Добавки для брожжения, подкормка для дрожжей и другое

Неужели правда, что для подкормки можно добавлять нашатырный спирт? Он запах СЭМа не испортит?

для подкормки квас ржаной кто нибудь использовал?

Я добавляю для подкормки изюм,курагу или сухофрукты. Результатом доволен.

А что, если в качестве подкормки добавлять бобовые, кто пробовал, ведь в них тоже немало азота.
Может надо их проращивать, может потом измельчать - и то, и это - не вызывает трудностей.
В качестве бобовых можно использовать, например фасоль, если подходит - все лучше мочевины-химии.
Прошу отозваться - это просто мои "мысли вслух".

белка много в бобовых. при перегоне-варке белок ни вкуса, ни запаха в лучшую сторону не добавит...

Продукт   Белки, г   Жиры, г   Углеводы, г   Калорийность, ккал
Геркулес   13.1   6.2   65.7   371
Крупа гречневая   12.6   2.6   68.0   345
Крупа кукурузная   8.3   1.2   75.0   344
Крупа манная   11.3   0.7   73.3   344
Крупа овсяная   12.0   6.0   67.0   370
Крупа перловая   9.3   1.1   73.7   341
Крупа пшеничная   12.7   1.1   70.6   343
Крупа ячневая   10.4   1.3   71.7   340
Просо   9.1   3.8   70.0   350
Пшеница цельная   9.0   2.0   52.0   262
Пшено   12.0   2.9   69.3   351
Рис   8.0   1.0   76.0   345
Рожь   11.0   2.0   67.0   330
Семя подсолнечника   20.7   52.9   5.0   578
Толокно   12.2   5.8   68.3   374
Чечевица   24.8   1.1   53.7   323



Продукт   Белки, г   Жиры, г   Углеводы, г   Калорийность, ккал
Бобы   6.0   0.1   8.3   58
Горох лущеный   23.0   1.6   57.7   337
Горох цельный   23.0   1.2   53.3   316
Соя   34.9   17.3   26.5   401
Фасоль   22.3   1.7   54.5   322
Чечевица   24.8   1.1   53.7   323

Oleg
По белкам - смотри сам.
В бобах их меньше, чем в рисе.

www.pravda.rv.ua/food/Composition%20of%20groats1.php

Видимо надо к бобовым относиться избирательно, горох, соя, фасоль тоже как бы семейства бобовых, а в них белка будь здоров

С горохом я бы вообще бы больше не связывался. Гуляет хорошо - спору нет. Но запах СС не ахти.

0leg,100% ! и избавиться от него ох как не легко...

С бобовыми понятно.
Еще один вариант.
Пробовал сам, в качестве подкормки использовал:
фрукты (яблоки, вишня) из-под компота, перемолотые в мясорубке или
замороженные ягоды смородины (два пакета на 20 л), перемолотые в мясорубке после разморозки.
После первого прогона органолептика сохранялась, но незначительно.
Дрожжи SP-N1 - 1 пакетик 5 гр (работают порядка 10 дней, но практически без посторонних запахов)
или Саф-левюр 2 пакетика по 50 гр - со своими плюсами и минусами. Сахара 4 кг.
Кстати, где можно приобрести дрожжи DY802?

С бобовыми понятно.

serafh, 21 Февр. 13, 21:46

Я высказывался только за горох. За конкретно бобы ничего не знаю, не пробовал.

Oleg
Я согласен, что подкормка должна положительно влиять на органолептику и здесь тоже вижу пока два варианта:
1. "запах хлеба" - пророщенный зерновой солод или буханка ржаного хлеба, или отруби - в браге.
2. "запах фруктов-ягод" - упомянул выше.
Все это будет иметь смысл при одноразовом и очень качественном перегоне без углевания и фильтрации.
А если проводить второй перегон, да еще и на РК, в качестве подкормки подойдет и куриный помет - сам
не пробовал, но кто-то из бывалых на форуме советовал.

У бобовых в белке много серы . Отсюда и специфический запах Сероводород однако. Кроме того у некоторых бобовх в сыром сырье присутствуют гликозиды.

С горохом я бы вообще бы больше не связывался. Гуляет хорошо - спору нет. Но запах СС не ахти.
0leg, 21 Февр. 13, 19:34

вот то же последние замесы дёрнуло горох добавить, и не пойму никак , откуда у СС такой запах противный , даже на втором погоне......вспомнил.....ходил же по этим граблям раньше....хорошо хоть осталось 180 литров такой браги

Аптекарь
Попробуй прогони СС через углевалку-фильтр от Игоря223, только увеличить время фильтрации мин. в 2-3 раза.
Я собрал почти такую же, с помпой и одним обратным фильтром от осмоса, после фильтрации все посторонние
запахи исчезают за счет действия постфильтра ( у меня всего один фильтр, пока этого достаточно).
Этот фильтр - комбинированный: вход-фильтр тонкой члистки, далее угольный фильтр, выход-фильтр тонкой очистки.
В твоем случае можно перед этим почтфильтром поставить фильтр с угольным катриджем.

Попробуй прогони СС через углевалку-фильтрserafh, 21 Февр. 13, 22:56

40 литров гоняю ..только из бутыли в бутыль . через угольный магистральный... а гнать 180 литров следующие буду сразу через уголь ну и далее будем смотреть....только я больше горох добавлять не буду......записать надо ...в "чёрный журнал плохих поступков"

Думаю, что " черный список" можно создать в виде отдельной темы для того, чтобы другие коллеги
не наступали на одни и те же грабли.
Идея от Аптекаря - ему и решать.

Это верно
Если взять 10 хозяек, дать им одинаковые помидоры, специи и оборудование и дать законсервировать- у всех по разному получится. Чьи то есть не будешь, а чьи-то за уши не оттащить. Надо уметь готовить хотябы и тот же горох. У меня результат - плохая органолептика, У других рецептик с маленькими изменениями - результат песня! а Как подкормка - гуляет на горохе хорошо. Во времена горбачевские кто на даче гнал на продажу - те подкормки использовали горох или куринный помет

2 апельсина отжатых руками на 40л сахарной браги не много?