Пенза давайте знакомиться (или у нас не гонят)

Всем привет. Влад а зерно-ячмень в оболочке на рынке продают?Vodolaz58, 15 Дек. 15, 11:17

Ячмень в оболочке 80 руб ведро (8-9 кг)

Vodolaz58, в оболочке это целое? )Гост, 15 Дек. 15, 11:33

Целое, с оболочкой

Солод заканчивается Кто нить пробовал с зеленным солодом, вместо обычного по вкусу такая же ?

Солод заканчивается  Кто нить пробовал с зеленным солодом, вместо обычного по вкусу такая же ?Vodolaz58, 15 Дек. 15, 11:45

Мороки больно много, я на следующей неделе поеду за мокшанским)
Кто какими дрожжами пользуется в зерновых заторах

Мороки больно много, я на следующей неделе поеду за мокшанским)
Кто какими дрожжами пользуется в зерновых заторах (винные не предлагать)fisher-pnz, 15 Дек. 15, 11:53

ПРИВЕТ ПЕНЗА!
Я пользуюсь Пакмай Кристалл. доволен работой. (просто пакмай немного хуже, проверено не раз) (расход 2гр на 1кг зерна или муки)
Бывает делаю разброд диких из ячменного солода (по типу солодо-сахарной на дд).

 А чисто зерно+ферменты А и Г ?

Добавлено через 4мин.:

Я имею ввиду стадию осахаривания. Поделитесь опытом, кто пробовал Господа.

А чисто зерно+ферменты А и Г ?Vodolaz58, 15 Дек. 15, 12:03

(расход 2гр на 1кг зерна или муки)olegu5, 15 Дек. 15, 12:02

Ферменты по калькулятору + немного больше. На зерне редко делаю, геморно, уборки больше. 10кг дробленки (очень мелкой) А 10гр + Г 15гр + 20гр пакм.крист. Это при ГОСе. Хос на дробленке не делаю больше, долго. Мука только хос и только на спирт.

Я имею ввиду стадию осахаривания. Поделитесь опытом, кто пробовал Господа.Vodolaz58, 15 Дек. 15, 12:03

Ветку можно почитать про ГОС.

А в стадии реактивного брожения, пенообразованние большое? как боритесь?

Добавлено через 3мин.:

я имею ввиду в вашем варианте с вашими дрожжами?

ПРИВЕТ ПЕНЗА!olegu5, 15 Дек. 15, 12:02

Рад тебя тут видеть)

Типа дробишь пшеницу мелко 10кг, засыпаешь в куб (варочник), заливаешь 20л воды 70*, закидываешь 3-4гр фермента А, включаешь пар, варишь 1-1,5часа, остужаешь до 65-70, можно довести холодной водой + 20л воды, при 65-70* закидываешь остаток А и весь Г. Укутываешь на 2 часа. Остужаешь до 25-30* закидываешь заранее разброженные дрожжи с печенками. ждешь 3-4 дня, перегон паром. -ЭТО вкратце.

Добавлено через 3мин.:

А в стадии реактивного брожения, пенообразованние большое? как боритесь?Vodolaz58, 15 Дек. 15, 12:14

ОБЯЗАТЕЛЬНО делать заранее разброд дрожжей с печенками. Как только пена в разброде начинает уменьшаться, можно заливать в бродильню. Вот так борюсь. На форуме научили.

большое спасибо за подробный ответ

Пакмай Кристаллolegu5, 15 Дек. 15, 12:02

Теперь наверное не купить, санкции

Теперь наверное не купить, санкцииfisher-pnz, 15 Дек. 15, 12:27

Сейчас запасайся. Я два дня на базе купил по 34р 100гр, сразу 10 пачек.Да, они турецкие.

Влад а унас ни где такие не встречал дрожжи. Я что то не припомню.

Влад а унас ни где такие не встречал дрожжи. Я что то не припомню.Vodolaz58, 15 Дек. 15, 13:47

Я не использовал, но отзывы отличные. Сейчас человек дозвонится есть на базе они или нет

А воронежские чем плохи? Мне они больше всех понравились.

А воронежские чем плохи? Мне они больше всех понравились.Гост, 15 Дек. 15, 14:39

Не плохи, но и эти отличные

Кто нить пробовал с зеленным солодом, вместо обычного по вкусу такая же ?Vodolaz58, 15 Дек. 15, 11:45

По первости делал только из зеленого, но привкус (горчинка-зелени) даже в дистиллят передается, мне не нравилось. Но это на чисто зеленом ч/з мясорубку, не высушивал, т.к. не имею возможности молоть сухой.

Где у нас - в Пензе воронежские спиртовые продают? подскажите пожалуйста.

Где у нас - в Пензе воронежские спиртовые продают? подскажите пожалуйста.Vodolaz58, 15 Дек. 15, 16:08

Клетки на севере (Аустрина)

Влад а клетки - это что, а то я на сервере раза три за 10 лет был