Re: Белгород ответь.

Тарас, небольшая амнезия была по дороге домой, но хорошо помню музыкальное сопровождение в дороге...

Предлагаю систематизировать такие встречи! Ну очень весело!!!!

Предлагаю систематизировать такие встречи! Ну очень весело!!!!zolikк, 29 Окт. 15, 22:19

(((

Вот всегда было интересно почему все советуют  именно неохмеленноеandrej80, 29 Окт. 15, 16:20

Дрожжам ее легче схавать.

Я считаю почему неохмеленка (то же сусло) - не сбивается органолептика.
Как говорится - соединяется подобное с подобным ... И запах и вкус от родного сусла.vovanych007, 29 Окт. 15, 16:50

И это тоже верно.

Перефразирую - на что может повлиять использование фруктозы вместо, например, глюкозы ?vovanych007, 29 Окт. 15, 20:08

Ответ банальный - на вкус. Оно  получится СЛЕГКА другое. Возможно через пару месяцев выдержки ты даже не почуешь разницу, если не начнешь сравнивать два образца одновременно. И в случае даже если начнешь, то не факт, что одно будет лучше другого. Одно будет отличаться от другого, а уж лучше или хуже... У каждого фломастеры разные.
Во многих трудах пишут, что если использовать прайм, то это должна быть глюкоза, наверное, не просто так они к этому пришли. Но катастрофической разницы навряд ли где-то найдешь. И при желании можно все использовать под рукой.
Один раз для интереса попробовал карбонизировать инвертом, пиво приобрело цветочные тона во вкусе. А медом кто-то говорил (не помню кто), что вроде хрень получается. Надо пробовать. На то оно и творчество.  

Для себя разницы между глюкозой и суслом не заметил, чего не скажу о сахаре, вкус показался более бражный и резковатый!agedo, 29 Окт. 15, 21:26

Вот это могу подтвердить точно, у меня так и получилось именно немного бражный привкус (не знаю из-за сахара это? Может еще что то влиять? ), но когда пробовал Андрюхино у него точно привкуса браги да и вообще не пивных привкусов не было.


Добавлено через 4мин.:

попробовал карбонизировать инвертомАлексей48, 29 Окт. 15, 22:36

а это что за технология и с чем?

Тарас, небольшая амнезия была по дороге домой, но хорошо помню музыкальное сопровождение в дороге... 
Предлагаю систематизировать такие встречи! Ну очень весело!!!!zolikк, 29 Окт. 15, 22:19

Я только за,вот проблема в том что гараж не мой,вывозить все надо на днях,а так не хочется.
Вот думаю снять на зиму,если найду недорого.Тогда поламбадуем)))))

а это что за технология и с чем?Худой, 30 Окт. 15, 00:22

Варишь сахер с лимонкой сахароза распадается на фруктозу и глюкозу пропорции не помню вроди пачка лимонки 25 гр на 5 кило сахера .поправьте, кто делал, если соврал.

Варить не меньше часа

Добавлено через 4мин.:

Заметил что заходят в ветку недавно зарегистрированные земляки но почему то не пишут ничего

вроди пачка лимонки 25 гр на 5 кило сахера .поправьте, кто делал, если соврал.andrej80, 30 Окт. 15, 06:39

В теории 0,8 г на кг сахара. Я кидаю в 1,5-2 раза больше. На всякий случай. Есть старый пост от Шторма, он там говорит про 30 г на 10 кг. Вот я и затесался между этих двух цифр. Потому что ХЗ где правда. 

Добавлено через 5мин.:

у меня так и получилось именно немного бражный привкус (не знаю из-за сахара это?Худой, 30 Окт. 15, 00:22

Для интереса делал пару раз с сахаром. Прям тупо с ложки в баклажку. Бражного привкуса замечено не было. Давал одному опытному пивовару - сказать где сахар, а где глюкоза (сироп) не смог. Но отметил, что как я и говорил ранее, пиво СЛЕГКА разное.

В теории 0,8 г на кг сахара. Я кидаю в 1,5-2 раза больше. На всякий случай.Алексей48, 30 Окт. 15, 08:01

Цитата из Википедии...
   
