Самогон из глюкозы

+++

Доброго времени суток,подскажите пожалуйста можно ли делать брату на жидкой глюкозе 5% или 10% , если да то подскажите пропорции

4айник, если в составе раствора нет других примесей, то можно. Получится бражка с содержанием спирта 3 или 6%об. Имеет смысл при халявности раствора.

можно ли делать брату на жидкой глюкозе 5% или 10% , если да то подскажите пропорции4айник, 26 Мая 26, 08:33

Гидромодуль у тебя 20 (5%) и 10 (10%) (округленно) На 1 кг глюкозы нужно 20 г сухих дрожжей. В твоем случае на 1 литр жидкой глюкозы (сусла) нужно 1г для 5% и 2 г для 10%. Пресованных дрожжей в 5 раз больше.

Получится бражка с содержанием спирта 3 или 6%об.Зязя, 26 Мая 26, 09:50

Имхо на глюкозу нужно впятеро меньше дрожжей. По аналогии с зерном. Её не нужно фермертировать, только глотай. Это сахар хрен знает какой и хрен знает как бродит пока в глюкозу не распадётся.

Виктрыч, я тему наискосок полистал. Ты прав.

В 20 л бутыль кидал маленькую пачечку (100 г.) дрожжейAbettor, 01 Янв. 11, 11:07

Брал 4-5 кг на бутыль 20 л. По моему угадал.Abettor, 02 Янв. 11, 08:22

Имхо на глюкозу нужно впятеро меньше дрожжей. По аналогии с зерном. Её не нужно фермертировать, только глотай. Это сахар хрен знает какой и хрен знает как бродит пока в глюкозу не распадётся.Виктрыч, 26 Мая 26, 16:12

Я давненько уже писал на форуме , сейчас хрен найдешь.
Забродил глюкозу Изифермом.
Не жрали , суко , пока не подкормил пшеном. Да и набродило говнеца , не менее , чем на сахаре. С той поры и забил на декстрозу. Смысла нет.

Не жрали , суко , пока не подкормилGabriel 61, 28 Мая 26, 21:13

странно... мучная или зерновая на ферментах - там голимая глюкоза, все едят... да и сахар выдержать на ферменте Г- тоже хорошо, лучше чем просто сахар

странно... мучная или зерновая на ферментах - там голимая глюкоза, все едят.АлПеН, 28 Мая 26, 21:22

А чего странного?
В зерновой подкормки дохера.

да и сахар выдержать на ферменте Г- тоже хорошо, лучше чем просто сахарАлПеН, 28 Мая 26, 21:22

А вот интересно , что Г будет делать в сахарном растворе?

Gabriel 61,

интересно , что Г будет делать в сахарном растворе?Gabriel 61, 28 Мая 26, 21:32

по осени пробовал осахарить кукурузу ферментами нового урожая- ничего не вышло дрожжи и ночи не проработали , чтоб не пропадать добру всыпал 7 кг сахара. Брожение пошло, но внешне напоминало брожение инверта- сильное громкое шипение без пены, фруктовый запах . Сбродило меньше чем за 2 суток . При перегоне, бражных голов с сивухой вышло 450 или 550 мл (не помню уже), это с 7 кг сахара! И больше сивухи не было, ни до конца первогона, ни на дробной . Порывшисть на форуме, нашёл твой неудачный опыт с сахаром и солодом, и опыты с сахаром и ферментами Селянина и Литокса. Причём Литокс отмечает малое количество сивухи, а Селянин бешенную скорость брожения... вот так как то..

Порывшисть на форуме, нашёл твой неудачный опыт с сахаром и солодом, и опыты с сахаром и ферментами Селянина и Литокса. Причём Литокс отмечает малое количество сивухи, а Селянин бешенную скорость брожения... вот так как то..АлПеН, 29 Мая 26, 05:18

В твоем случае с кукурузой , все ясно.
А вот по поводу Литокса и Селянина , ну , во-первых , раз уж нашел , можно и ссылку дать.
Да , читал я это все , больше 10 лет назад.
Про малое количество сивухи. ГХ анализ Литокс не проводил , а Селянин про скорость тоже субъективно писал. Не было эксперимента , не было поставлено при тех же условиях заброда на тех же дрожжах с подкормкой.
Да , в ферментах присутствуют питательные вещества , это та подложка , на которой выращивают эту плесень. Плесень , тоже гриб , как и дрожжи , аппетиты схожие. Но использовать ферменты в виде подкормки , на мой взгляд неразумно и растратно.
Это я так вижу. И никто не описал , и в инете нет исследований о том , как Г инвертирует сахарозу.
Ну , и наконец , более 10 лет прошло , что-то не пользуются самогонщики этим способом. Не выгодно.
А вот , если как ты , с кукурузой делал , ну или с другим зерном , при недостатке крахмала в сырье , досыпать сахарку , это разумно.

