100 литров яблочного сока 2-х летней выдержки

Знакомый хочет вылить (уничтожить) примерно 100 литров яблочного сока, который в настоящее время закатан в 3-х литровые банки. Я его попросил пока - "не торопиться", но к осени ему банки (тара) нужна, а также в подвале место освободить для солений и т.д... а сок по его словам - испортился, так как он его "гнал" через соковарку без сахара более 2-х лет назад. Я не силен в "тонкостях" соковарения и сокохранения, но думаю, что данный "материал" можно использовать для вина!?
Может кто-нибудь поделится рецептом. Если реально из данного сока вино сделать, то я знакомому новые банки куплю, а эти заберу, а если данное "дело" через чур хлопотное, то тогда пусть делает с соком что хочет.

Чуть инверта добавить и сбраживай на кальвадос, ничего не должно с тем соком произойти..

У меня банка такого сока уже лет 10 стоит в гараже и вроде ничего, там получается концентрат сока, если его разбавить сладким сиропчиком можно будет забродить. Я для этого его и гнал на соковарке. Я думаю вино получится. Можно взять банку добавить 3кг сахара и ЧКД, дикие наверно там уже ослабли сильно

Блин, ребята, я не силен в вашей "фене". То что Вы посоветовали,- как "по русски" будет. Я ранее с вином дел никогда не имел. Несколько раз самогонку гнал, да и то это было лет 10 назад... Квас-то и то толком поставить - для меня проблема...
Что такое ИНВЕРТ? Кальвадос? ЧКД?

Знакомый хочет вылить (уничтожить) примерно 100 литров яблочного сока,Август, 05 Авг. 13, 21:54

Пусть не выкидывает я заберу.

Кальвадос это яблочный самогон, ЧКД чистая культура дрожжей, инверт, почитай форум [Брага из инвертированного сахара: а ведь это классно!]
[сообщение #6619] полистай форум, найдешь много интересного

Некоторые темы форума я читал, но половину ничего не понял, так как вы все общаетесь на "своем" языке, со своими сокращениями и абревиатурами...

Спрашивай что непонятно, скоро сам втянешься, тем более это не выдуманные термины, а общепринятые

Да тут многие бы на продукт поменялись, главное правильно соотношение соблюсти..;-) Инверт - инвертированный сахар, сироп, одним словом, Кальвадос - яблочный дистиллят, ЧКД - чистая культура дрожжей, ну как то так..
Че то торможу не по детски, уже ответили давно оказывается

Если реально из данного сока вино сделать, то я знакомому новые банки куплю, а эти заберуАвгуст, 05 Авг. 13, 21:54

Купи лучше пластиковую бочку 100 литров а банки верни хозяину . Лучше использовать винные дрожжи - хлебопекарные сильно испортят вкус. Можно на дикарях дрожжах сбродить а можно на культурных выращенных .Купить можно здесь - [Ферменты для зернового спирта,винные дрожжи и активаторы,щепа (чипсы) дубовые.]

А ставить лучше в одной емкости или в нескольких?

Блин, тяжело будет парню, самогон не гнал и сразу Кальвадос.. Хотя кто его знает, может наоборот все срастется..

лучше в одной, большие объемы браги лучше бродят, только саморазогрев нужно контролировать и если пена попрет, чтоб не залила все вокруг

А какая температура в помещении должна быть? Не менее? Не более?

Ну понятно что не минусовая, а так комнатная подойдет вполне, в зависимости от нее брожение может продлиться больше или меньше

Еще вопрос: Когда "ставить" бочку, то может кипятильник в сок бросить и разогреть его чтобы теплый был до какой-нибудь небольшой температуры, а то он сейчас в подвале - холодный.

Высокой температуры он не любит, и бродит долго..

Достаточно разогреть его до 30ти градусов, потом он сам себя нагреет, нужно будет следить чтобы он выше 36гр, не разошелся при брожении

реально из данного сока вино сделатьАвгуст, 05 Авг. 13, 21:54

У тебя есть практически клондайк для новичка. Вина из этого не выйдет, выйдет хорошая самогонка. Температура больше пофиг, если тебя не заботят сроки. Купи пластиковую 60л бочку, перелей туда этот сок, добавь винных дрожжей(могу поделиться, и, думаю, не только я) выброди и выгони правильно. О таком старте самогоноварения только мечтать.

"гнал" через соковаркуАвгуст, 05 Авг. 13, 21:54

Там пектина до фига, сок получается густой вкус -кампотный.Я пробывал сбраживать- не понравилось....Хотя как говорится на вкус и на цвет....