Краснодарский край.Кубань

Cherepaha, Не умею вставлять, кинь номер в личку, по вацапу скину.

А по Габриэлю ты что второе тело с первым не соединял ?DAN550, 18 Окт. 19, 12:47

Соединял. Но перед смешиванием дигустирую их по отдельности. То, что мне не нравится в Т2, после смешивания становится менее заметно, но чувствуется отчетливо. Пробовал на винограде и на абрикосе. Может Т2 нужно с небольшим укрепление перегонять, чтоб почище было?

А на какой крепости заканчивал брать тело ?

DAN550, Примерно 54-63%.

А сегодня с утра не клевало...

Наступил у меня творческий тупик.MaxV, 18 Окт. 19, 11:15

Bors, Сергей выскажись, очень многим интересно будет. Пару раз задавал тебе этот же вопрос, но как то не досуг.

Отобрав головы с царгой в режиме РК, тело прямотоком отбирать уже нельзя, так как в кубе уже столько гадости наварилось.MaxV, 18 Окт. 19, 11:15

А что там может навариться такого супервредного?
У Borsa вон на одном кубе и колонна и шлем как раз для отбораголов на фрукте
Для меня это как раз актуально, т. К. Перегнал виноград на НбК, теперь хочу на ней же в режиме тк отобрать головы, а тело отбирать без возврата флегмы. Ну и хвосты дожимать уже с возвратом
Как думаете, нормально?

Начинаю подумывать, что царга с СПН мне нужна только для хвостов,MaxV, 18 Окт. 19, 11:15

Сергей выскажись, очень многим интереснВоенПенс, 18 Окт. 19, 23:19

Да вот впринципе Игорь 223 и высказал всё
[сообщение #13592097]

Добавлено через 2мин.:

У Borsa вон на одном кубе и колонна и шлем как раз для отбораголов на фруктеaleks666, 19 Окт. 19, 02:38

Головы отбираю на шлеме с конусом на пониженой мощности. Тело там же и только потом перехожу на колону тарельчатую. Головы НЕПОКАПЕЛЬНО!!!
Пс. Сообщение Игоря читать которое выше от его последнего,т.е. его предпоследнее на той странице

День добрый.
Вопрос виноделам. Досталось мне 150 кил каберне-фран. Сахар 26, кислота 5. Передавил и отдержал на мезге две недели. Слил сусло-самотек, внес ЧКД (лалвин). Сбродит досуха или нет? Может закрепить и уйти в портвейн или десерт?

Коллеги, а ведь медный шлем с конусом это в первую очередь дефлегматор с большой площадью контакта, интересно, можно ли что-то похожее получить на пустой медной царге ф42 750мм, а выше установить дефлегматор, затем уже холодильник?

P.S. Понятно, что прощадь не та, но процессы схожы.

процессы схожы.MaxV, 19 Окт. 19, 14:14

Ну да, и там и там плёнка, с ПК если умело обращаться, получается нормальный продукт, неободранный во всяком случае. Сивуху не упустить главное, с мощностью-подачей воды разобраться и алга.

Ну тогда медный димрот в помощь.gal, 19 Окт. 19, 14:25

сейчас в стадии изготовления бражной колонны, все думаю делать димрот или все же пока  обойтись дефлегматором

Передавил и отдержал на мезге две недели. Слил сусло-самотек, внес ЧКД (лалвин)ААВ, 19 Окт. 19, 10:59

через две недели внес дрожжи? дрожжи вносят сразу после дробления.

Ещё интересный момент, может ли шлем иметь не традиционную форму с заужениями и расширениями, а обычную цилиндрическую но большого диаметра? Флегма стекать будет, площадь контакта равная.

с ПК если умело обращаться,oloroso, 19 Окт. 19, 14:38

В свое время из меди спаял отцу пленочную колонну с дефлегматором, а сам решил заморочиться с ректификацией. Пробовал (давно правда) продукт с ПК и с шлема с конусом, с ПК не понравился. Вот и сейчас думаю это не мой путь, а шлем не копеечку стоит.

Добавлено через 1мин.:

димрот в помощь.gal, 19 Окт. 19, 14:25

А чем димрот мне поможет и куда его ставить?

Купол вижу национальнееgal, 19 Окт. 19, 15:00

А функциональнее?

Добавлено через 5мин.:

Ну не хочется тебе читать литературу..

Димрот площадь большая контакта.gal, 19 Окт. 19, 15:14

Димрот как дефлегматор или как холодильник?
У меня холодильник рубашечный с холодным пальцем, площадь контакта приличная.

Димрот медный идёт как дефgal, 19 Окт. 19, 15:30

А как же тогда пленочный эффект? С димрота флегма капает в трубу? Большая площадь контакта с дефлегматором даст излишнее укрепление, а убавив напор воды, теряется смысл димрота. ИМХО.

через две недели внес дрожжи? дрожжи вносят сразу после дробления.asia-expedition, 19 Окт. 19, 14:42

Передавил, отделил гребни и оставил в холоде. +6 на мацерацию.
А потом внес ЧКД. Не сульфитировал.

две недели держал красное сусло без дрожжей? это не мацерация, это 3,14здец!

Подскажите, как проверить рефрактометр. Почему возник такой вопрос: пришел с Али рефрактометр, решил посмотреть показания, взял воду показывает 0, вино на котором написано сахар 18-45 показывает 7, водка 13,5, тоник швепс 8,5 или всё верно?