помню точно, так это то, что измерения ДП на порядок корректнее.geocem, 23 Авг. 13, 18:58
Оно может и корректнее... но диэлектрическая проницаемость спирта слабо меняется от добавления голов,
посему ты будешь видеть очень слабые изменения некоего постоянного уровня, примерно как с температурой.
Теоретически головы должны понижать температуру в дефлегматоре, но практически температуру в дефлегматоре давно никто не мерит, потому что точность термометра нужна бешеная, а погрешность получается высокая.
С измерением диэлектрической проницаемости ситуация абсолютно такая же.
А проводимость спирта весьма сильно (как показал Руди) меняется под действием малых количеств головных примесей, что и делает метод применимым и практичным.