вопрос по яблочному самогону

При употребления яблочного самогона (вино на диких дрожжах, с добавлением ок. 100 гр сахара на 1 литр браги, двойная перегонка с отсечением голов и хвостов оба раза, крепость 40-50 град., без хим очистки)после протрезвления появляется специфическое ощущение в зубах, как будто изменился прикус или что-то в этом роде, через некоторое время все проходит. Никакого похмелья нет даже при употреблении 0.5 литров, само опьянение приятное. Так как опыт употребления у меня не очень ( выпил литров 15 напитка), хотелось бы услышать комменты знатоков. Может кто сталкивался с подобным и как боролся. Подозреваю, что какую-то роль играет кислотность.

специфическое ощущение в зубахBurbon, 25 Дек. 09, 04:05

Burbon, это к стоматологу надо.

Может сильно сушит полость рта?

Да уж, маловат опыт. Всего то 15 литров.

Всего то 15 литров.Gagarin, 25 Дек. 09, 18:26

Ещё раз 100 по столько,и ощущения из зубов переместятся в печень.
Там и новую тему запостишь!

Ни хрена! Опыт может и маловат, а зубы и печень целенькие , проверял на диспансеризации будь она неладна. Может что то не так описал, но определенный эффект есть. Придется видимо изучать его самостоятельно, скорее всего это яблочная кислота. Всеравно спасибо за содержательные замечания.

спасибо за содержательные замечания.Burbon, 25 Дек. 09, 20:11

Burbon, ты только не обижайся,у нас пацаны с юмором дружат.100% ни кто не хотел обидеть.

Ни в коем разе! Но вопрос по кислоте типа оскомины не дает покоя: только у меня одного или в какой то мере каждый сталкивался? Химию сыпать не очень охота...

Burbon, ну судя по всему, у тебя одного такие яблоки кислые. 

Сенап и какой то зимний сорт, и добавил падалицу, но она погоды не сделала. Сенап в этом году сладкий. Может я много выпиваю за раз  ,для меня вопрос открыт и буду рад любым замечаниям и обмену впечатлениями по вкусу "кальвадоса". Для сведения приятель заквасил брагу из сока яблок и пшеницы + сахар, перегнал не отсекая голов и хвостов, все употребил с близкими родственниками. Так вот он утверждает, что получился превосходный напиток "никакого похмелья, можно пить не закусывая". Попробовать дать ему продегустировать? На вкус и цвет как говорится...

Попробовать дать ему продегустировать? На вкус и цвет как говорится...Burbon, 25 Дек. 09, 21:41

конечно.так точно раз рулишь вопрос.

Для сведения приятель заквасил брагу из сока яблок и пшеницы + сахар, перегнал не отсекая голов и хвостов, все употребил с близкими родственниками.
Так вот он утверждает, что получился превосходный напиток "никакого похмелья, можно пить не закусывая". Burbon, 25 Дек. 09, 21:41

Да, улица Лизюкова в Воронеже.....

Не тем я занимаюсь, ой не  тем.  

Убедили, ему на дегустацию не дам... ну и куда податься бедному крестьянину? Допью все сам в разных режимах а на следующий раз сделаю тройной перегон

может перед вторым перегоном чуток соды пищевой сыпнуть?

Про соду тоже думал, похоже придется пробовать.

Какой соды ? Двууглекислый натрий или каустической?
А почему соды, а не соли или сахара, или песка речного, крыльев летучей мыши
или куриного клюва? 

Дорогой mjStorm! Под рукой только пищевая сода, аптекарских весов, химреактивов и прочных знаний по прикладной химии нет. Вроде щелочь должна нейтрализовать кислоту. Но сыпать или нет я еще подумаю, так как вот употребил сейчас продукта и засомневался - может и не кислит. Буду искать казенный кальвадос для сравнения, попробую, потом отчитаюсь какой напиток кислее (ну некислота в прямом смысле а привкус) Жаль что по нету вкус не передать и не налить, а то б я тебя спросил - твой то кальвадос кислит? 

казенный кальвадос для сравненияBurbon, 26 Дек. 09, 19:48

Burbon, я пробовал у Игоря223, и казённый и его кальвадос.Не кислил не тот ни тот.Обычный самогон, дистиллят с тонким яблочным привкусом (еле уловимым).Очень вкусные напитки.

Ладно, без приколов!
При перегоне самого кислого материала (допускается титруемая кислотность до 11-12),
кислотность спирта невелика. Общая -3,5.
Сам можеш определить рН своего спирта с помощью индикаторной бумаги, разбавив его водой,
или точно - титрованием. Методика есть на форуме и в Гугле.
Может ли виноматериал попадать в отгон?
И еще взгляни тут
[Ph самогона и спирта]
Удачи!

Специально для Burbon"а зафиксировал вчера
при перегонке сидра (а запах! выпил бы, но кальвадос нужен )
рН исходный и полученного спирта. И там и там практически нейтральный.
Даже с учетом смещения шкалы на спирте.

 

Обратите внимание на прозрачность сидра! Такой даст
нужную органолептику