Кокосовая настойка

Ну там же три слива, вот третий и есть водяной.

Теперь понял. Спасибо.

Теперь понял. Спасибо.
Star777, 06 Дек. 13, 19:39

нажми на кнопку

Подскажите что если добавить вместо сахара, фруктозу ? 
Не хочу запороть продукт...

Сделал. От добавления сахара или фруктозы вообще отказался. Вышло около 45-50. Добавил немного ванилина.

Настойка класс! Автору +. Всех с наступающим. 

 Настоял на вискаре стружку кокоса , процедил и добавил в бочку. Вискарь стал мягче (видимо часть масла растворилась), (рисовый) , и появился легкий аромат в послевкусии. Примерно ч.л. на три литра.

...происходит классическая очистка маслом....
tmp, 11 Нояб. 13, 12:12

Вот с этого места меня очень заинтересовало. Сегодня поставил два литра СС 55град., натёр мелко на комбайне из свежего кокоса стружку, вот думаю чтобы постоял с недельку, а дальше мыслю так: в морозилку и на фильтрацию через ватный диск, чтобы отфильтровать  стружку с застывшими маслами. Будет что-то типа очистки маслом...
Очень интересует, чтобы на эту затею сказали наши профессора с академиками, получится

...А в ответ тишина...не царское видать это дело отвечать на вопросы студентов :-)
По прошествии 21 дня, делюсь опытом:
Залил в ДВУХ литровую банку сахарный дистиллят 55град примерно 1,5литра, на комбайне перетер на мелкую терку (дабы повысить усваяемость:-) ) мякоть одного кокоса, сахар сразу не добавлял. После 7 дней попробовал, не то, никаких особых вкусностей, и тут пришла мысля, очень вкусно сделаны батончики Баунти, чего-уж они туда к кокосовой стружке добавляют х.з., наверно какой-то сироп, но на вкус очень даже ничего. Значит, купил я три батончика (тройных внутри), взял ножиком отодрал наружный шоколад и вынул начинку (отслаивается очень даже легко) и всю мякоть размяв пальцами добавил в настойку. Всчерась, по прошествии еще считайте неделю взял маленький кипятильник, довел все прям в банке почти до кипения (чтобы растворить масла кокоса), затем остудив до комн.температуры поместил на сутки в морозилку. Отфильтровал, сначала на мет.сито потом через ватные диски, поскольку забиваются их нужно постоянно менять, по мере прекращения скапывания. Кстати на стенке банки с морозилки остался слой застывшего масла, он легко удалился теплой водой. Может это и произошла та самая очистка маслом, о которой я спрашивал!
На вкус получилось очень вкусно, но крепковато. Взял где-то пол литра воды и добавив туда сахару 200милилитров вскипятил, остудил и добавил, разбавив все до объема 2 литра.
Напиток получился божественным, на вкус очень напоминает Бейлис. В общем, подтверждаю идею и рекомендую!!!

Sergio9, может быть. не парься.
вместо баунти могу посоветовать "кокосовая стужка" для кондитерских изысков, дома всегда валяется для пирогов, где-то 25 руб 50  грамм пакет.

Кстати кокос кокосу рознь! Одна партия не дала масла совсем и я спрашивал тут что они фильтруют после холодильника.
а вот недавно купил себе гемор размером с кокосовый орех - запарился фильтровать.

Наконец то дошли руки до кокосовой.
Вчера замутил...

запарился фильтроватьБрагин, 03 Апр. 14, 14:57

Да уж!!!
За ночь у меня накапало грамм 300 всего(((
Ватный диск моментально забивается...
И один хрен - мутная
Поставил до вечера в холодильник.
А там будем посмотреть...

