Вопрос про пивные дрожжи

palabras, Что ты сварил дрожжи .

Что ты сварил дрожжиgogolzmej, 26 Февр. 17, 12:11

Я нигде не писал, что я их кинул в варочник.

palabras, я прерву ваш диалог, с gogolzmej

внес сухие дрожжи в сусло в начале охлажденияpalabras, 26 Февр. 17, 11:24

, но ты сам указал

но ты сам указалЕвгений КнА, 26 Февр. 17, 12:17

Внес в охлажденное сусло, на дно бродильни, пока охлажденное сусло лилось в бродильню. Очевидно некоторые решили, что у меня погружной холодильник - отсюда недопонимание. Холодильник у меня проточный.

Уверен нас ждет еще много казусов от palabras-а

Я рад, что контингент неравнодушно следит за моими успехами.

Добавлено через 223дн. 22ч. 35мин.:

Кому интересно, что получилось по итогам моей ошибки (не проверил работоспособность дрожжей перед внесением). Слил сусло в пропаренную бродильню. Сусло не кипятил. Далее все как обычно. Слил в кеги на карбонизацию. Пиво получилось отличное. Оно не стало слишком крепким, как я думал.

После основного брожения пшенички  осталось грамм двессти  первого поколения дрожжей BELGIAN WIT M21
Ну я заварил 5 кг муки + А+Г (горячее осахаривание) отправил бродить в 30 литрах воды...
Булькает так, что выставил на балкон , чтоб сбавить обороты.
Вот в интернетах пишут что пивные дрожжи нельзя  для  сэма ... посмотри -посмотрим....

Можно еще как. Есть определенные наработки на зерновых брагах. Чистой и смешанной култьтуре.

Здравствуйте, уважаемые форумчане.
Возник следующий вопрос. После 14 дневного брожения слил пиво для карбонизации. На дне ферментера заметил дрожжи в комкообразном состоянии. Для этой варки в качестве эксперимента добавлял ирландский сушенный мох. Запах у пива имеет сторонние ноты, не очень приятные. Аромат мясных рядов на рынке. Вкус получше. Что могло произойти? До этого с такой картиной не сталкивался.

На вид ничего особенного, дрожжи иногда хлопьями собираются. Ирдандский мох не безвкусен, хотя и не ярко,но вносит свои вкусы ароматы. По остальному смотри по ссылке.
[Посторонний вкус пива. Как исправить и избежать.]

Господа !
Так какое же резюме, по использованию отработанных пивных дрожжей в производстве сахарной браги ?
Как я понял, что применять можно, но нужно делать г/м не ниже 1:4, а то и 1:5 и особо бояться перезасева не стоит, поскольку многие марки дрожжей (S04, M42) после работы приучены оседать на дно. Единственное, что нужна небольшая подкормка небольшим количеством солода, подсолнечным маслом и наверное несколько капель нашатыря.
Ещё плюсы, кторые я вижу в этом деле - дешевизна и "вкус" пивных дрожжей намного приятнее, чем у хлебопекарных.
Кто имеет опыт, поделитесь дозировками ?

Отрабооаные пивные и использую подкормкой в сахарной браге.

опытKKK66, 28 Февр. 21, 16:57

С осторожностью применяйте дрожжи лагерные, на низких температурах дают половые тряпки в дистилляте, на высоких парфюмерия

на высоких парфюмерияТретий, 01 Марта 21, 15:06

Это вкус или запах ?

KKK66, запах конечно. Вкуса парфюма пока не изобрели.)

Вкуса парфюма пока не изобрели.)gogolzmej, 03 Марта 21, 16:50

Наговоришь тоже! А одеколонка?! Так называемый дюшес?

Bernder, не пил, не знаю.)

не пил, не знаю.)gogolzmej, 03 Марта 21, 17:12

Воооот...