про гидрозатвор

если не прочитал где, то удалите,или прилепите, где это есть, но вопрос из кино: А чем плоха медицинская перчатка для бражки?
вроде, это и затвор и индикатор сбраживания.., просветите, и учтите, что я студент, но мне кажется, что перчатка из резины- лучший вариант для бражки...

... А чем плоха медицинская перчатка для бражки?..engine, 13 Дек. 09, 19:27

Да ничем не плоха. Нравится - так и пользуйся себе!
Гидрозатвор, ИМХО, при "сильных дрожжах" - вещь необязательная.

в основном для устранения запаха от браги.

Постоянно пользуюсь перчаткой,меня устраивает.Гидрозатвор при изготовлении вина,довольно долгий срок брожения и небольшой выход газа.

Сильные это как или что ? Отродясь не видывал.

в основном для устранения запаха от браги.
Makovka, 13 Дек. 09, 19:34

мда, перчатка абсордирует ?

Сильные это как или что ? Отродясь не видывал.

мда, перчатка абсордирует ?
Bitner, 13 Дек. 09, 19:41

Полностью поглощает

... и на мой взгляд проще одеть перчатку, чем городить трубку.., если не так, то объясните, но по-моему- это самый рациональный вариант...(2рубля..) engine, 13 Дек. 09, 19:54

Годится.

Сильные это как или что ? Отродясь не видывал. Bitner, 13 Дек. 09, 19:41

Это - если вносишь дрожжи (хлебопекарные или спиртовые) в достаточном количестве (примерно 100 грамм на килограмм сахара, как здесь большинством и делается). Т.е. не на "диких" дрожжах, а на "культурных", специально внесённых.

При этом вероятность "уксусного брожения", и прочих нежелательных явлений - практически нулевая, даже без гидрозатвора.

Я ставил на свою бадью 50л гидрозатвор.Выводил трубку и опускал ее в банку с водой.Вообще неделю,самое малое,слушал бульканье,да и запах присутствовал.
Сейчас второй раз ставлю без затвора.Просто закручиваю крышку,в ней посередине отверстие под трубку,накрываю емкость просто тряпкой.Ни бульканья,ни вони.ИМХО в браге достаточно выделяется углекислоты и она вытеснит воздух.Другое дело,когда брага отыграет,вот тогда ее нужно герметизировать.

Годится.
Это - если вносишь дрожжи (хлебопекарные или спиртовые) в достаточном количестве (примерно 100 грамм на килограмм сахара, как здесь большинством и делается).
Ант, 13 Дек. 09, 19:58

Для начала надо определиться мы хлеб печем или самогон делаем ?
Хлебопекарные дрожжи полное г...
Спиртовые или винные хоть раз в жизни в руках держал ?
А хлеб выпекал ?
С такими ударными дозировками без штанов останешься.
Дозировка от производителя.

На сегодня пользуюсь другими. Фото выложу позже...

Bitner, да мы знаем что у тебя суперпупер дрожжи есть.Но не у всех есть такие.Не надо ругать хлебопекарные дрожжи.Я работаю на них.Выход с 1 кг сахара 0,6л АС.

 

 

Ссори что не в тему.

Makovka, Не совсем в эту тему, ну раз уж ты упомянул...

Три вопроса по воронежским дрожжам:

1. Подскажи, какие из воронежских пресованныйх тебе больше понравились - красные или синие?
2. Сколько они у вас стоят?
3. 100 грамм на кг сахара нормально для для них?

У нас везде продаются вполне нормальные ленинградские пресованные. 6-7 рублей за 100 гр. Меня вполне устраивают, но тут увидел в продаже два сорта воронежских и думаю - стоит пробывать или от добра добра не ищут?

Три вопроса по воронежским дрожжам:
1. Подскажи, какие из воронежских пресованныйх тебе больше понравились - красные или синие?
2. Сколько они у вас стоят?
3. 100 грамм на кг сахара нормально для для них?
Григорий, 13 Дек. 09, 20:29

Ответы:1.Любые хороши (разницы не заметил,вообще.) Но у красных Экстра срок годности не 12 суток а вроде 30.В хранении они бесспорно лучшие.2.На рынке 50руб./кг пачка (мне по 35руб. отдают )3.Нормально.Делаю 50л воды,10 сахара и пачка 1кг дрожжей+ 2 спич.коробка карбамида(мочевины).

Хлебопекарные дрожжи полное г...
На сегодня пользуюсь другими. Фото выложу позже...
Bitner, 13 Дек. 09, 20:13

Держал. Выпекал. Пользуюсь другими...

"Дозировка от производителя": что-то не понял.
Переведи!

и что такое - Saccharom ces bayanus ?
2.3. Запрещается неоправданное и/или избыточное цитирование сообщений,-ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

Saccharom ces bayanus

Ант, 13 Дек. 09, 20:36

ну это же "порода" дрожжей.

Но не у всех есть такие.Не надо ругать хлебопекарные дрожжи.
Makovka, 13 Дек. 09, 20:19

Я не ругаю, они по жизния предназначенны для другого. Но за неиименем, ... горничную.
А гидрозатвор не то что нужен, он обязятелен. Иначе потом начинаются вопросы как очисть спирт, и т.д.
ИМХО если делать для себя любимого, можно и наити то что надо.
з.ы. Вы еще у Victorchik спросите про изготовление пива хлебопекарскими дрожжамаи ))), а ферменты даже на дух не переносит...

Делаю 50л воды,10 сахара и пачка 1кг дрожжей+ 2 спич.коробка карбамида(мочевины).
Makovka, 13 Дек. 09, 20:35

И через сколько времени гонишь?

Мечтаю заделать на спиртовых дрожжах,да вот только где их купить.Хотя Воронежская область от меня в 80км.

Ферменты для спирта-ректификата дело нормальное. Не всем ясно, зачем он нужен, только, но вот это дело сугубо личное.
А на хлебопекарных дрожжах хочу попробовать сделать, сравнить. Теория обещает, что они набродят неплановых невкусных привкусов и долго не будут оседать, что приведёт к пропитке их трупами продукта. Посмотрим, сварю чуток, литров 10. Если что, дистиллирую на вискарь, бочка всё исправит.
Даже штатные пивные СИЛЬНО портят вкус, если их перевалить или вовремя не снять с осадка. Так что надо проверять.

voldemar47, Так ведь Маковка говорит (и я с ним полностью согласен), что если на упаковке написано "Спиртовые", то это не значит что они лучше хлебопекарных.

Ты полностью, до буквы процитировал другое сообщение.Это захламляет форум, да и необходимости в этом нет. victorchik

Теперь понял!
Действительно, всё правильно...
Исправлюсь!