Краснодарский край.Кубань

Урий, От куркуль! .Это ж надо, так скромненько-" деревце родило 80 л...." Блин я вообще не видел в этом году даже абрикоски или жерделки хоть с одним плодиком. Прийдеться делать дистилляцию ректификата после мацерации абрикосками .....дожили блин на Кубани

Да.сам в шоке.Рядом жердела растёт.Тоже много.Но мелкая и зелёная.А у соседей тоже абрикоса,стоит пустая.Ещё у друга тоже много было.Вобщем как то реденько.Вот теперь голову ломаю как перегнать.Наверно сделаю как тутовку.Первый до нуля,с захватом воды.А второй на два тела.Потом первое на спирт и смешаю со вторым.А там и вишня добродит.

Урий, Юр я знаю ,что ты не любитель сэма ,но имхо эт "длинный" путь ,особенно для фруктов.:)
Можно брагу сразу по габриэлю на два тела (второе до воды).Потом перегоняешь второе тело на прямотоке до 50\45\40 в струе (я до 45 делал) остальное до воды в другую тару. Добавляешь эти хвосты с второго тела в первое и перегоняешь уже потом первое тело+хвосты с второго. Ну а потом смиксуешь в малых объёмах результаты с перегонки первого тела+хвосты2 и "сердце" второго. Я так делал в прошлом годе яблоки и виноград ,мне понравилось. А абрикос фрукт пахучий ,так что думаю будет нормально. Имхо естественно!

По всем трассам,через станицы,стоят вёдра.Ещё неделя и отойдётУрий, 23 Июня 15, 20:53

Юрий,а про какую сторону ты говоришь(южнее города)?Просто в северной части(павловская к примеру) вишни практически нет!

prante, У нас с вишней без проблем.(восток края).Вчера купил 50 кг по 50 руб. Юра прав ,еще день два и все!

У нас самая дешёвая вишня 100р/кг. А Так 170руб/кг. Отдыхающих куча, поэтому и цены взломили. Своей вишни практически нет. Ветром посбивало часть при цветении, часть ягод ещё зелёными.

prante, Лабинск-Краснодар.Хоть через Адыгею.Хоть через усть лабинск,курганинск.

Добавлено через 1мин.:

Юра прав ,еще день два и всеBors, 25 Июня 15, 06:08

Не совсем я прав.Мелкая на подходе.

Добавлено через 3мин.:

но имхо эт "длинный" путь ,особенно для фруктов.Bors, 24 Июня 15, 08:47

Иногда длинный путь,самый надёжный.Времени нет играться сейчас.А держать брагу дольше,боюсь.СС ничего не будет.

А у нас мелкая отпадает,вся сцуко червивая.

Кстати насчёт червивости.Прошлые года это была проблема.В настойках всплывали червячки.Сейчас нет.

Подскажите сколько надо купить вишни, что бы поставить 50 л браги? Завтра рано утром поеду покупать, есть места где оптом покупают, а  люди сдают, не все хотят торговать на рынке.

kosmar, Отталкивайся от объёма ёмкости для сбраживания.С учётом добавления воды в попалам.
То есть на три больших ведра целой вишни,надо добавить два ведра воды.Естественно вишню надо размять.Долить воды.Примерно будет 40-45л.Но ёмкость надо литров на 70.Но хочу добавить своё ИМХО!Надо не менее 80-100л.сусла.Иначе игрища ради получения двух-трёх литров готового напитка,не стоят затрат.Проще и вкуснее получится сделать настойку или наливку.

игрища ради получения двух-трёх литров готового напитка,не стоят затрат.Проще и вкуснее получится сделать настойку или наливку.
Урий, 25 Июня 15, 17:15

Последние штрихи к запуску оборудования, а вишня уйдет. А что такой низкий выход?

Уважаемые пивовары, нет желающих на совместную закупку солода по 25 руб за кг в Краснодаре, нужно поделить тонну, мне - триста?

Уважаемые пивовары, еперный бабай!!!!!! неужели нет желания устроить дегустацию?Непонимающий? Вас ведь многооооооо....Utjhubq63, 23 Июня 15, 21:03

Всех приветствую!

Юрий, 100-150кг возьму

а вишня уйдет. А что такой низкий выход?kosmar, 25 Июня 15, 18:29

Потому что сахара в вишне от 6 до 15 процентов. И на Кубани преобладают сорта с низким содержанием сахаров. Поэтому, например, вишневое вино НЕ делают без добавления сахара, иначе не набродит нужной крепости.

НЕ делают без добавления сахара, иначе не набродит нужной крепости.Wlad, 25 Июня 15, 19:28

Поэтому я,когда вишню разминал,сахар добавлял.На ведро примерно 1кг.

Потому что сахара в вишне от 6 до 15 процентов. И на Кубани преобладают сорта с низким содержанием сахаров. Поэтому, например, вишневое вино НЕ делают без добавления сахара, иначе не набродит нужной крепости.

Wlad, 25 Июня 15, 19:28

Я и имею ввиду, что получив сок из ягод вишни, определяешь сахаристость и считаешь, сколько надо добавить сахара до сахаристости 24-25%. И этот сахар добавляешь дробно за три раза в процессе брожения.

Ну, да все правильно. Иначе овчинка выделки не стоит. Нужно все делать по канонам приготовления хорошего вина. А уж из хорошего вина и дист обязан получится хорошим. )

Добавлено через 1мин.:

Кстати, вот табличку неплохая попалась http://vinokrat.ru/articles/view_articles/145

Юрий, 100-150кг возьмуФёдорович, 25 Июня 15, 19:19

Взял на заметку, но это уже вторая попытка и пока народ не набирается((((

Кстати, сегодня брал этот солод на Уральской по 37 р50коп, а две недели назад брал по 33 рубля. Куды мы котимся???

Utjhubq63, котятся кошки, а мы катимся))) А вот куда хрен его знает, время покажет.

Взял на заметку, но это уже вторая попытка и пока народ не набирается((((
Utjhubq63, 25 Июня 15, 22:20

Ну я возьму кг 100, сколько там в мешке? И где о нем почитать можно?