ЗЫ Вчерась грамм 200 попробовал не фильтрованной
На запах - пахнет просто спиртом. Самогонный запах исчез напрочь.
На вкус - слегка сладковатая с легким вкусом кокоса.
Ожидал более кокосового вкуса. Наверное кокосы хреновые

ЗЫЗЫ Надо чё нить с фильтрацией думать. Хочется прозрачной

Я не могу пить мутный , фильтровал , но геморрой еще тотGabriel 61, 25 Окт. 13, 10:44

Gabriel 61, как я понял у тебя прозрачная?

Gabriel 61, как я понял у тебя прозрачная?nsv121, 22 Апр. 14, 12:40

Да , но цедил через ватку в воронке , она забивается кокосовым маслом через 100 гр. 1 л неделю фильтровал .

1 л неделю фильтровалGabriel 61, 22 Апр. 14, 16:29

 

У меня литра два.
Вечерком начну...
К 9 мая как раз  

Поставил до вечера в холодильник.nsv121, 22 Апр. 14, 12:40

Вчера достал...
Кокосовое масло застыло сверху, как на мясном бульоне жир)))

 

Ложкой вычерпал.
Пару глотков сделал - чё то кокоса не учуял. Может с маслом ушел? А может просто холодная...
Сегодня вечерком ( наверное) поставлю фильтровать...

Я вот вообще удивляюсь- чего вы так маньячно фильтруете кокосовку?
Она сама по себе через 3-4 месяца отстаивается до прозрачности слезы, остается только декантировать.

tmp, мне как и Gabriel 61, тоже мутная не нравится. Вот и извращаюсь)))
Вчерась, кстати, фильтровал снятую с масла, ни фига не прозрачная.
Ну да ладно...

Да , но цедил через ватку в воронке , она забивается кокосовым маслом через 100 гр. 1 л неделю фильтровал .
Gabriel 61, 22 Апр. 14, 16:29

Привет!
Давно сюда не заглядывал, смотрю все мудохаются с фильтрацией....всё просто коллеги!
Сначала фильтруете через металлическое крупное сито, потом помельче.
дальше- муть отфильтровываете через ватный диск, все как вы делаете, но! не нужно ставить диск и ждать неделю, что там накапает...я делал так:
Поставил диск (закрученный в пластиковый бутыль от воды на 3литра просверленный на несколько дырок, если нужно выложу фото) через 10-15 минут, после того, как перестает нормально капать аккуратно сливаю, ватный диск меняю (во избежание  потерь выдавливаю пальцами в обратку) и заливаю по-новой.
Когда все 2-3литра процежены, пере-процеживаю через двойной ватный диск, уже не забивается.
Реально процедура занимает от силы пару часов (ито, мимоходом в это время я занимаюсь другими делами).
А со временем, таки да, очень мизено оседает на дне банки чуток...

Доброго здоровьица коллеги! По поводу фильтрации кокосовки. Пробовал в прошлом году, в Таиланде, кокосовую настойку. Покупали в Королевской аптеке. Так вот, она была вообще как молоко - белая! Но запах! Словами не передать, обалденный! Крепость- пр.15, точно уже не помню. Ну очень вкусная.

забодяжил настойку на сортировке (по первому посту темы) на килограмме стружки сухой (в 4-х банках трёшках) , настаивалось на батарее месяц потом просто отжал через сито стружку и канализировал её, а банки снова поставил на отстой при комнатной температуре, через сутки снял куски масла (оно всё всплыло и заебунело вверху пробкой) всего и делов то, сейчас чуть мутноватая, думаю отстоится через недельку до прозрачности, а употреблять по мне так лучше разводя 1:1 с водой или льдом, вкусно, внёс себе в реестр напитков.
кстати масла с кило стружки (куплено за 200р всего) получилось больше полукилограмма, для женщин- будет подарком косметологическим см. вложение)))

забодяжил настойку на сортировке (по первому посту темы) на килограмме стружки сухой (в 4-х банках трёшках)
anfos, 04 Мая 14, 11:57

Анфос, ты реально смелый человек- сделал на пробу в первый раз сразу 10 литров.