Дегустация в защиту сахара в чаче

Деня, 60кг выжимок, смело литров 40-50воды,кил 8 сахара,ну и дрожжи винные(с дикими риск скисания,да и на сухо могут не добродить)Под гидро затвор И постарайся что бы температура 18-24.
Как все выбродит отожмешь и в режиме простой дистилляции быстро на сухо перегонишь,а второй уже дробно играйся и с колпачков ой и.т.д

отожмешьМатос, 30 Окт. 15, 13:04

а может то что отожму в марлю и в куб? так как пресса нет, а вкусняшки думаю останутся в мезге ))

Деня, Если паром гонишь,то и без марли можно,а так я бы не стал ИМХО

пара нет. к сожалению.

Добавлено через 1ч. 31мин.:

а на противопенной царге возможно сделать дробную дистилляцию, просто на колпачковой 750 обдирает всё нах))) а разбирать её не хочу)

Уважаемые коллеги!
В теме для новичков слегка помогли, но вопрос остался.
Подсобрал на полях виноград (5-7% подгнивший, не сладкий - Изабелла и Черный крымский). Перемолол вместе с гребнями строительным миксером - получилось 40 литров, + капсула Докси. Стоит 3 дня, шапку раз в день опускаю. Собираюсь добавить 30 литров воды с 7 кг сахара. Ваше мнение?
Разумеется в итоге мечтаю получить отличную чачу!
Хотел добавить 10гр винных дрожжей (Зимасил), но есть мнение, что могут вступить в конфликт с ДД.

Заглохла тема, совсем заглохла. А вы могли перейти в тему, в которой один форумчанин уже сделал коньяк с применением сахра, но без виноградного сока. И коньяк получился качественный, 4-5 звёздочек. Вот эта тема [Дистиллят из винного порошка. Опыт получения.] Я его пил. Может скоро и я такой сделаю.

Я его пил.Фагот, 25 Июня 20, 10:29

Реально хороший получился?

Может скоро и я такой сделаю.Фагот, 25 Июня 20, 10:29

Не стебаешься?

А то дядю Колю за этот продукт гнобили.....

Гнобили и забанили его водочники. Сами то, кроме плохонького спирта, ничего не могут.
Хороший-плохой это дело вкуса, мне понравился. Он удивил меня своим качеством.
Ник рассказал мне способ проверки любого коньяка на наличие в нём зернового спирта. Заводы делая ординарные коньяки ради снижения себестоимости, добавляют в коньяк зерновой спирт (сортировку). Цель достигнута, но напиток такой не может называться коньяк или бренди.
Я проверял несколько магазинных коньяков этим способом - все они имеют в своём составе сортировку. Даже те, которые стоят 750р за поллитра. Французские коньяки Черная пантера Мейкова ВСОП Барон Отард и ВСОП Курвуазье сортировки не имеют.
Так вот - коньяк Ника не имеет сортировки, тоже проверил.

Ник рассказал мне способ проверки любого коньяка на наличие в нём зернового спирта.Фагот, 25 Июня 20, 20:51

Что за способ?

Тоже интересно

Способ простой. Наливаете 2 чашки кофе, для вас привычного. В одну заливаете испытуемый коньяк в количестве 10-15% от общего объёма. Такой кофе называется "кофе по ирландски".
Дальше пробуете сначала чистый кофе, а потом кофе по ирландски. Если вкус кофе остался гармоничным, не ухудшился, а даже улучшился, то в этом коньяке нет зернового спирта. Если в коньяке есть зерновой спирт, то в горячем кофе вкус распадается на составляющие и вы почувствуете и вкус водки и вкус тех добавок, которыми прятали в коньяке вкус и запах зернового спирта. Я такую чашку допить не могу - выливаю в раковину.
Пока я не нашел ни одного российского, армянского коньяка, который бы не развалился в кофе. Но, справедливости ради, коньяк дороже 700-750р за 0,5 литра я не проверял ни разу.

Фагот, за способ проверки качества коньяка респект. Для себя я его назову "Способ Фагота" )))

Но, справедливости ради, коньяк дороже 700-750р за 0,5 литра я не проверял ни разу.Фагот, 26 Июня 20, 09:12

?