  "Инвертный сахар — сахарный сироп, раствор, состоящий из равных молярных долей глюкозы и фруктозы. Это продукт гидролитического разложения сахарозы на смесь глюкозы и фруктозы, которые привели к изменению направления вращения плоскости поляризации света (инверсии), проходящего через раствор. Инвертный сахар является основным компонентом натурального мёда, в котором образуется под действием фермента инвертазы. Также гидролиз сахарозы происходит в кислой среде.
  Используется при изготовлении искусственного мёда, в производстве напитков: джина, виски, пива, игристого вина. Применяют вместо маннита при титриметрическом определении бора."

Я на 10 кг. сахара 25 г. кладу. При варке появляется приятный фруктовый запах.
Что хочу сказать, при применении к пиву нужно не забывать, что сахар становится кисло-сладким. Для браги это очень хорошо, кислая среда для дрожжей, вот как оно поведет себя с пивом, вопрос.

а может это быть от того, что пиво не добродило (рано разлил например). Сейчас этого вроде нет, хотя может привык к нему.

И мучает меня еще один вопрос - хочу все таки в заторник врезать тен 2,5-3 метра на 1,5-2 кВ, для корректировки температуры и поддержания температуры во время фильтрации. Как думаете сильно будет пригорать дробина?

для корректировки температуры и поддержания температуры во время фильтрации. Как думаете сильно будет пригорать дробина?Худой, 30 Окт. 15, 20:27

Егор, что бы поддерживать температуру затора теном, затор надо тщательно перемешивать. И как ты это себе представляешь во время фильтрации...???

Не морочь себе голову и хорошенько утепли заторник.

Добавлено через 11мин.:

а еще лучше, сделать парогенератор.

Тоже так считаю

Считаю, что основная задача праймера - насыщение, уже готового продукта, сваренного по отдельному рецепту, углекислотой. Вкус, аромат, тело, ты задал при варке. Сахар, декстроза, сусло особо не отличимо. Это некий "КОНЕК",филигрань мастера  пивоварения. Согласен с тем что надо попробовать едино-сваренный продукт с сахаром, декстрозой, суслом. Это будет достоверно в сравнении. 

Ну тыгда для корректировки. А утеплять обязательно буду.

Достались мне вот такие девайсы с точностью измерения +/- 0,5 градуса.
Датчик температуры и измеритель-регулятор одноканальный (для наших дел больше и не надо) т.е. выставляешь нужную температуру и он сам замыкает управляющий контакт, как доходит до нужного значения, размыкает контакт. Применить можно практически ко всему даже к ПГ.

Егор буду когда у сёстры в Белгороде заберу старую скороварку если не выкинула тебе для коррекции температуры на паузах хватит

а еще лучше, сделать парогенераторzolikк, 30 Окт. 15, 20:40

да почти сделал из старого нержевова чайника (укропчик подсказал), тока надо крышку у него теперь заварить.

Как хорошо что я в электронике тупой голова за автоматизацию не болит

Добавлено через 2мин.:

теперь заваритьХудой, 30 Окт. 15, 21:01

На пароген можно любым припоем залить

Добавлено через 2мин.:

Или к Сереге или когда я балон добуду ко мне надо ж тренироваться

а еще лучше, сделать парогенератор.zolikк, 30 Окт. 15, 20:40

Нахрена парогенератор-то ?!! Вы че-е дистилят из сусла делать собрались ?

Нахрена парогенератор-то ?!!vovanych007, 30 Окт. 15, 21:39

как нахрена...??? 

Температурные паузы проходить не доливом кипятка, а нагревом затора паром...

Да ПГ наверное супер, но чет я о..кую, как все это подсоединить к моему оборудованию. Либо бульбулятор делать или к сливу подсоединять, вот как раз к нему мне и не все понятно ведь слив у меня снизу. Нужно будет что, манометр еще ставить и при достижении определенного давления открывать кран?

Температурные паузы проходить не доливом кипятка, а нагревом затора паром...zolikк, 30 Окт. 15, 21:45

Такое практикуется ? А если бак с двойным дном, чтобы не пригорало использовать,да помешивать, может попроще будет ?