Не могу дождаться конца брожения

Стоит брага на сахаре уже 12 день проходит! Стоит, потому что раз в 30 секунд гидрозатвор ещё булькает. Хотя по вкусу - сахар не чувствуется, есть алкоголь и горчит.

Вопрос: Брага готова или нет? Я думаю сегодня на ночь снести всё это дело на балкон (пок ещё прохладно на улице - убить окончательно процесс брожения) с утра вытащить, дождаться комнатной температуры и сделать чистку бентонитом? Или всё таки пока хоть немного булькает - значит ещё бродит?

пропорции сахар-вода-дрожжи(какие?)

хоть немного булькает - значит ещё бродит?valerich, 29 Апр. 13, 18:06

Вопрос риторичческий.Выноси на балкон,утром глянешь,если прозрачка-на кой тебе бентонит?Поморозь до вечера и на перегон.

Ставил на инвертном сиропе: 6 кг. сахара, 20л. воды (бутилированная), 120гр. дрожжей сухих (из расчёта 15-20г на 1 кг сахара), подкормил бородинским хлебом. Не могу ссылки оставлять: тема Archer-а в разделе "Приготовление браги, перегонка и ректификация"

Кружечкой черпани.., отведай.., ежели всю выпил..гони..а бентонит предоставь коту...

Магаданец, по любому выпью...и не только кружечку, а то и две. Но не буду конечно. Короче питкость у браги хорошая. А почему к бентониту такое отношение? Считаешь это излишество? Просто из теории получается, что чем чище раствор браги, тем чище конечный продукт.

Магаданец, по любому выпью...и не только кружечку, а то и две. Но не буду конечно. Короче питкость у браги хорошая. А почему к бентониту такое отношение? Считаешь это излишество? Просто из теории получается, что чем чище раствор браги, тем чище конечный продукт.
valerich, 29 Апр. 13, 18:28

Чистота продукта определяется оборудованием и способом отбора(или методом..), хрен знает..!

Ну из постов Игоря, я понял что важно не только оборудование, но и вся технологическая цепочка. В том числе и меж-этапная очистка получаемых продуктов.

valerich, Какая, нахер, очистка!!! Зерновая и есть ЧИСТЫЙ ПРОДУКТ..!

MagadaneЦ, а причём здесь зерновая? Я вообще-то сахарную брагу поставил.

valerich, Извиняюсь...

Перемешай активно и с патриотизмом брагу миксером, или на худой конец палкой - то есть попробуй дегазировать ее,если готова практически сразу начнет расслаиваться или отстаиваться . А так там газиков еще полно может и побулькивать .

valerich, Охладишь,процесс приостановишь,брага осветлица,декантэ и на перегон.Я гоню паром,и не морочусь с бентом и декантэ.Кому то с ПГ- лишние движения,кому то с осветлением.

олеган, спасибо за советы. Но всё таки на будущее хочется понять, при скольких бульканиях в минуту гидрозатвора, стоит заканчивать сбраживание?

valerich, Сахарок при прохладе может булькать 2-3недели.дрожжи и сахар разнятся раз от разу.у мну как то раз 1,5 мес. стояла.Дрожжи на дно плотно,брага как слеза.
Закупись ареометром сахарометром,и не взирая на бульки ,тебе умный стекол правду скажет.

6 кг. сахара, 20л. воды

в следующий раз соотношение сахар-вода делай 1к4 или 1к5, тогда и брага будет отбраживать и осветляться в срок

NicholasG, если я верно посчитал, то выходит на 20л. воды - 4-5 кг. сахара? Я конечно извиняюсь (от инфы каша в голове), но опять же где-то (очень возможно, что на этом форуме) была инфа про 3 кг. на 10 литров воды. Посему и такой расклад по составляющим.

почитай ФАК, потом тут http://www.homedistiller.ru/index.php?id=139 и тут [Приготовление сахарной браги]

была инфа про 3 кг. на 10 литров водыvalerich, 29 Апр. 13, 19:45

Что то не та инфа, на 1кг не менее 4л, а 5 лучше, вот уважаемый человек разложил по полочкам:
V_B

1 кг сахара дает в идеале 0,6 литра спирта.
0,6/4 литра воды = 15% спиртуозности браги!
Не всякие дрожжи смогут работать при таких пропорциях!!!
Расчет простой - 1 кг на 5 литров - работает всегда и везде с любыми типами дрожжей! (0,6/5 = 12% спирта в браге)!

valerich,судя по твоему описанию,твоя брага уже набродила прилично спирта,к тому же если по вкусу уже горьковатая скорей всего брага уже готова,насчет вынести на балкон и там притормозить процесс брожения,если честно то я сомневаюсь что это полностью остановит брожение,если хочешь осветлить брагу перед перегоном,тебе лучше не охлаждать брагу, а наоборот нагреть ее до 50% градусов, тем самым ты 100% процентов убьешь дрожжи,а это крайне необходимо при использовании бентонита(если хочешь что бы брага полностью осветлилась),и последнее то что у тебя брага булькает 1 раз в 30 секунд,это уже практически ни о чем не говорит,как правило когда в браге концентрация спирта составляет 10%-12% брожение по любому прекращается,поэтому не затягивай время,нагревай брагу и осветляй бентонитом,и можешь после ее перегонять.