вроде чачу уже пробовал на них , такого не замечал , начал вспоминать , первые дисты на ней ставил 65% крепостью , после двух месяцев разводил до питейной , а эта сразу была поставлена с питейной крепостью .В общем попробую разбавить чистой чачей , правда с другого винограда , есть шанс исправить , со сливой хуже , чистой нет .Вывод как бы не сыпать ее стоит 1г на литр . А если перегнать прямым , чет выйдет путное или все порежет ?

Матос, DAN550, Сан-Сан, Вы че меня пугаете? Где брали эти чипсы? DAN550, Подумай насчет разбавления, попробуй на маленьком, очень маленьком объеме,потому, что можешь испортить еще больше продукта. А перегонка это уже пипец. Ну как бы продукт типа спасешь, но это уже будет не то, совсем не то. На фруктах аромат и так "на тоненького"
Псы.Пошел фильтранул. Оставил 100г на пробу. К сожалению попробовать смогу только вечером, сейчас за руль. Кстати пока фильтровал вспомнил,кто то давно на форуме писал, что фильтрация через 5 мк.фильтр с насосиком по кругу сильно уменьшила дубовость. От помутнения у меня это спасает, а вот насчет дуба не знаю, но тут как говориться "утопающий за соломенку..", продукт то не испортишь,. А вдруг.:)

А если перегнать прямым , чет выйдет путное или все порежет ?DAN550, 08 Янв. 19, 23:10

Как вариант, залить вот это вот в бочку б/у, у мну таким образом через полгода приличный кукурузный получился. С дольчей моккой поигрался всласть, вот выводы: оптимально 60-70%, 1ст.л на баллон, чем ядрёней сивуха, тем меньше табуретка во вкусе. На 45% и отГабри не прокатило. Если подержать месяцок, а затем в бочку - вкус здорово улучшается по сравнению с банкой, ну и время надо...

DAN550, Саня у тебя территория позволяет,начинай бочками заниматься.Каких-то пару лет,и не заметишь как пройдут,вкусняшку пить будешь,может нас угостишь

,про чипсы забудешь как про страшный сон. Ну а если хочешь продолжать эксперименты с чипсами свистни и заедь,угощу безвозмездно и моккой и дольче витой.

kom_krs11, да по ходу все к этому и идет . Наигрался с маленькими объемами и разнообразием , в следующем сезоне только если сырья достаточно только с тем и буду связываться , за одно хочу себе коптильню построить , расширить круг своих интересов  .

расширить круг своих интересов  .DAN550, 09 Янв. 19, 17:13

Во,тогда пэчворк попробуй

Не , не пойдет , у меня все связано , охота , рыбалка , винокурение и вот еще надо добавить копчение .

Вечером засыпал чипсы дольче мокка в бурбон, утром уже чувствовался плиинтус, а к вечеру уже перебор.Только у меня так или ещё кто-то так же накололся?

Макс, я вроде всех предупреждал, с моккой осторожней, если насыпать ее как ваниллу -сразу перебор.
Ну и чипсы эти дают результат очень медленно, изначально норма вообще не чувствуется, кажется мало, но это обманчиво. Чипсам как и бочке нужно время.
В идеале доза должна быть такая, чтобы стояло с чипсами весь срок выдержки.
Я использую для того, чтобы взбадривать бочки, на чистой щепе не выдерживаю, точную дозировку дать не могу.
Не нужно забывать про аэрацию.
И после снятия с чипсов и доведения до питьевой крепости нужна минимум месячная стабилизация.

Макс, я вроде всех предупреждал, с моккой осторожней, если насыпать ее как ваниллу -сразу перебор.asia-expedition, 09 Янв. 19, 18:56

Да это я помню. Просто не думал что за ночь в плинтус уйдёт.

Ну и чипсы эти дают результат очень медленно, изначально норма вообще не чувствуется, кажется мало, но это обманчиво. Чипсам как и бочке нужно время.asia-expedition, 09 Янв. 19, 18:56

Т.е. плинтус уйдёт через какое то время? Сомнительно как то.

