Re: Белгород ответь.

Кукуруза и я блоки на спасут(С)LUNAuсropchik, 07 Сент. 15, 02:51

Тут не могу не добавить, что у lunы если не несколько тонн, то как минимум одна тонна пива в запасе стоит. Исходя из этого, смысл этой фразы в ветке старооскольских начинающих конструкторов пивоваров резко меняется.

Вот мои девайсы:Худой, 07 Сент. 15, 00:10

Егор, клёвые девайсы!!! Осталось самое интересное - сварить!

А я сегодня пшеничку разливал!

   

А я сегодня пшеничку разливал!agedo, 07 Сент. 15, 20:44

ага... ну я свои 15% пометил

А ведь недозасев как раз и ведёт к образованию ароматической составляющей(гвоздики там и прочие бананы, думаю все читали- знают) в пшеничке это плюс(хотя думаю на любителя) а вот в других сортах??[/quote] andrej80

Да, что то отбродило за 4 дня, думаю пока, что с аэрацией недостаток, да и дрожжи задал в 30 градусное сусло. А что касается недозасева, я по чему-то склоняюсь к тому что дрожжи размножаются, и с каждым днем их становится больше, и малое количество дрожжей на большое количество сусла все равно выравняется!?????....


 

АлИвЕр, вроде запах нормальный! Когда метят (коты) вонь стоит дышать нельзя!

 

вроде запах нормальный! Когда метят (коты) вонь стоит дышать нельзя!agedo, 07 Сент. 15, 23:27

то у тебя нос заложен

,  к тому что дрожжи размножаются, и с каждым днем их становится больше, и малое количество дрожжей на большое количество сусла все равно выравняется!??....ЮДМ, 07 Сент. 15, 22:44

Все правильно конечно размножтся кроме того я думаю что производитель фасует НЕ минимально необходимое количество а с каким то запасом мало ли вдруг подохнет часть при хранении. Я все к тому говорю что осадок использовать совсем не грех

Добавлено через 2мин.:

Да, что то отбродило за 4 дня, думаю пока, что с аэрацией недостаток, да и дрожжи задал в 30 градусное суслоЮДМ, 07 Сент. 15, 22:44

Вот тут не понял что не нравится

Добавлено через 7мин.:

то у тебя нос заложенАлИвЕр, 08 Сент. 15, 08:13

Или все таки поэты воском пропитал а стекло льняным маслом натер?

осадок использовать совсем не грехandrej80, 08 Сент. 15, 08:22

Alexandrbrew считает, что сухие дрожжи придумали в основном для удобства транспортировки и очень глупо использовать сухие, когда под рукой жидкие, колония которых многократно сильнее любых сухих.
От себя добавлю, что они еще и бесплатные. Но! У нас не лабораторные условия, как у Александра. Тот превратил свой балкон практически в лабораторию. И использовать дрожжи с первички стоит очень аккуратно. В смысле собирать их в идеальной стерилизации, нюхать перед приминением (посторонних запахов быть не должно!), предварительно разбраживать для подстраховки, хранить в холодильнике не больше месяца, иметь в запасе сухие на аварийный случай.
Недавно использовал свои жидкие дрожжи, в которых заметил небольшой посторонний запах (на уровне "может показалось"). Нет, не показалось. Профиль вкуса изменился. И не в лучшую сторону. Получилось худшее мое пиво. Не откровенно плохое, но худшее из моих. Дрожжи хранились около месяца в холодильнике. До этого использовал дрожжи с хранением не более 3 недель. Следующий раз стал разбраживать те же дрожжи и снова почуял тот посторонний запах. Только он уже был ярко выраженный. Экспериментов на меня в предыдущий раз хватило, вылил их в каналью!

Да, что то отбродило за 4 дня, думаю пока, что с аэрацией недостаток, да и дрожжи задал в 30 градусное сусло
ЮДМ, Вчера в 22:44
Вот тут не понял что не нравитсяandrej80, 08 Сент. 15, 08:22

Новая система охлаждения не доведена до совершенства, первый раз пробовал с теплообменныком. Полтиник только один круг пропустил через теплообменник. В результате недоработанной системы сусло быстро прошло из сусловарника в бродильник окончательно, а надо было еще несколько кругов прогнать. Поэтому и с малой аэрацией, воздуха для дрожжей, не было достаточно в покипевшем сусле, что затормозило брожение. Охлаждал уже бродильник в холодной воде как мог и задал дрожжи при температуре 30 градусов, а может и больше. По правилам при высокой температуре дрожжи тоже гибнут.