Добавлено через 9мин.:

Порывшисть на форуме, нашёл твой неудачный опыт с сахаром и солодомАлПеН, 29 Мая 26, 05:18

Почему неудачный? Как раз удачный. Я хотел показать , что ферменты солода не расщепляют сахарозу. Ну или такое расщепление на уровне погрешности.
Вот и показал.
А что солод является подкормкой для дрожжей , знает весь форум , и никто не спорит.
Никто не спорит и с тем , что дрожжи с подкормкой легче вырабатывают собственную инвертазу , отсюда (возможно , но не только из-за этого , а из-за более продолжительной жизни поколений) и меньше набраживается побочки. С твоей кукурузой та же история.

можно и ссылку датьGabriel 61, 29 Мая 26, 07:26

это ещё осенью было.

никто не описал , и в инете нет исследований о том , как Г инвертирует сахарозуGabriel 61, 29 Мая 26, 07:26

Да, Алиса тоже сопли жуёт на сей счёт. Литокс кроме ферментов к сахару больше ничего не добавлял в отличие от Селянина.
Есть ещё побочный факт: во многих "вискарных" дрожжах присутствует Г, который разлагает мальтозу на глюкозу и псевдовискарные дрожжи сбраживают солодовое сусло (не давно обсуждали это в теме по солодовым концентратам). Незнаю насколько правда, но мальтоза считается более сложным дисахаридом для разложения чем сахароза, а раз Г берет мальтозу, то сахарозу он должен взять легче. Но это моя гипотеза, а я весьма далёк от химии...

Есть ещё побочный факт: во многих "вискарных" дрожжах присутствует Г, который разлагает мальтозу на глюкозу и псевдовискарные дрожжи сбраживают солодовое сусло (не давно обсуждали это в теме по солодовым концентратам)АлПеН, 29 Мая 26, 09:24

Зачем Г расщеплять мальтозу?
Г расщепляет декстрины до моносахарида - глюкозы.

Незнаю насколько правда, но мальтоза считается более сложным дисахаридом для разложения чем сахароза, а раз Г берет мальтозу, то сахарозу он должен взять легче.АлПеН, 29 Мая 26, 09:24

И тот и другой дисахарид усваивается дрожжами. И тот и другой , дрожжи с помощью своих ферментов разлагают на моносахариды.
А вот какой легче , это вот можно и у Алисы спросить.

Сравнение в экспериментальных исследованиях
В исследованиях с использованием дрожжей Saccharomyces cerevisiae было установлено, что:
При концентрации сахарозы 9% дрожжи всех исследованных штаммов размножались практически с одинаковой скоростью.
В среде с мальтозой такой же концентрации динамика размножения винных и пивных дрожжей была на таком же уровне, как и в среде с сахарозой, однако спиртовые и хлебопекарные размножались с большей скоростью.
При концентрации сахарозы 20% пивные и спиртовые дрожжи практически не размножались, тогда как мальтоза в этой же концентрации оказывала менее ингибирующее воздействие на дрожжи всех штаммов.

Исходя из выдержки, представленной Gabriel 61, для получения более крепкой бражки без большого расхода дрожжей насыпаем-наливаем на дно бочки материал для брожения, заливаем водой и не размешиваем, вносим дрожжи. Некоторое количество сахаров растворится, достаточного для доведения верхнего слоя 5 - 7 брикс, там дрожжи размножаются, когда начнётся бурное брожение, всё само размешается.

Gabriel 61, это была гипотеза... помучил Алису (пусть одевается)))) не должны ферменты брать дисахариды. Если хочешь самогон из глюкозы - ячмень+пшеница на ферментах по белой схеме ... че тогда я сюда полез, если так и делаю...😆

когда начнётся бурное брожение, всё само размешаетсяЗязя, 29 Мая 26, 14:24

Будешь смеяться , но было пару раз , когда с бродильной бочки сливал в куб , на дне был осадок сахарный.
И это при том , что мешал дрелью.
Так что лучше перебдеть , как брожение поплохеет , мешать с пристрастием.

Gabriel 61, я щас использую сироп 50 - 65 брикс, он размешивается сам.