В идеале доза должна быть такая, чтобы стояло с чипсами весь срок выдержки.asia-expedition, 09 Янв. 19, 18:56

Я взял среднее значение из рекомендация производителя.

И после снятия с чипсов и доведения до питьевой крепости нужна минимум месячная стабилизация.asia-expedition, 09 Янв. 19, 18:56

Вот как раз и оставил чтобы посмотреть. Гляну через месяцок.
Помню бренди в бочке  года держал, ушло в плинтус. А в бутылке пол года стояло и плинтус ушёл. Может и с чипсами так же.И аромат у них необычный.

Коллеги,кто нибудь делает односолодовый дистиллят, из зелёного пшеничного солода,для употребления в белую? Причем делает постоянно,а не один-два раза

asia-expedition,Уже что сделано то сделано,теперь надо как то приспособить эти чипсы. Я так вообще с дуру смешал ванилу и мокку, но повторюсь:вымочить в вине,промыть проточной водой,высушить и половинная доза при внесении.
Павел прав,отдых в стекле и аэрация быстро выгоняет плинтус,правда я во время снял,плинтус был не сильный.
Думаю приспособиться все равно смогу

адыг, Пару лет назад было дело, ставил всю зиму от нехрен делать, дай думаю, попробую, что за волшебный такой эликсир, ну начитался Родионова, что сделаешь. Так вот: неоправданно много секасу на мой взгляд. Начиная с проращивания, потом измельчить хоть 10 кило- эт вообще неописуемо. Приспособился, присобачил к обычной чугунной мясорубке перфоратор - ведро за 10 минут пролетало. Ну, осахарить-сбродить это просто. Перегоняю. А оно - ядрён самогон, хоть на 60%  хвосты режь, хоть на 70, гнал на аламбике тогда.Может в бочку на пару лет и неплохо, но яж вбелую пить расчитывал. Отгабриэлил всё - ничем по вкусу от той-же сектановки пшеничной отличить не смог. заторов 8 поставил, то на воронежских, то на диких, то на сафспиритах, всё одно - самогон. Плюнул. Сейчас из пшеницы делаю НДРФ на ГОСе на ферментах, тож совсем другое дело!

Так хлопцы, теперь доклад! Извините, что задержал.Но у меня ж как на войне. Сегодня в обед звонит клиент и говорит, что нужно срочно /обмарочно оригинал договора, типа шеф созрел и готов платить деньги. Ну я по молодецки до Краснодара и обратно.Больше не кому, все бля в отпусках.  Ну эт ладно.  Теперь докладываю. Я уже писал, что не планировал делать яблокосэм для бочки /чипсов. Если често, мне всё больше нравяться дистилляты в белую. Но тут разбавил до питейной 42-43. Сэм из чистого сока, но немного с фруктозой 2-3%. Ну звеняйтэ! Як могу!
Короче. Ходил, ходил мимо "а дай думаю поставлю литров 10". Ну и поставил.Сегодня 23 день,10л, доза 1,2г/л (хотел 1г, но рука дрогнула на весах). Вы меня с утра прям "в кипеш загнали"
Все ок. Нормальный вкус.  Немного интересный привкус, не как от чипсов "наших" больше положительный, просто странный я даже как то и не понял. Ну я не парюсь, стоять этому сэму еще месяцев.... Так, что проблем не обнаружено! Конечно аромат чернослива и ванили меня с ног не сбил Все штатно, как на наших чипсах.Ну может получше. Но эт такое..
адыг, Если получеться передам тебе чисто солодовый 50% рожь+50% пшеница. Мягггкий аж пипец. Делаю только для белого. Хотя куда мне столько, литров 10 поставлю на Пашину щепу. Как то так. Естественно гнать для бочки и для белого эт имеет нюансы

Значить будем колдовать , пока все снимаю с чипсов , что не устроит буду разбавлять чистым , значить все же доза завышена .