что затормозило брожение.ЮДМ, 08 Сент. 15, 21:56

Ты имеешь в виду активную фазу или всего четыре дня держишь просто я обычно 5-7 дней первички плюс вторичка одну две недели держу .30 градусов конечно многовато но как вышло так вышло

Добавлено через 4мин.:

первый раз пробовал с теплообменныком.ЮДМ, 08 Сент. 15, 21:56

Пластинчатый? Если да то как моешь и проводишь дезинфекцию

Ты имеешь в виду активную фазу или всего четыре дня держишь просто я обычно 5-7 дней первички плюс вторичка одну две недели держу .30 градусов конечно многовато но как вышло так вышлоandrej80, 09 Сент. 15, 06:45

Да у меня тоже не меньше 6 дней обычно, стоит, тут 4 и тишина... гидрозатворы на минус пошли. Вчера перелил на добрживание, гидрозатворы под давлением но не квакают.

Добавлено через 9мин.:

первый раз пробовал с теплообменныком.
ЮДМ, Вчера в 21:56
Пластинчатый? Если да то как моешь и проводишь дезинфекциюandrej80, 09 Сент. 15, 06:45

Да  паяные пластины из нержавейки. Дезинфецирую щелочным средством, насосом гоняю моющий раствор. Можно щавелевой кислотой, написано в руководстве к теплообменнику. Потом либо так оставляю, либо промываю проточной водой. Привык к чиллеру рука набита на процесс, а здесь другие действия, не привычно еще.

ЮДМ, ты интересовался как дрожжи в домашних условиях запаковать, вот вариант https://vk.com/home_beer_kirov?w=wall-24835971_19091/all

ЮДМ, ты интересовался как дрожжи в домашних условиях запаковать, вот вариант https://vk.com/home_beer_kirov?w=wall-24835971_19091/allagedo, 09 Сент. 15, 21:12

Как вариант отлично! Судя по описанию процесса это стерильней чем магазинные в запаянных пакетах.

Вместо пробирок можно использовать баночки для анализов .продаются в любой аптеке дёшево и сердито и лмпу уф добавить

Пацаны,у кого есть ненужный виноград?
Вчера забабахал 50л,НУЖНО ЫЩЕ!

Серега может по брошенным дачам пролезть у нас таковых в достатке а так навряд кто скажет приедь забери я даже больше скажу если со сторожами потрындеть есть шанс на товарный обмен

Добавлено через 16мин.:

Со сторожами поспешил щас позвонил их слили сезон кончился. Воруй - нехочу

Добавлено через 2мин.:

Побывал я в магазине крафтового пива верхние две полки именно оно .приятно пообщался с хозяином. пиво есть самое разное от светлого легкого до РИС с горечью 90 и ИПА с горечью за 200 ед.хозяина зовут Павел кому надо тел. 89155288888 говорит лично общается с пивоварами у кого берет пиво. Купил несколько разных образцов на попробовать от липецкого иновгородского  коллег ....и.... Собственно пробую впечатления от липецка самые положительные Новгород ещё не открыл

Добавлено через 3мин.:

Алексей48, не твоего ли носорога сейчас пью

andrej80, что то упустил я этот момент,магазин у вас в губкине?сколько цена бутылочки?

ПС заказываю килограмм Вирджинии.Стоимость 2000.Кто хочет присоединиться,пишите.Оплачивать буду завтра,деньги сразу,т.к. у меня их нет в свободном распоряжении.

https://m.vk.com/beer_de_luxe
Серега магазин у нас сейчас пью ИПУ с горечью 205 пестня. На табак не подпишусь ....или.... Бросать жеж надо ну если только машинку подаришь

Ну вот ты и добрался!))) Цены конечно пипец! Я на днях прикупил немецкое тёмную пшеничку(никогда не пробовал),Distelhauser Dunkles Weizen, денех жалко, хрень полная!

денех жалкоagedo, 13 Сент. 15, 19:24

Из того пива что выбрал я ....щас секунду открою последнее

Добавлено через 33мин.:

Рис тоже хорош но ипа побогаче будет хотя какой из меня спец  так одни сопли