Кокосовая настойка

Какао легко все вкусы может забитьcapsolo, 28 Авг. 14, 01:01

есть опыт настойки на какао? Я прост планирую по экспериментировать)

Опыт выше по теме. Бывает с какао перебор. С ним аккуратнее

Опыт выше по темеcapsolo, 28 Авг. 14, 01:34

Я имел в виду,чисто настойку на какао.

Я имел в виду,чисто настойку на какао.ZubTech, 28 Авг. 14, 01:46

тут поступаешь так, делаешь 3 варианта, пробуешь, открываешь тему и рассказыаешь че с какао получается. те благодарности, нам напиток)))

тут поступаешь так, делаешь 3 варианта, пробуешь, открываешь тему и рассказыаешь че с какао получается. те благодарности, нам напиток)))зеленый, 28 Авг. 14, 01:51

Мне это подходит)Писать я люблю.

че т я рассоветовался, ибо пьян дико)) счас прикинул 1.2л. самое время давать советы и учить рэцептам))

че т я рассоветовался, ибо пьян дико)) счас прикинул 1.2л. самое время давать советы и учить рэцептам))зеленый, 28 Авг. 14, 02:06

Жжёшь)) Я после 1.2 уже мало что могу,не говоря о советах))

есть опыт настойки на какао?ZubTech, 28 Авг. 14, 01:25

Есть.
[Настойка Горький Шоколад]

Есть.
[Настойка Горький Шоколад]tmp, 28 Авг. 14, 09:40

А,если вместо сахара сгущенные сливки влить ?

Возник вопрос, а никто из гуру не пробовал настаивать сэм на кубиках кокоса?
Или лучши их блендером разбить в труху?
Они уже сами по себе сладковатые потому может после настаивания не надо сахар добавлять?
Или все-таки надо?
Отпишитесь, если кто-то пробовал.

Или лучши их блендером разбить в труху?alexblack, 12 Сент. 14, 17:39

Я пилю блендером но с таким ножом в стакане
http://files.utinet.ru/...f09cb01mj1r.jpg
Получаются кубики 1.5см и не много трухи.

На мой взгляд 80г сахара на 1л,очень оптимально.Не сладко,но сладкое послевкусие.

Читал форум, решил попробовать Самогон из вина на белой смородине, двойной перегонки,  короче сем отличный)) Оставалось 1.5 литра сема решил попробовать что то новое. Вообщем тройной батончик баунти был порезан и размешан в почти кепящем семе + листики мяты туда (немного 5-6), потом всё остывало, настаивалось, фильтровалось и т.д.
В итоге ребята ктоторым передал 0.5 на пробу при встрече сказали что пытать будут)) как получилось такое. З.Ы. Сем был 42

пытать будутslonoff, 21 Сент. 14, 23:08

от того что вкусно или наоборот?

Ну как бы всем понравилось

Ну как бы всем понравилосьslonoff, 22 Сент. 14, 00:00

Тогда профит)
Единственно я за натуральность,баунти химия:)

рациональная версия рецепта, заточенная под массовое производство, минимизацию времени , потери спирта при том же качестве напитка:

1. получаем кокосовое масло:

я делаю из стружки, но не суть из чего

1 кг кокосовой стружки (цена 200р/кг) кидается в воду 1:30 по массе (т.е. на 1кг стружки - 30 литров воды)
ставится на нагрев, доводится до кипения (кипятить особо нет резона,запах уходит)
сразу отбрасывается через сито с нефанатичным отжимом "жмыха"
"жмых" на помойку
воду на холодок (сейчас на балконе около ноля, в самый раз)
через сутки снимается сверху масло
выход 300-400г с 1 кило стружки, влажностью около 30% (упаривать не нужно, оставляем как есть)
храним в холодильнике (женщины мажут кожу и благодарят ))))

2. в сортировку добавляем самый белый сахар что найдётся в продаже, 200г на 1л 40% сортировки

3. подогреваем масло, вливаем в сладкую водку из расчёта 1,5-2мл. масла на 1л сладкой сортировки

4. нагреваем (например под горячей водой), ставим на отстой

всё.

итого с 1кг стружки (200р) выходит 150-250 литров кокосовки
цвет-прозрачный при идеальном сахаре
никакого отстоя масла
при слепой пробе-вкус неразличим

150-250 литров кокосовкифрактал, 22 Сент. 14, 23:06

Масштабы впечатляют

Купил в Метро C&C кокосовое молоко по 100 рублей за 0,5, а так же кокосовые сливки жирностью 70%, всё производства Тайланда, кстати когда был там один в один с таких же пакетов кокомолоко пил!. Как и в каких пропорциях это всё можно использовать?

Сф ига из пакета в Тайланде, когда там кокосы с трубочкой на каждой улице Паттайи продают?;)